“兰溪三日桃花雨，半夜鲤鱼来上滩。”自古江河淀泊，皆以活水育鲜鱼，以鱼鲜润人间。中华水乡千百年来，鱼跃虾潜，成就了独属于华夏的河鲜饮食文脉。而荆楚鄂州之武昌鱼，更是集长江灵气、千年积淀于一身，是国内淡水河鲜中公认的顶级名片。6月8日，“鱼跃白洋淀，味连鄂雄安”中国河鲜第一品牌鄂州武昌鱼雄安厨艺交流盛会在雄安新区安新县隆重举行，标志着以武昌鱼为龙头的鄂州优质水产正式挺进雄安、扎根华北市场，南北两大水乡跨越千里牵手相融，开启美食互鉴、技艺互通、产业共赢的全新篇章。

淀水承楚味 双水相逢自有情

雄安新区安新县，坐拥“华北明珠”白洋淀万顷碧波，是家喻户晓的红色沃土、经典IP小兵张嘎的故乡。辽阔淀域水系纵横、水土温润，天然孕育繁盛河鲜资源，淀中鱼虾灵动肥美，沉淀出醇厚质朴的北方水乡饮食底蕴，是华北极具代表性的河鲜原产地。

千里之外的湖北鄂州，襟江抱湖、水网密布，梁子湖、三山湖、长港等优质水域连片共生，得天独厚的生态环境，孕育出正宗地道的武昌鱼。作为国家地理标志产品、享誉古今的“楚天第一大菜”，鄂州武昌鱼稳稳立足中国河鲜第一品牌地位。一南一北、一江一淀，两处千里相望的水乡，共享亲水禀赋、同嗜河湖本味，一场跨越山河的美味邂逅，恰逢其时、相得益彰。

本次活动由雄安新区安新县文化旅游局、安新县融媒体中心权威指导，美食安新新白洋淀菜研发工作室、河北省安新县职业技术教育中心协办，安新县鸿禧宴会主题餐厅主办。高规格、专业化的官方阵容，让本次活动不再是一场普通的厨艺交流，更是湖北特色水产向北战略布局、南北餐饮文化深度融合的一次标志性活动。

南北话鱼鲜 两地共叙水乡缘

活动现场氛围热烈庄重，南北餐饮名家、行业骨干、文旅从业者、媒体代表齐聚一堂，共赏水乡风味，共探河鲜产业升级路径。整场活动秉持双向交流、平等对话的原则，鄂冀两地各自发声、各展优势，实现思想互通、资源互补。

鄂州代表团现场详细推介本地水产产业优势。历经数十年深耕打磨，鄂州已建成集良种培育、生态养殖、精细加工、冷链储运、品牌运营于一体的成熟完整产业链。武昌鱼凭借肉质细嫩、无细刺、鲜醇回甘的独特品质，常年稳居全国淡水鱼鲜第一梯队。不止武昌鱼，鄂州全域水系生态优越，本地生态虾、各类淡水鱼类品质上乘、产能充沛、品相稳定，具备极强的对外输出能力。相较而言，白洋淀虽盛产本土河虾，但品类与供给存在一定局限，鄂州优质鱼虾水产，恰好能为雄安本地河鲜体系形成完美补充与升级，丰富华北餐桌、补齐产业短板。

雄安安新县文旅及行业主办方代表亦真诚致辞、高度认可。主办方表示，白洋淀饮食文化源远流长，但长期以来菜品体系、烹饪技法偏于本土传统，亟需吸纳外部顶尖技艺与优质食材迭代升级。雄安作为国家级新区，面向全国、辐射华北，拥有高端消费市场与广阔发展空间，将全力敞开合作大门，欢迎鄂州优质水产、顶尖厨艺长期入驻、深耕发展，携手打造南北河鲜融合新标杆。

勺影汇匠心 虾鱼相逢味更融

厨艺实操与美食品鉴环节，为整场盛会画上浓墨重彩的一笔。自然生态之中，鱼与虾本就是相生相伴、互为映衬的共生物种。民间自古流传“鱼恋虾”的趣谈，而在本次南北同台的盛宴之上，众人皆有共识：昔日鱼恋虾，如今虾更恋鱼。

武昌鱼底蕴千年、名气冠绝九州，是淡水河鲜的顶级标杆；白洋淀河虾鲜嫩清甜、独具地域特色。一鱼一虾、一楚一冀，相互映衬、彼此赋能，让河鲜本味得到极致绽放。

现场，鱼虾烹制领域的名家姜金华亲自掌勺献艺。他深耕河湖鲜烹技艺数十载，功底深厚、造诣颇高。大师重点烹制两道鄂州招牌名菜，楚韵御烤武昌鱼火候独到，鱼身外焦里嫩，鲜香入味；梁湖贡御珠以鲜鱼手工捶制鱼丸而成，丸体圆润莹白、状如玉珠，入口滑嫩弹润，原汁原味尽显湖鲜本色。一鱼一丸相得益彰，将传统厨艺精髓展现得淋漓尽致。除此之外，姜金华大师还精心制作多款特色虾肴，做法精巧、风味独特，一道道美味接连上桌，引得在场宾客纷纷交口称赞。

更具深远意义的是，姜金华大师公开表态，将毫无保留、倾囊相授。不仅让雄安共享鄂州优质武昌鱼、生态虾等稀缺水产食材，更要把鄂州历经数千年沉淀、代代传承、不断创新升级的鱼虾烹制独门技艺全面共享、落地雄安。从食材共享到技艺共享，从味道互通到匠心共传，真正实现南北美食资源无壁垒流通。

借势雄安窗 楚味水产拓北疆

一场美食盛会，亦是一次产业突围。长久以来，鄂州武昌鱼及本地水产深耕南方市场，此番挺进雄安，是湖北特色水产开拓华北市场、布局全国版图的关键一步。雄安坐拥全国瞩目发展机遇，是品牌展示、市场拓展的绝佳窗口，借助这一平台，荆楚河鲜文化得以打破地域壁垒，走入北方寻常百姓的视野。

以鱼为桥，连通鄂冀文脉；以技为媒，激活产业动能。南北水乡的双向奔赴，让千年武昌鱼在白洋淀焕发全新光彩，也搭建起两地餐饮协作、文旅联动、产销对接的长效机制。

风拂淀水，鱼跃楚天。伴随着鄂州水产正式扎根雄安，南北食材、技艺、文化的交融之路已然开启。相信在资源互补、匠心共享的基础之上，两地将携手并肩，让水乡美味传得更远，让特色水产产业行稳致远，书写区域协同发展、美食文化共荣的崭新篇章。

来源：洋澜湖知事（张菲）