坐落南岭腹地的韶关，是中原客家饮食南下融合之地，美食兼顾粤式清淡与客家重香，部分菜品还带着少许湘赣风味，老城区、县域乡镇散落多款传承数十年的地道吃食，6样本土特色小吃从早餐到夜宵全覆盖，都是韶关人刻在童年记忆里的家常味。

铜勺饼是流传千年的客家街边小吃，南雄多家老牌作坊沿用老式铜模，米浆混合花生、酸菜、虾米入铜勺，下入菜籽油炸至金黄酥脆，咬开咔嚓作响，咸香浓郁。街头老店多是祖孙经营，现炸现卖，放学孩童、赶集乡民随手买上两个，边走边吃，是粤北标志性市井美味。

曲江擂茶粥打破常规粥品做法，茶叶、花生、芝麻入石臼擂成细腻浆糊，混入熬煮软烂的白粥，搅匀后米香混着茶甘，口感顺滑回甘。作为韶关老牌早餐，惠民路开了三十余年的老店每日现擂原料，不少本地人早起专程打卡，配一碟自制腌菜，清爽解腻，四季皆宜。

南雄酸笋焖鸭是韶关出圈名菜，本地毛笋自然发酵数月制成酸笋，搭配山间麻鸭文火焖煮，酸香渗入鸭肉肌理，鸭肉紧实不柴，酸辣开胃。南雄老城多家家常菜馆坚守老方子，不用工业酸笋，每到饭点店内坐满食客，爱吃酸辣的食客，大多慕名前来品尝。

龙归冷水猪肚是武江老牌硬菜，生猪肚经过反复搓洗焯水，放入山泉水浸凉定型，切片后搭配蒜蓉豉油蘸料，口感爽脆弹牙，毫无腥膻。龙归镇开了四十余年的本土老店，每日限量备货，周边乡镇居民驱车前往，是本地宴席、聚餐必点菜品。

大塘扣肉沿袭客家古法烹制，本地香芋与三层五花肉经过煎炸、焖煮，肥肉酥烂化渣，香芋吸饱肉汁绵密香甜，肥而不腻。曲江大塘镇老牌农家馆传承三代手艺，蒸制用柴火土灶，逢年过节家家户户蒸上一盆，是韶关宴席必不可少的压轴菜。

乳源酿田螺源自瑶族特色菜，鲜活田螺取出螺肉，搭配五花肉剁碎调味，回填螺壳瓦煲慢蒸，螺肉紧实裹挟肉香，鲜醇入味。乳源老城少数民族聚居区的小店深耕二十余年，保留原生态做法，山野食材碰撞出独特风味，外地食客初次品尝极易被圈粉。