小满过后，天气逐渐炎热，雨水增多，空气中的湿度加大，很多人会感觉浑身乏力、食欲不振。这时候，吃一些应季的家常菜，既能健脾祛湿，又能解乏开胃。下面为大家介绍8道适合小满后食用的家常菜的详细做法。

一、香煎黑椒牛排

食材:牛排、妙可蓝多黄油、芦笋、小番茄、蒜

做法简单：

1、牛排自然解冻，不用水洗❗️用厨房用纸轻轻按压出血水即可

2、两面撒上黑胡椒、海盐和橄榄油按摩均匀，腌制5分钟

3、大火热好锅后下入牛排，两边各1分钟，然后封边20s，转小火下入黄油、迷迭香和大蒜

4、关火用勺子将黄油淋到牛排上，然后倒盘中醒一下

5、将配菜下油锅煎一下，再摆盘就可以开吃啦～

二、蜜汁排骨

准备食材：排骨、姜、葱、冰糖、料酒、生抽、老抽、蜂蜜。

做法步骤：

1、准备一斤排骨，清洗干净后剁成小段。起锅烧水，冷水下入排骨段，放入几片姜、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热放入一把冰糖，小火慢炒，炒出糖色，倒入排骨，快速翻炒至每块排骨都均匀裹上糖色。

3、放入葱段、姜片，翻炒出香味，沿着锅边淋入1勺料酒，加入2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀。

4、倒入没过排骨的热水，大火煮开后转小火，盖上盖子，焖煮30分钟。

5、打开盖子，转大火收汁，待汤汁变得浓稠时，加入1勺蜂蜜，快速翻炒均匀，让每块排骨都裹上蜜汁即可出锅。

三、豆芽炒鸡蛋

准备食材：绿豆芽、鸡蛋、葱蒜。

做法步骤：

1、准备一把绿豆芽，用清水淘洗干净，捞出沥干水分。碗中打入三个鸡蛋，加入少许盐，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，快速滑炒，炒熟炒散后盛出备用。

3、锅中留底油，放入葱花、蒜末，小火煸炒出香味，倒入绿豆芽，转大火快速翻炒，炒至豆芽断生。

4、倒入炒好的鸡蛋，加入1勺盐、1勺生抽，从锅边淋入少许香醋，大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

四、蒜蓉粉丝蒸生蚝

准备食材：生蚝、粉丝、大蒜、小米辣、小葱。

做法步骤：

1、准备适量的新鲜生蚝，用刷子将外壳刷洗干净，再用小刀撬开。准备一把粉丝，提前用温水泡软备用。准备一整头大蒜，剁成蒜末，小葱切葱花，小米辣切圈。

2、起锅烧油，放入一半的蒜末，小火炒至金黄后盛出，和另一半生蒜末混合，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖，搅拌均匀制成蒜蓉酱。

3、将泡软的粉丝铺在生蚝壳上，放上蚝肉，再均匀地浇上调好的蒜蓉酱。蒸锅水烧开上汽后，放入生蚝，盖上盖子，开大火蒸8分钟。

4、取出蒸好的生蚝，撒上葱花和小米辣，最后淋上一勺滚烫的热油，激发出香味即可。

五、啤酒炖鸡块

准备食材：鸡腿肉、啤酒、土豆、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、盐、白糖。

做法步骤：

1、准备三只新鲜鸡腿，去骨后将鸡肉切成均匀小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。土豆去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切块，姜切片，蒜拍扁备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡块，中火煸炒至表面微微金黄，逼出多余的油脂。随后加入姜片、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，一起翻炒出香味。

3、倒入一罐啤酒，液体刚好没过鸡块即可，加入1勺生抽、1勺老抽、半勺白糖，搅拌均匀，大火煮开后撇去浮沫。

4、放入切好的土豆和胡萝卜，转小火加盖焖煮20分钟，让食材充分吸收啤酒的香气，鸡肉软烂入味。

5、待汤汁收紧时加入适量盐调味，大火收至汤汁浓稠，轻轻翻动均匀，让汤汁裹满鸡块和蔬菜。

6、盛入盘中，撒上一点葱花或香菜点缀即可上桌，这道啤酒炖鸡块香气四溢，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，非常下饭。

六、爆炒孜然鱿鱼

食材：新鲜鱿鱼、洋葱、青椒、孜然粒、辣椒粉、生姜、生抽、盐

做法：

1. 鱿鱼撕掉外皮，清洗干净，切花刀再切成小块，生姜切片备用。

2. 锅中烧水，水开加姜片、料酒，下入鱿鱼焯水10秒，鱿鱼卷曲立刻捞出沥干水分，去除腥味。

3. 锅中热油，下入洋葱、青椒翻炒出香味，倒入鱿鱼大火快速翻炒。

4. 加入1勺生抽、少许盐调味，撒上足量孜然粒和少许辣椒粉。

5. 翻炒均匀入味即可出锅，鲜香Q弹，无腥味，拌饭一绝。

七、山药排骨汤

材料：山药、排骨、姜片、盐。

做法：

1. 排骨洗净焯水，山药去皮切块。

2. 锅中加水，放入姜片和排骨煮开，转小火炖煮 1 小时。

3. 加入山药块，继续炖煮 30 分钟，加盐调味即可。

八、韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜、鸡蛋、盐。

做法：

1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打散。

2. 锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入韭菜段翻炒，加盐调味。

4. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

小满过后，不妨试试这8道应季家常菜，让您在享受美食的同时，轻松祛湿解乏，拥有健康好身体。