四道丝瓜祛湿养生家常菜，丝瓜为夏季祛湿优选瓜果，清利湿热、健脾利水，帮身体排出淤积暑湿

第一道：排骨丝瓜茯苓汤

食材准备

猪肋排320g、鲜嫩丝瓜400g、干茯苓12g、生姜3片、葱段、食用盐、清水1500ml

制作步骤

1.排骨剁成小段，清水浸泡20分钟泡出血水，冷水下锅，放入姜片、葱段，大火焯水4分钟，撇净表面浮沫，捞出用温水冲洗沥干；茯苓用清水冲去浮尘备用。

2.丝瓜削去外层硬皮，切滚刀大块，切好后浸泡清水中，避免氧化发黑。

3.砂锅放入排骨、茯苓、姜片，加足量清水，大火煮沸转小火慢炖60分钟，炖至排骨肉质软烂。

4.放入丝瓜块，中火继续炖煮12分钟，出锅前加盐调味，搅匀静置5分钟即可。

作用

丝瓜性味清淡利水，可疏通经络、清解暑湿，化解夏季体内囤积的湿热浊气，改善湿气重引发的身体困重、身体浮肿；茯苓健脾渗湿，从脾胃根源减少湿气生成；排骨补充优质蛋白，弥补祛湿过程中气的损耗，汤品清淡少油，不易加重脾胃负担，夏季常喝加速湿热随代谢排出。

第二道：木耳鸡蛋炒丝瓜

食材准备

丝瓜380g、干木耳20g、鸡蛋2枚、大蒜2瓣、少许食盐、少量食用油

制作步骤

1.干木耳冷水泡发2小时，去蒂撕成小朵，沸水焯烫30秒捞出控水；丝瓜去皮切斜段；鸡蛋加少许盐打散，热锅少油炒熟盛出备用；大蒜切片。

2.锅中留底油，蒜片下锅爆香，倒入丝瓜大火翻炒1分30秒至微微变软。

3.下入木耳持续翻炒2分钟，再倒回炒好的鸡蛋混合翻炒均匀。

4.最后加盐调味，翻炒入味立刻出锅。

作用

丝瓜粗纤维丰富，加快肠道代谢，带走肠道湿热积滞；木耳吸附肠胃多余油脂与湿热废物，润肠清浊；鸡蛋补益脾胃元气，提升脾胃运化水湿能力，整道菜低脂清爽，三餐佐餐食用，缓解夏季湿热带来的腹胀、大便黏腻，湿热慢慢向外排泄。

第三道：薏米丝瓜小米粥

食材准备

丝瓜260g、薏米45g、小米70g、粳米30g、清水1400ml、微量食盐

制作步骤

1.薏米提前冷水浸泡4小时；小米、粳米淘洗干净浸泡30分钟；丝瓜去皮切小丁备用。

2.汤锅加水大火烧开，下入薏米、小米、粳米，小火熬煮35分钟至米粒开花、薏米软烂。

3.放入丝瓜丁，小火继续熬煮10分钟，期间间断搅拌防止粘锅底。

4.放少许食盐搅匀，晾至温热即可食用。

作用

薏米健脾祛湿、利水消肿，搭配丝瓜清热利湿，双重作用化解暑天湿热；小米养护脾胃，强化运化功能，避免水湿停滞体内；粥品温润易消化，早餐或者晚餐食用，减少生冷食物带来的湿气加重，改善湿热引起的口干烦闷、身体乏累。

第四道：丝瓜鲜菇豆腐煲

食材准备

丝瓜350g、嫩豆腐300g、鲜香菇5朵、金针菇120g、生姜2片、少许食盐、清水800ml

制作步骤

1.豆腐切方块，淡盐水浸泡10分钟防碎裂；香菇划十字刀，金针菇去根撕开；丝瓜去皮切长条。

2.砂锅加清水与姜片大火烧开，先放入香菇、金针菇小火煮15分钟，煮出菌菇鲜味。

3.下入豆腐块继续炖煮8分钟，最后放入丝瓜，小火焖煮7分钟。

4.加盐调味，拌匀即可关火。

作用

丝瓜清暑热、利小便，促进多余水湿通过尿液排出体外；豆腐健脾和中，菌菇富含膳食纤维，辅助调理肠胃湿热；整煲菜品几乎无油脂，晚餐替代油腻主食，长期食用改善夏季湿热缠身、浑身发沉、舌苔厚腻的情况。

菜名汇总

1.排骨丝瓜茯苓汤

2.木耳鸡蛋炒丝瓜

3.薏米丝瓜小米粥

4.丝瓜鲜菇豆腐煲