下班回家不知道吃什么？别总点外卖了。今天分享三道我家一周至少做两次的家常菜，食材便宜、做法简单，但每一道都有锅气、有营养，端上桌米饭根本不够吃，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

第一道：杏鲍菇炒肉

杏鲍菇切成片，口感像肉，配上真肉一起炒，鲜上加鲜。

食材： 杏鲍菇2根、猪里脊150g、青红椒各半个、蒜片少许

做法：

里脊肉切薄片，加1勺生抽、半勺淀粉抓匀，腌10分钟。杏鲍菇手撕成片（别用刀切，手撕的更容易入味），青红椒切块。

锅烧热，多倒一点油，先把肉片滑散炒到变色，盛出来。锅里留底油，下蒜片爆香，倒入杏鲍菇大火翻炒，炒到边缘微微焦黄——这步是出锅气的关键，别怕火大。

然后把肉片倒回来，加1勺蚝油、少许盐，青红椒丢进去翻两下就出锅。

整道菜十几块钱搞定，杏鲍菇比肉还抢手。

第二道：蒜泥白肉

很多人觉得这道菜难，其实就是煮块肉、调碗汁的事，零失败。

食材： 带皮五花肉500g、大蒜1整头、生姜、大葱、料酒

料汁： 蒜末、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、辣椒油1勺、香油几滴，搅匀备用。

做法：

五花肉冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火烧开后转中小火煮25分钟，筷子能轻松插透就行。捞出来放凉，切成薄片——越薄越好吃，冷冻10分钟再切更容易操作。

切好的肉片摆盘，浇上料汁，撒一把葱花。吃的时候一定要肉片裹满蒜泥汁一口塞进去，蒜香混着肉香，肥而不腻，下酒下饭都是一绝。

第三道：茶树菇炒腊肉

这道菜是我家的"米饭杀手"。腊肉自带咸香，茶树菇吸满油脂后比肉还香。

食材： 茶树菇200g、腊肉150g、干辣椒3个、蒜片、青椒1个

做法：

腊肉切薄片，冷水下锅煮5分钟去掉多余盐分，捞出沥干。茶树菇去根，掰成小段。

锅里不用放油，直接下腊肉片，小火慢慢煸，把腊肉的油脂逼出来，炒到肉片透明卷曲。下干辣椒、蒜片爆香，倒入茶树菇大火猛炒，炒到茶树菇变软、表面微微焦香。加1勺生抽调味，青椒块丢进去翻匀就出锅。

腊肉本身有咸味，基本不用再加盐。这道菜成本不到15块，但味道绝对不输饭店。