天一热不少中老年人就熬不住，动辄胸闷烦躁、口干乏力，胃口也跟着变差。年纪大了身子耐受度弱，猛吹空调、乱吃凉食反而伤脾胃。与其靠冷饮硬扛，不如日常多吃些温和清热的家常食材，循序渐进清散暑气，安稳度过闷热三伏天。

冬瓜肉丸汤

冬瓜清热祛湿、消水肿，搭配鲜瘦肉丸子，汤鲜清淡不油腻。肉质软烂好消化，既能驱散暑气，又补充少量蛋白质，不伤脾胃，天热乏力、口干水肿的长辈常喝很合适。

食材：

猪肉 300g、冬瓜一块、葱姜、生抽、蚝油、淀粉少许

做法：

1.猪肉配葱姜绞成细腻肉馅，加生抽蚝油拌匀

2. 放淀粉顺时针搅到肉馅黏手

3. 锅中烧水放姜丝，水沸下冬瓜片

4. 挤入肉丸煮 4 分钟至熟透

小贴士

肉馅搅打上劲丸子不易散；中老年喝少盐少油，冬瓜利尿清热，暑天喝清爽不腻

苦瓜酿肉

苦瓜清心降火、缓解燥热烦闷，填入少许鲜肉中和苦味，不会过于寒凉。荤素搭配开胃下饭，有助舒缓暑天头晕上火，口感绵柔，牙口不佳的中老年人也能轻松食用。

食材：

猪肉、干香菇、苦瓜、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、花生油、淀粉

做法：

1.猪肉剁碎，加香菇碎与调料抓匀腌制备用；苦瓜切段去瓤

2. 把肉馅填满苦瓜段，热锅少油将苦瓜两面煎至金黄

3. 转入砂锅加水，放生抽蚝油盐，盖盖小火焖煮 30 分钟

4. 淋淀粉水，大火收浓汤汁即可

小贴士

苦瓜瓤去干净能减轻苦味；口味清淡的长辈可少放盐油，荤素搭配降火不伤胃

丝瓜炒鸡蛋

丝瓜凉血解暑、清利湿热，质地软嫩易消化。鸡蛋补足营养蛋白，整道菜温和不刺激肠胃，能改善夏日浑身闷热、食欲不振，少油清炒，清淡爽口适配长辈饮食。

食材：

丝瓜 2 根、鸡蛋 3 个、大蒜、生抽、蚝油少许

做法：

1.鸡蛋打散入锅炒熟，盛出放一旁备用

2. 锅中少油，下入蒜末煸炒出香味

3. 倒入切好的丝瓜块，翻炒至变软透亮

4. 倒回鸡蛋，加生抽、蚝油快速翻拌均匀出锅

小贴士

中老年炒制少放油盐；丝瓜易发黑，现切现炒，全程大火快炒锁住清甜解暑水分

绿豆莲子百合银耳羹

绿豆消暑解毒，百合莲子安神静心，银耳润养润燥。熬至软糯黏稠，闷热夜里心烦难眠喝一碗，少放糖，控糖老人适量食用，舒缓暑燥、安稳睡眠。

食材：

绿豆、干莲子、干百合、碎银耳、冰糖少许

做法：

绿豆提前隔夜泡胀，洗净后和莲子、百合入锅，加两倍清水

2. 开启煮粥模式，先熬煮 50 分钟

3. 放入冰糖搅匀融化，再下入碎银耳

4. 续煮 15 分钟至银耳出胶、汤汁浓稠即可

小贴士

中老年少放冰糖控糖分；怕寒凉可少量加 2 片生姜，这款羹消暑安神，夏夜喝舒缓燥热失眠

结语：

度夏重在温和调理，这几样食材家常易得，做法简单。中老年朋友不用刻意大补，三餐适当搭配，少油腻少寒凉，养好体内火气，整个人清爽舒坦，健健康康过完整个夏天。