导语：建议中老年人：夏天舍得吃这 4 种肉，补气养身，越吃越精神

不少中老年朋友夏天怕油腻，总想着顿顿吃素，其实大可不必。天热人体消耗大，光吃素食营养跟不上，身体容易乏力没精神。适当吃肉才能补足气血、增强体力。今天就跟大家聊聊，夏天最适合咱们吃的四种肉，清淡不腻还好消化，日常舍得吃，安稳度夏更省心。

一、虾肉

低脂高蛋白，补钙强筋骨，肉质软嫩，天热吃清爽不腻。

推荐食谱：蒜蓉粉丝虾

食材：

粉丝、大虾、大蒜、小米辣、小葱、生抽、蚝油、盐、糖、食用油、蒸鱼豉油

做法：

1. 粉丝泡软绕圈摆盘，大虾去壳开背，从粉丝圈中穿出造型。

2. 蒜末 + 小米辣泼热油，加生抽、蚝油、盐、糖调蒜蓉酱。

3. 蒜蓉酱铺在虾上，水开上汽蒸 5 分钟，关火焖 3 分钟。

4. 淋蒸鱼豉油，撒葱花，泼热油即可。

小贴士

· 虾开背时别切断，穿粉丝时更不容易断裂。

· 蒸制时间别太长，虾老了口感会发柴，关火焖能让味道更足。

· 怕辣可以去掉小米辣，热油泼蒜蓉时注意别被油溅到。

二、牛肉

补气血、增体力，温补不燥热，适合体虚乏力的中老年人。

推荐食谱：番茄牛肉滑蛋饭

食材：

牛里脊、番茄、鸡蛋、蒜末、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒、盐、白糖、食用油、米饭

做法：

1. 牛里脊切片，加生抽、黑胡椒、淀粉、油腌 10 分钟；鸡蛋打散，番茄切块，调酱汁备用。

2. 牛肉滑散盛出，鸡蛋炒散备用。

3. 爆香蒜末，下番茄炒出汁，放入牛肉、鸡蛋和酱汁。

4. 炒至浓稠，盖在米饭上即可。

小贴士

· 牛肉腌好后加少许油再滑炒，不易粘锅还更嫩。

· 番茄加少许盐更容易炒出沙，汤汁更浓郁。

· 牛肉滑炒至变色就盛出，后续再回锅加热，口感才不会老。

三、鸽子肉

滋养身体、缓解暑乏，易消化，夏日进补佳品。

推荐食谱：香茅焗乳鸽

食材：

乳鸽 2 只、香茅、姜、葱、蒜、柠檬叶、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、生粉、油、米酒‘’

做法：

1. 乳鸽切块，加生抽、香茅、盐、糖、胡椒粉、生粉、油腌 1 小时。

2. 热锅冷油，乳鸽煎至两面金黄备用。

3. 砂锅爆香姜葱蒜、香茅，放入乳鸽，淋入酱汁。

4. 盖盖中小火煮 8 分钟，中途淋米酒，出锅前加柠檬叶即可。

小贴士

· 乳鸽腌制时间足够，肉质才够入味；煎时小火慢煎，外皮更脆。

· 中途淋米酒，既能去腥又能增香，别省略这一步。

· 砂锅煮的时间别太长，8 分钟刚好，乳鸽肉质更嫩不柴。

四、瘦猪肉

补气血、润肌肤，家常百搭，温和滋养身体。

推荐食谱：青椒炒肉

食材：

螺丝椒、猪肉（肥瘦分开）、蒜末、豆豉、生抽、蚝油、生粉、食用油

做法：

1. 瘦肉切片，加生抽、蚝油、生粉、油抓匀腌制；螺丝椒切大块，备好蒜末、豆豉。

2. 热锅不放油，下肥肉煸出油脂至金黄，倒入瘦肉炒至变色盛出。

3. 锅中不放油，下螺丝椒炒出虎皮状，加少许油，爆香蒜末和豆豉。

4. 倒入肉片，淋生抽提味，大火翻炒均匀即可出锅。

小贴士

· 螺丝椒先干煸再炒，虎皮更明显，香味也更浓。

· 肥肉煸出的油足够炒整道菜，不用额外多放油，口感更香不腻。

· 瘦肉腌好后炒至变色就盛出，避免后续回锅炒老，保持嫩滑。

结语：

夏天饮食讲究荤素搭配，一味吃素反而不利于身体健康。这四种家常肉食价格亲民、做法简单，老少皆宜。平日里别太节俭，合理吃些肉补足营养，精气神足了，身子骨也更硬朗。好好吃饭、好好养生，平安舒爽度过整个夏天。