芒种是二十四节气里衔接初夏的重要节点，气温稳步升高，田间作物迎来灌浆成熟，从古至今民间流传着顺应节气的饮食习俗。老一辈常说芒种守习俗、吃对时令美食，一年四季安稳舒心。今日芒种，再忙碌也要记得吃4道特色家常菜，搭配一件吉祥小事，传承民俗，祈求全家顺遂安康。

一、四款芒种传统吃食

1.家常水饺

食材：中筋面粉、五花肉、时令青菜、葱姜、食盐、生抽

1.面粉加温水和面，揉成光滑面团静置醒面三十分钟；青菜焯水切碎挤干水分。

2.肉馅放入姜末、调味品搅匀，混入青菜调成饺子馅料。

3.醒好的面团分成小面剂，擀成薄饺子皮，包入馅料捏合收口。

4.锅中烧水，水开下入饺子，分三次添凉水，饺子全部浮起即可捞出蘸料食用。

饺子形似元宝，芒种吃饺子是民间讨彩头的习俗，寓意囤粮满仓、日子富足。

2.卤香鸡腿

食材：新鲜鸡腿、葱段、姜片、八角、食盐、老抽

1.鸡腿冷水下锅，焯水撇去浮沫，捞出冲洗干净沥干。

2.锅中添清水，放入全部香料与调味，大火煮开后放入鸡腿。

3.转小火慢卤四十分钟，关火焖泡二十分钟入味即可。

鸡腿肉质紧实，芒种食用寓意精气神饱满，踏实安稳过夏天。

3.猪肚莲子鸡汤

食材：土鸡半只、猪肚半个、干莲子、姜片、葱段、食盐

1.猪肚反复加盐搓洗干净，和鸡肉一同冷水焯水，捞出洗净备用；莲子去除莲心。

2.砂锅放入食材与葱姜，添满清水，大火烧开转小火慢炖一个半小时。

3.出锅前放入食盐调味，汤色温润，荤素搭配口感鲜香。

自古芒种炖汤是家常习俗，温和适口，贴合初夏日常饮食。

4.红烧金鲳鱼

食材：金鲳鱼一条、葱姜蒜、生抽、白糖、食用盐

1.金鲳鱼处理干净，鱼身划几道刀口，厨房纸吸干表面水分。

2.热锅少油，把鱼两面煎至金黄定型，下入葱姜蒜爆香。

3.加入调味与清水，中小火焖煮十五分钟，大火收浓汤汁装盘。

鱼象征年年有余，芒种吃鱼，寄托五谷丰登、万事顺心的美好期许。

二、芒种必做一件事：整理家居收纳

芒种临近麦收，老一辈讲究打扫屋内卫生，收纳换季衣物，清理厨房杂物。趁着闲暇收拾房间，丢掉闲置杂物，开窗通风，既让居住环境清爽整洁，也是民俗里扫除烦闷、迎福纳祥的寓意，简简单单一件小事，守护居家舒心。

遵循芒种老习俗，吃好四样美食、做好收纳小事，顺应时节变化，愿家人四季平安无扰，日子红火顺遂。