芒种优选四款时令黄金鲜果食疗菜品，顺应节气润燥祛湿，替换橙子香蕉，日常食疗养身

第一道：枇杷银耳甜汤

食材准备

新鲜枇杷350克、干银耳22克、冰糖12克、清水1200毫升、枸杞8克

制作步骤

1.干银耳提前冷水泡发3小时，剪去根部硬质黄蒂，顺着纹理撕成细碎小朵，反复淘洗去除杂质；枇杷去皮去核，果肉分切成小块，放入淡清水中浸泡，避免果肉氧化发黑。

2.汤锅倒入清水开大火煮沸，下入银耳，转小火慢熬40分钟，熬煮至银耳胶质浓稠、汤汁微微黏稠。

3.放入切好的枇杷果肉，继续小火炖煮12分钟，防止久煮果肉软烂碎裂流失营养。

4.下入冰糖与枸杞，小火焖煮5分钟，冰糖完全融化后关火，放至常温食用。

作用

枇杷为芒种当季黄金鲜果，能清肺润燥、生津止渴，缓解芒种湿热带来的咽喉干痒、肺热痰多；银耳富含植物胶质，健脾养胃、润肠补水，加快体内湿热代谢；整道甜汤低热量高水分，改善节气闷热引发的心烦燥热，脾胃偏弱人群食用不易积湿生痰，相较于香蕉橙子寒性更低，适配芒种潮湿体质。

第二道：荔枝山药蒸糕

食材准备

鲜荔枝280克、铁棍山药320克、糯米粉65克、少量绵白糖15克

制作步骤

1.山药去皮切厚段，上锅隔水大火蒸30分钟至完全软糯，取出趁热碾压成细腻山药泥；荔枝剥壳去核，果肉切细碎丁状，滤掉多余汁水备用。

2.山药泥中分次加入糯米粉、白糖，反复揉搓至面团光滑不粘手，分成均等小面剂子。

3.面剂子按压成圆饼，中间包入荔枝果肉丁，收口揉圆轻轻压成小糕饼造型。

4.蒸锅水开后放入糕坯，中火隔水蒸18分钟，关火焖3分钟即可取出食用。

作用

荔枝芒种正值成熟期，温补气血、生津健脾，改善湿热天气脾虚乏力、食欲不振；山药健脾祛湿，加固脾胃运化能力，减少体内水湿囤积；蒸制做法温和易消化，没有生冷瓜果的寒凉弊端，避免橙子、香蕉生冷伤脾生湿，补充多种维生素与矿物质，舒缓芒种闷热体虚、浑身困重。

第三道：杨梅雪梨糖水

食材准备

新鲜杨梅220克、雪梨300克、红枣4颗、清水1100毫升、少量冰糖

制作步骤

1.杨梅放入淡盐水浸泡15分钟，剔除果内杂质，冲洗沥干；雪梨去核削皮，切滚刀小块，浸泡清水防氧化；红枣洗净去核备用。

2.锅中加清水大火烧开，先放入红枣、雪梨块，中火煮15分钟。

3.下入杨梅，转小火继续炖煮10分钟，不可久煮，防止杨梅果肉煮烂发酸。

4.放入冰糖调味，待冰糖融化关火，放凉后食用。

作用

杨梅芒种应季成熟，可和胃消食、祛暑化湿，化解积食腹胀，改善湿热天气消化不良；雪梨生津润燥，缓解暑热口干舌燥，二者搭配中和属性，既润燥又不伤脾胃；汤水充足补水，替代生冷香蕉橙子，减少生冷刺激肠胃引发的湿气加重，帮助代谢体内暑湿浊气。

第四道：黄桃薏米奶羹

食材准备

当季黄桃300克、熟薏米40克、纯牛奶250毫升、少量蜂蜜8克

制作步骤

1.薏米提前浸泡4小时，上锅蒸熟放凉；黄桃去皮去核，一半切小丁，一半果肉放入破壁机打成细腻果泥。

2.奶锅倒入黄桃果泥、蒸熟薏米，小火慢煮5分钟，不停搅拌防止糊锅。

3.缓慢倒入纯牛奶，保持最小火加热至微微冒热气，切忌大火煮沸破坏牛奶营养。

4.关火放至温热，加入蜂蜜搅匀，表层撒上黄桃小丁即可。

作用

黄桃芒种大量上市，富含膳食纤维与胡萝卜素，润燥润肠、养护脾胃，促进肠道代谢废物排出；薏米健脾利水，祛除身体滞留湿气，适配芒种多雨潮湿环境；牛奶补充优质蛋白，温润滋补，整道羹品温润不寒凉，避开橙子果酸刺激肠胃、香蕉糖分偏高易滋湿的问题，日常加餐食用，补水补营养，平稳度过湿热芒种。

菜名汇总

1.枇杷银耳甜汤

2.荔枝山药蒸糕

3.杨梅雪梨糖水

4.黄桃薏米奶羹