一过芒种，天气明显变得又闷又潮，稍微活动就满身大汗，人也总觉得昏昏沉沉、提不起劲。不少朋友一到这个时节就犯愁，明明到了饭点却毫无胃口，吃一点油腻的东西就胃胀犯困，浑身酸软无力。

这其实就是典型的“苦夏”表现。芒种到夏至这段时间，暑气夹杂着湿气，很容易影响脾胃消化，自然而然就出现食欲差、精神不济的情况。老话常说顺时节吃饭，整个夏天都过得舒坦。不用大鱼大肉进补，把一日三餐调整得清淡爽口、贴合时令，就能轻松摆脱苦夏困扰，吃得舒服又养人。

今天就给大家分享一套芒种到夏至的家常吃法，早餐开胃、午餐解腻、晚餐清淡，食材都是家里常备的，做法简单，老人小孩都爱吃。

一、芒种到夏至，饮食记住三字诀：清、淡、鲜

天气湿热的时候，最忌讳顿顿重油重盐、吃辛辣油炸的食物，还有冰镇冷饮也要少碰。这些吃食会加重体内湿气，让脾胃负担变重，胃口也会越来越差。

这段时间日常饮食把握好三个要点就行：口味清淡少油，多吃当下新鲜的时令蔬菜，三餐搭配好干食和汤水。像丝瓜、冬瓜、空心菜、番茄这类应季菜可以常吃，肉类优先选鸭肉、鲫鱼这类温和不燥热的，顺应节气吃东西，脾胃舒坦了，胃口自然就回来了。

二、早餐：温润开胃不油腻｜番茄煎蛋手擀早餐面

早上肠胃弱，吃太油太厚重的食物，一上午都会胀肚子、没精神。我家常做这道番茄煎蛋手擀面，手工面筋道十足，汤底酸甜鲜香，配上一把嫩青菜，清爽又开胃，专治晨起没食欲。

准备食材

普通面粉、土鸡蛋、有机番茄、豌豆尖（或小白菜）、食盐

详细做法

1. 先和面：面粉分次加入清水，搅成面絮后上手揉成偏硬的光滑面团，放一旁醒一会儿，醒透的面团擀出来的面条更筋道，不容易断。
2. 擀面条：醒好的面团再揉几下，用擀面杖擀成一张厚薄均匀的大面皮，撒上一层干面粉防粘，叠起来切成粗细合适的面条，切好后轻轻抖散备用。
3. 煎鸡蛋：碗里打入土鸡蛋，加少许盐搅打均匀。锅里放少许油烧热，倒入蛋液，煎至两面金黄盛出，蛋香一下子就飘出来了。
4. 熬汤底：煎好的鸡蛋不用盛出，直接往锅里加一大碗清水，大火烧开后，放入切好的番茄块，继续煮上几分钟，把番茄的酸甜味全都煮进汤里。
5. 分开煮面：另外烧一锅开水，下入手擀面，煮到八分熟就捞出来，放进滚烫的番茄蛋汤里。
6. 收尾出锅：面条入锅再煮一小会儿，根据自己口味加点盐调味，最后丢进豌豆尖或者小白菜，烫上十几秒，青菜断生就能关火装碗了。

手工做的面条吃起来嚼劲十足，搭配酸甜鲜美的汤汁，鸡蛋香嫩、青菜脆嫩，一口下去暖胃又解馋。早上来一碗，饱腹不油腻，一整天都神清气爽。

三、午餐：时令素菜为主，荤素均衡，吃饱不困倦

夏季午餐最讲究分寸，吃得太油腻，下午必定昏昏欲睡；吃得太少，又扛不住午后的消耗。芒种时节，多吃各类瓜蔬，清爽解腻还助消化。

1、丝瓜炒鸡蛋

丝瓜是夏天的宝贝蔬菜，口感软糯清甜，做法也简单。丝瓜去皮切成滚刀块，泡在淡盐水里防止发黑。先把鸡蛋炒熟盛出来，锅底留油，放入丝瓜翻炒至变软，加少许盐提味，再倒回鸡蛋，翻炒均匀就能出锅。整道菜清清爽爽，配米饭特别下饭。

2、清炒空心菜

夏天的空心菜鲜嫩又实惠，家常快手菜首选。锅里放少许油，用蒜末爆香，开大火倒入空心菜快速翻炒，加一点盐和生抽调味，翻炒几下立刻出锅。翠绿爽口，解腻又开胃，家家户户餐桌上都少不了它。

如果想吃点荤菜，尽量避开肥肉、牛羊肉这类偏燥热的食材，清蒸鲫鱼、清炖鸭肉都是不错的选择，肉质鲜嫩不油腻，补营养也不会给身体添负担。

四、晚餐：清淡轻补、少主食，睡前不积食

很多人白天没胃口，到了晚上就暴饮暴食，这其实特别伤肠胃。夜里脾胃运转变慢，吃太多、吃太油，很容易积食、睡不踏实。

夏至前后的晚餐，建议少吃主食，多喝汤水，主打清淡养护。推荐大家常做冬瓜虾皮汤，冬瓜利水祛湿，搭配鲜美的虾皮，几乎不用放油，汤色清亮、味道鲜美。冬瓜切片下锅煮至半透明，放入虾皮，撒点盐和白胡椒粉，出锅前淋几滴香油、撒上葱花，简单又好喝，吃完胃里干干净净。

晚饭后也可以喝一碗绿豆百合甜汤，绿豆清热解暑，百合安神静心，清甜不腻，夏天心烦燥热的时候喝上一碗，整个人都舒服不少。

五、日常小习惯，帮你安稳度过芒种—夏至

除了调整三餐，这几个小细节坚持做好，能更好地应对苦夏：

1. 多喝温白开水，少喝冰饮，冰水最容易损伤脾胃、加重湿气；
2. 做菜尽量少盐少辣，清淡口味更贴合夏季身体状态；
3. 出汗之后及时擦干，别对着冷风直吹，也不要立刻冲凉水澡；
4. 尽量不吃宵夜，睡前让肠胃好好休息。

结语

从芒种到夏至，是一年里暑湿最重的一段日子。不用特意买名贵食材进补，顺着节气吃当季鲜菜，把一日三餐做得清淡、简单、合口味，就能轻松赶走夏乏、找回好胃口。

好好吃饭，顺应时节调养身体，健健康康、清清爽爽地度过整个夏天。