2026年6月7日，美团美食榜发布最新一期榜单，青格勒草原鲜牛肉火锅（万正店）从呼和浩特众多潮汕牛肉火锅品牌中脱颖而出，登上好评榜第一名。在青城火锅市场竞争日趋白热化的背景下，一家扎根草原、以鲜牛肉为核心卖点的火锅店为何能在短短几年内迅速崛起？近日实地探访了这家新晋网红店。

2026年6月7日下午6时许，来到位于呼和浩特市赛罕区经济技术开发区大学东街的万正尚都。正值晚餐高峰时段，青格勒草原鲜牛肉火锅店门口已有不少食客排队等位，玻璃窗内明档厨房里，厨师正利落地手切鲜牛肉。

据店内工作人员介绍，青格勒草原鲜牛肉火锅（万正店）于2024年下半年开业，是青格勒品牌的第三家门店。前两家门店分别位于万铭总部基地和兴安南路，均已积累了大量忠实顾客。查阅资料发现，万铭总部基地店早在2021年1月就已创办，历经数年沉淀，品牌在呼和浩特逐步站稳脚跟。

一位正在就餐的顾客李先生说：“我是老顾客了，之前常去万铭店，万正店开业后就转过来了。环境更新、服务也跟得上，牛肉品质一如既往地好。”

在美团平台，青格勒草原鲜牛肉火锅（万正店）收获了大量好评，评分高居品类榜首。多位网友留言称，牛肉“入口即化，还能吃出淡淡的奶香味”，服务员会帮忙涮肉并耐心介绍不同部位的涮烫时间。一位本地食客在评价中写道：“肉质不用说，呼伦贝尔没有难吃的牛羊肉，小料调的味道很好。”

值得一提的是，这家潮汕牛肉火锅并非简单复制南方口味，而是将潮汕做法与内蒙古本地牛羊肉资源优势相结合。有探店博主评价其“模仿潮汕，成为潮汕，甚至超越潮汕”，认为凭借内蒙古优质牛肉，性价比远高于同类品牌。

服务方面，青格勒同样表现突出。有网友评论称“服务没得挑，很热情，还送了自制的酸奶”。店内小料丰富，在自助小料台附近，还有品质不错的西瓜和青提供应，细节处处体现用心。

青格勒火锅严选锡林郭勒牛肉，严格恪守饲养与屠宰标准，打造出独具特色的火锅品牌。了解到，锡林郭勒草原是我国重要的天然牧场之一，草场资源丰富，当地牛肉肉质紧实、脂肪分布均匀，自带奶香风味，是高品质火锅食材的代表产地。

据主理人透露，他对好牛肉的追求源自多年来在实践中积累和提炼的经验，青格勒始终秉持对食材严苛的标准。在2025年举办的“品味草原地标食材，共鉴北疆美食魅力”地理标志食材推广活动中，青格勒草原鲜牛肉火锅店作为企业代表参与主题沙龙，分享了严选锡林郭勒牛肉的实践经验。

同年8月，在锡林浩特市举办的“草原涮肉”产业品牌推介会上，青格勒鲜牛肉涮等数十家涮肉类品牌企业齐聚一堂，集中展示了草原优质食材的魅力。行业层面的参与和认可，也侧面印证了青格勒在本地火锅领域逐渐提升的影响力。

从价格区间来看，青格勒草原鲜牛肉火锅（万正店）的人均消费在100元以上。这一价位在呼和浩特火锅市场中处于中上水平，恰好切中了追求品质但又不追求奢华宴请的消费者需求。

美团于2026年4月发布的外卖必点榜中，呼和浩特首次被纳入发榜城市。业内人士分析认为，随着呼和浩特餐饮消费水平提升，消费者对食材本味和就餐体验的关注度不断提高，优质火锅品牌迎来更广阔的市场空间。

在青格勒店内用餐的市民王女士说：“一顿下来人均一百多点，吃的是实实在在的好牛肉，肉是现切的，锅底也是牛骨熬的，比那些用冷冻肉的店强太多了。”

一家火锅店的温度，不仅在热气腾腾的汤锅里，更流淌在店主人回馈社会的一点一滴中。或许正是这种对食材的极致追求和始终不忘本心的情怀，让青格勒赢得了消费者的真诚口碑。

从万正店开业不足两年便登上美团好评榜榜首，到品牌在呼和浩特稳步拓展第三家门店，青格勒的步伐坚实而从容。在青城火锅品类日益丰富、竞争不断加剧的今天，唯有守住食材品质、用心对待顾客，才能真正走得更远。