很多人每天早起最纠结的事情，就是不知道早餐吃什么。常年豆浆、馒头、白粥的搭配，单调又没胃口，孩子不爱吃、大人吃腻味，长期下来还容易营养单一。

其实早餐不用复杂，无需精湛厨艺，也不用耗时久炖。今天给大家分享8种家常创意特色早餐小吃，做法简单、食材常见、十几分钟就能出锅，软糯鲜香、咸甜适口，老人易消化、孩子超爱吃，轻松解决全家早餐难题，一周不重样，营养又解馋。

一、鸡蛋云朵吐司（高颜值快手款）

这款吐司颜值超高，松软蓬松像云朵一样，口感香甜绵软，是小朋友的最爱，新手零失败。

食材：吐司2片、鸡蛋2个、少许白糖、黑芝麻少许

做法：

1. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清中加少许白糖，用打蛋器打发至硬性发泡。

2. 吐司片摆入烤盘，把打发好的蛋清厚厚铺在吐司上，中间挖一个小凹槽。

3. 将蛋黄放入凹槽，表面撒少许黑芝麻点缀。

4. 烤箱180度烤8分钟，表面微焦即可出炉。

外酥内软，蛋白清甜、蛋黄流心，搭配牛奶就是完美营养早餐，好吃又好看。

二、奶香葱花鸡蛋卷饼（柔软不发硬）

家常卷饼百吃不厌，这款饼皮柔软劲道，放凉也不硬，咸香入味，饱腹又解馋。

食材：面粉100g、鸡蛋2个、葱花、少许盐、温水适量

做法：

1. 面粉加少许盐，分次加入温水搅拌成无颗粒顺滑面糊，静置10分钟。

2. 面糊中打入鸡蛋，加入切好的葱花搅拌均匀。

3. 平底锅刷薄油，倒入适量面糊，小火慢煎，一面定型翻面。

4. 两面金黄熟透后，从一端卷起，切段即可。

可以根据喜好卷入火腿、生菜、肉松，口感层次更丰富，几分钟就能搞定两张饼。

三、酸奶脆皮小松饼（无油低糖）

不用烤箱、不用打发，无油低糖更健康，口感外脆里软，带着淡淡的酸奶清香，老人小孩都适合。

食材：酸奶1盒、鸡蛋1个、低筋面粉50g、少许白糖

做法：

1. 碗中打入鸡蛋，加少许白糖搅匀，倒入浓稠酸奶搅拌融合。

2. 筛入面粉，搅拌成细腻无颗粒的流动面糊。

3. 平底锅不开火，舀入一勺面糊，自然摊成小圆饼。

4. 小火慢煎，表面出现小气泡后翻面，煎至两面金黄即可。

松软清甜不腻口，当做早餐、加餐、小零食都合适。

四、香酥土豆丝蛋饼（家常地道味）

土豆是家家户户常备食材，做成早餐饼香酥入味，鲜香开胃，饱腹感超强。

食材：土豆1个、鸡蛋2个、面粉少许、葱花、盐、胡椒粉

做法：

1. 土豆去皮擦成细丝，清水冲洗掉淀粉，沥干水分。

2. 土豆丝中加葱花、盐、少许胡椒粉，打入鸡蛋，加少量面粉拌匀。

3. 平底锅刷油，倒入土豆丝面糊，平铺均匀。

4. 小火慢煎至底部定型金黄，翻面煎熟，切块即可。

外皮微酥、内里软糯，土豆的清香混合蛋香，简单朴实却超级下饭。

五、芝士火腿焗馒头（剩馒头新吃法）

剩馒头不用浪费，简单改造变身网红早餐，奶香浓郁、拉丝超足，好吃到光盘。

食材：剩馒头1个、火腿1根、芝士碎、鸡蛋1个、葱花

做法：

1. 馒头切成十字花刀，底部不要切断，火腿切条夹在馒头缝隙中。

2. 表面铺满芝士碎，淋上打散的蛋液，撒少许葱花。

3. 放入空气炸锅180度烤10分钟，芝士融化金黄即可。

外焦里软，咸香芝士搭配肉香，彻底告别单调白馒头，一口超满足。

六、软糯南瓜糯米糕（养胃易消化）

温和软糯的南瓜糯米糕，低脂清淡、健脾养胃，口感Q弹清甜，特别适合肠胃虚弱的老人和孩子。

食材：老南瓜200g、糯米粉150g、少许白糖、熟黄豆粉

做法：

1. 南瓜去皮切块，上锅蒸熟，压成细腻南瓜泥，趁热加少许白糖搅匀。

2. 分次加入糯米粉，揉成光滑不粘手的面团。

3. 面团分成小剂子，按压成小饼状，放入蒸锅。

4. 水开蒸15分钟，出锅后撒上熟黄豆粉即可。

无油少糖、软糯不粘牙，清甜自然，好吃不上火，早餐吃超舒服。

七、蒜香青菜鸡蛋粉丝包（皮薄馅大）

不用揉面发酵，懒人版粉丝小包，皮薄馅足、鲜香入味，比外面早餐店的还好吃。

食材：饺子皮适量、粉丝1把、青菜、鸡蛋2个、蒜末、生抽、蚝油、香油

做法：

1. 粉丝泡软切段，青菜焯水切碎，鸡蛋炒熟盛出备用。

2. 碗中所有食材混合，加蒜末、生抽、蚝油、少许香油拌匀调成馅料。

3. 饺子皮擀薄一点，包入调好的馅料，随意收口即可。

4. 平底锅刷油，放入小包，底部煎微黄，加少许清水，盖盖焖煮5分钟，收干水分即可。

底部酥脆、馅料多汁鲜香，省时省力，一口一个超过瘾。

八、牛奶燕麦鸡蛋杯（低脂营养款）

减脂期、清淡饮食首选，全程不用开火，食材简单，营养均衡，低脂饱腹不发胖。

食材：即食燕麦、纯牛奶、鸡蛋1个、少许水果、坚果

做法：

1. 杯中铺一层燕麦，倒入没过燕麦的牛奶，浸泡2分钟。

2. 打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，盖上保鲜膜扎小孔。

3. 微波炉中火加热3分钟，定型后取出。

4. 表面点缀蓝莓、香蕉片、坚果即可。

软糯绵密、奶香十足，高蛋白高膳食纤维，早起一杯，饱腹一上午，清爽无负担。

早餐小贴士

这8款早餐小吃，涵盖甜口、咸口、软糯、酥脆多种口感，最长20分钟、最短10分钟就能搞定，食材都是家常常备款，不用特意采购。

早餐尽量少油炸、少重糖重油，多选择蒸、煎、焗、焖的做法，保留食材本身的营养，温和养胃，适合全家人日常食用。一周轮换着做，再也不用为早餐吃什么发愁！