夏天一定要吃的菜中，这个“方瓜”也很不错，也可以叫做番瓜，其实小时候更多称其为是青瓜或者青南瓜，那时候几乎是家家菜园里都有几棵，是夏季很不错的消暑时蔬。

今天这个方瓜的吃法很值得试一试。因为它比较鲜爽有滋味，汤汁多更是下饭好菜。就搭配一些小籽乌、干虾皮和千张结一块炒一炒再炖烧一番，鲜嫩的方瓜吸收了汤汁的滋味更是好味十足，就是这个汤汁用来拌饭也是不错，值得试一试。

——籽乌方瓜烧千张结——

食材准备：方瓜一个，千张豆皮一张，小籽乌适量，磷虾皮一把，葱姜蒜适量，青红米椒适量，食盐，胡椒粉适量，菜籽油适量

第一步：先来准备今天这道菜的主角，就是一个“方瓜”，不用去皮洗干净后直接切成厚片放入碗中备用，其中的瓜瓤按照自己的喜好选择是否留下，其实和西葫芦一样都是可以吃的。还有就是建议不要切的太薄了，防止后面烧的时候碎掉。

第二步：准备一些泡发好的小籽乌，这个小籽乌最好焯一遍水去去腥味，再搭配一些干的磷虾皮，这个虾皮也要用清水淘洗一遍。再来一些青红小米椒增加一些辣味，这个辣椒的量也根据自己的口味增减。还有一些葱姜末作为小料使用。

第三步：和方瓜搭配的另一个食材是千张结，将千张划开成长条再卷一卷打一个结就可以了。菜市场也有卖现成的千张结，直接买一些更方便。

第四步：锅里淋入一些菜籽油烧热，把小料葱姜蒜、青红椒、虾皮和小籽乌一块倒入锅中炒出香味，接着就将方瓜块也倒入锅中，转为大火炒一炒，炒至其瓜瓤部位开始变软。

第五步：把千张结也倒入锅中，接着再淋入适量的开水，因为是一道烧菜，所以水量要稍微多一些。调味就来一些食盐、少许鸡精和胡椒粉即可，就这样保持大火烧个三五分钟，此时的方瓜颜色完全变了，不会有白芯，再简单调整一下味道后就可以出锅装盘了。一道鲜爽无比的汤菜，有浓浓的海鲜滋味，方瓜入味鲜嫩，还有微微的甜味，微辣的味道更增添一份好滋味，好吃又好做，值得各位尝试一下的好吃法。

——阿胡的小贴士——

今天用的小籽乌买来就是泡发好的，你也可以挑选一些干的籽乌自己来泡发，注意一定要处理干净，还要焯水一次后再使用。

菜谱中还用到了“磷虾皮”这个食材，建议使用之前用清水淘洗一遍，可以去除一些异味，也可以让其浸湿，下入油锅炒的时候不容易糊掉。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！入夏后这个叫做方瓜的时蔬值得吃一吃，搭配一些小海鲜简单烧一烧，鲜鲜嫩嫩的，特别入味下饭，又是一道夏季下饭好菜。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！