陈皮堪称祛湿好手，3组黄金搭配，化痰排湿又润燥，四道家常吃法实用又养人

湿气重、嗓子总有痰、身体发沉是很多人常有的困扰，日常不用复杂药膳，巧用陈皮搭配食材，简单烹饪就能慢慢调理。下面分享四道以陈皮为主的家常菜品，做法详细，兼顾祛湿、化痰、润燥，全家都能吃。

一、陈皮冬瓜排骨汤

食材准备

排骨500克、干陈皮15克、冬瓜400克、生姜3片、葱段、食盐、少许料酒

制作步骤

1. 干陈皮放入温水中浸泡10分钟，泡软后刮去内侧白瓤，切成细丝备用，白瓤味道偏苦，去掉后汤品口感更佳。

2. 排骨冷水下锅，加入姜片、少许料酒，大火煮沸撇去表面浮沫，继续煮2分钟捞出，用温水冲洗干净沥干。

3. 砂锅中加入足量清水，放入排骨、姜片、葱段、陈皮丝，开大火烧开后转小火慢炖40分钟。

4. 冬瓜去皮去瓤，切成厚块，放入汤锅中，继续炖煮20分钟，至冬瓜变得软糯透亮。

5. 最后根据口味加入适量食盐调味，搅拌均匀后关火，无需额外添加油脂、酱料，清淡原味最佳。

食用作用

陈皮理气健脾、燥湿化痰，能化解体内湿气与咽喉黏痰；冬瓜性质清淡利水，可加速体内湿气代谢，二者搭配排骨煲汤，温补不燥热。长期食用能改善身体困重、肢体浮肿、晨起痰多的问题，汤水温润，还能滋养肠胃，适合湿气偏重、脾胃虚弱的人群日常饮用。

二、陈皮蒸山药

食材准备

铁棍山药500克、干陈皮12克、枸杞少许、冰糖适量

制作步骤

1. 陈皮用温水泡软，刮去白瓤，切成均匀细丁；枸杞用清水冲洗一遍，浸泡5分钟备用。

2. 山药削去外皮，洗净后切成长短一致的山药段，切好后立刻放入清水中浸泡，防止氧化发黑。

3. 把山药段整齐摆入盘中，表面均匀撒上陈皮丁，根据个人甜度喜好放上几颗冰糖。

4. 蒸锅加水烧开，将盘子放入蒸锅，大火蒸20分钟，直至山药用筷子能轻松扎透。

5. 打开锅盖，撒上泡好的枸杞，再小火焖2分钟即可出锅，全程无需放油、放盐。

食用作用

陈皮燥湿祛湿、梳理脾胃气机，山药是健脾养胃的经典食材，二者搭配蒸制，性质平和温润。既能化解脾胃湿气，改善腹胀、食欲差、大便黏腻等湿气症状，又能润肺润燥、缓解干咳有痰的情况。做法清淡易消化，老人、小孩都适合吃，四季食用都不会给身体造成负担。

三、陈皮茯苓小米粥

食材准备

小米250克、干陈皮10克、茯苓15克、红枣5颗、清水适量

制作步骤

1. 陈皮泡软去白瓤，切成碎末；茯苓提前用清水浸泡20分钟；红枣洗净，去掉枣核避免燥热。

2. 小米淘洗2-3遍，放入清水中浸泡10分钟，煮出来的粥会更加绵密香浓。

3. 锅中加入足量清水，放入茯苓、陈皮碎、红枣，大火将水烧开。

4. 水沸后倒入泡好的小米，转小火慢慢熬煮，期间不时用勺子搅拌，防止小米粘锅。

5. 全程熬煮35分钟，煮至小米开花、粥体浓稠软糯即可关火，喜欢微甜可少量加冰糖调味。

食用作用

陈皮搭配茯苓是祛湿经典组合，茯苓利水渗湿、健脾安神，陈皮行气化痰，二者合力深层排出体内湿气，改善身体乏力、头昏沉的状态。小米温补脾胃，红枣补中益气，整道粥品温和养身，不仅能祛湿化痰，还能舒缓心神、改善睡眠不佳的问题，作为早餐、夜宵都十分合适。

四、陈皮炒白萝卜

食材准备

白萝卜1根（约600克）、干陈皮10克、大蒜2瓣、葱花、食盐、少许食用油

制作步骤

1. 陈皮温水泡软，去除白瓤，切成细丝；大蒜去皮切成蒜末，葱花切好备用。

2. 白萝卜洗净，削去外皮，先切成薄片，再改刀切成细丝，切好后静置2分钟，析出少量水分。

3. 热锅倒入少许食用油，油热后放入蒜末、陈皮丝，开小火翻炒10秒，炒出陈皮独特清香。

4. 转大火倒入白萝卜丝，快速翻炒3分钟，直至萝卜丝变软、微微出水。

5. 加入适量食盐调味，继续翻炒1分钟入味，最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

食用作用

陈皮燥湿化痰、理气和胃，白萝卜清热顺气、润肺消痰、利水祛湿。这道家常小炒清爽解腻，能够疏通体内气机，化解咽喉老痰，加快湿气排出。可以改善痰湿引起的胸闷、痰多、口气重等问题，低脂清淡，荤素搭配食用还能解油腻，适合日常佐餐，经常吃能让体内痰湿慢慢减少，身体更清爽。