天热不知道吃什么时就来一道今天的蒸菜吧，主要的食材都是素食，味道完全都是来自于素食的原汁原味，清清爽爽的好吃又开胃。

介绍一下今天的主要3种食材，分别是鲜毛豆仁、香干和茭白，都是随手可购的简单食材，操作方法更是直接，全部铺入蒸碗中，简单调调味，再辅以适量的雪菜来丰富味道，大火蒸个十几分钟就能出锅了，每一口都是鲜香和鲜嫩，不油不腻爽口又开胃，值得试一试。详细操作步骤就在下方！

——雪菜笋丝蒸三丁——

食材准备：雪菜笋丝一袋，厚香干两块，鲜毛豆适量，茭白两个，干虾皮一小把，食盐，鸡精少许，鸡油或者猪油

第一步：先来准备今天的三丁食材，第一个就是茭白，剥掉外壳后再将外皮削掉一层，根部也去掉，外皮和根部是茭白草酸的主要聚集区，最好将其去掉，而且去掉一层外皮也可以防止老皮影响口感，而后再将其切成小丁。还有一个就是厚的香干，直接切成小方丁即可，最后一个就是毛豆，去壳留下毛豆仁即可。

第二步：准备一个蒸碗，把茭白丁铺在最下面，再把香干丁和毛豆仁依次铺在其上，而后取一些食盐和少许鸡精洒在上面。这些食材都不太喜欢入味，提前撒一些食盐很关键。

第三步：取出一小把淡干虾皮洒在上面，最后再来一袋雪菜笋丝铺在最上面即可，这个雪菜笋丝在很多超市的榨菜区都可以买得到的，实在找不到的就只用腌制的雪菜切碎即可。而后往蒸碗中加入小半碗的开水，再取一些鸡油淋在上面，没有鸡油的就用猪油或者其它熟的植物油即可。还有一个就是如果你用的雪菜笋丝盐分不高，则建议上锅之前再次撒一些食盐入碗中。

第四步：蒸锅中烧一些开水，保持大火将其沸腾起来，而后将蒸碗上锅，加盖后继续大火开始蒸，此时就开始计时，差不多15分钟时间就可以出锅了。清清爽爽的一道蒸菜，完全都来自于蔬菜的和豆制品的鲜香，配合雪菜笋丝的调味更多了一层咸鲜好味道，特别适合炎热的夏季蒸一碗，好吃又好做。

——阿胡的小贴士——

鲜毛豆蒸煮15分钟时不会变色的，我尝试过蒸煮了20分钟也还是不错的，但是蒸好之后要立刻出锅，一定不要放在锅中焖制，反而焖一焖更容易变色发黄。

如果你找不到或者不喜欢雪菜笋丝这个食材，这里建议可以将其调换为黒豆豉，或者一些黄豆酱也不错，可以试一试。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！夏天这道蒸菜要试一试，毛豆仁、香干和茭白的完美组合，爽口清香又开胃，不油不腻又开胃，好吃好做值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，再次特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！