6月5日，汕尾保利希尔顿逸林酒店宴会厅，一场特别的发布会正在进行。

台上，一款汕尾本地培育的可生食生蚝新品金贝隆黄金蚝被郑重宣布上市；台下，餐饮界嘉宾在品鉴环节频频点头，其中负责生蚝刺身制作的初鮨日料负责人李耀武给出了颇为专业的评价——“口感鲜甜、爽脆，海水味干净清冽，接近法国吉拉多等高端生蚝的风味层次”。

黄金蚝刺身

这不是一场普通的新品发布。如果把镜头拉远，你会发现，这场发布会恰好处在汕尾海产品品牌体系建设从“散点突破”走向“系统布局”的关键节点上。而这款新品，正是这套体系中一块重要拼图。

“敢养”可生食蚝，汕尾四个“硬指标”撑底气

“好海水，在汕尾”——发布会的致辞中，这句口号被反复提及。但究竟是怎样的“好海水”，才能支撑起一只蚝达到可生食的标准？

发布会签约现场

这个问题的答案，藏在四个维度里：

水深。 汕尾养殖核心区15米以深海域占比高达80%。深水意味着水温更稳定、海水交换更充分，生蚝在这样的环境中缓慢生长，肉质才能紧实饱满。

水清。 汕尾近岸海域一、二类优质水质占比达到100%。水质是生食级海产品不可逾越的第一道门槛，没有这个前提，后面的努力都无从谈起。

氧足。 多数海域夏季容易缺氧，海产品易带泥腥味，但汕尾海域全年无缺氧区，十米深水平均溶氧量达6.68毫克/升。高溶氧带来的，是生蚝“鲜甜无腥”的味觉体验。

饵丰。 独特的粤东沿岸上升流，让海底营养盐持续上涌，繁育出大量浮游生物——整片大海都是生蚝的“天然食堂”。

水深、水清、氧足、饵丰——这是汕尾养出顶级好蚝的底层逻辑，也是可生食标准的生态底气。

“敢亮”蚝品牌，全套产业链夯基础

如果说“好海水”是汕尾的先天禀赋，那么品牌化的成功，还离不开“后天努力”。而这种努力，汕尾正在以惊人的速度兑现。

时间倒回2025年3月，一种全新的合作机制在汕尾城区悄然启动。“国企建、渔民养、银行投”的三方共赢模式，让海域收储和产业开发不再受制于资金与门槛。2025年10月，城区江牡岛海洋牧场一期工程正式投入第一批深水养殖网箱，拉开了市城区现代化海洋牧场“耕海牧渔”的序幕。截至目前，汕尾共开工建设现代化海洋牧场项目25个，总投资约85亿元，储备项目18个，预计总投资约68亿元，累计收储海域超3000公顷。2026年3月，汕尾首批十万斤鮸鱼正式出舱销售，从鱼苗投放到市场供应实现了全产业链闭环。

更值得注意的是制度层面的突破。2025年10月，省内首部现代化海洋牧场领域地方性法规——《汕尾市现代化海洋牧场发展促进条例》正式实施，从产业体系设计、全产业链构建、要素保障、绿色发展、安全底线五个维度，为品牌化、规模化的海产品输出提供了法治支撑。

这些数字和政策背后，指向同一个信号：汕尾不再满足于“卖原料”，而是在系统性地构建一条从育种、养殖、加工到品牌营销的现代化海产品产业链。

AI养蚝：从“看天吃饭”到“数据说话”

在这场发布会上，企业负责人特别提到了几个关键词：“AI智慧数字化养殖体系”“多营养层级生态共生养殖模式”——听起来有些技术化，但拆解开来，这些恰恰是海产品品牌化不可或缺的“硬功夫”。

这款生蚝采用多营养层级生态共生养殖模式——生蚝、紫海胆、海藻在江牡岛海域立体共生、自然滋养，让生蚝在生态闭环中慢生长、积鲜甜。从优质蚝苗优选、天然海域投放到精细化生态管护、适时科学采收，全产业链每一道工序都被严密管控。更值得一提的是一物一码、全程可溯的数字化品控体系。消费者扫一下码，就能知道这只蚝从哪片海域来、什么时候被捕捞、经过怎样的净化处理——这种透明化本身就是最有力的品牌背书。同时，该产品的蚝苗源自法国优质种源，在本地适应性培育后保留了大颗粒、高肥满度的遗传特性，并锁定江牡岛特定潮位养殖区确保生长周期与水质条件高度可控，从采收、吐沙到低温运输实现全链路时效管理，所有生蚝均为当日送达、当日使用。

这种技术驱动的品牌化路径，在汕尾并非孤例。2025年，汕尾在全省率先出台首个地级市海洋渔业全产业发展规划，依托华润零碳现代化海洋牧场等项目，在350公顷优质海域内创新构建“鱼贝藻协同共生”的立体生态养殖体系，推动深远海养殖与现代科技的深度融合。

而这款新品的上市之所以值得关注，不仅因为科技加持，更因为它发生在一个更宏大的品牌框架之下——“汕尾三鲜”。2025年5月，汕尾正式印发《汕尾市推动“三鲜”产业高质量发展工作方案（2025—2027年）》，明确以打造“华南高品质海产品主产区”为目标，重点发展海鲡鱼、海胆、晨洲蚝三大标志性海产品，构建现代产业体系，强化“天下海鲜·汕尾领‘鲜’”品牌建设。方案从种业研发、企业培育、加工升级、品牌建设、金融支持、人才培养六个方向发力，目标到2027年实现“三鲜”产值突破20亿元，带动就业3000人以上。2025年3月，汕尾发布农产品区域公用品牌“汕农领鲜”，推动分散的农产品资源向标准化、品牌化方向整合。2026年3月，“汕尾三鲜”作为区域品牌代表亮相央视《三餐四季》节目，主持人撒贝宁品尝晨洲蚝后由衷点赞：“鲜中带甜！此味只应天上有，人间哪得几回尝！”这让“天下海鲜、汕尾领‘鲜’”的品牌形象真正飞入了千家万户。

回看这场发布会，你看到的不仅仅是一只蚝的上市。这款新品的面世，标志着汕尾海产品品牌化走出了关键一步。过去，汕尾的生蚝产业以晨洲蚝为代表，依托300年养殖历史与“中国南方第一生蚝”的口碑，做到了年产值超6.31亿元的规模。但那更多是“产地品牌”的力量——消费者买的是“晨洲出产的蚝”，而非某一个企业的品牌。而这款产品的出现，代表的则是企业品牌与产品品牌的跃升。政府负责搭建基础设施和制度保障，企业负责打磨产品品质和品牌价值，科研机构和金融机构提供技术和资金支持——这套“政府+企业+科研+金融”的协同机制，正在成为汕尾海产品品牌化的标准打法。

沿着汕尾467公里的海岸线向南，这片“好海水”正在被赋予新的意义：它不仅是自然的馈赠，更是一个系统化品牌体系的生态底座；不仅养育着一只只酥甜无粕的好蚝，更承载着一个城市从“渔业大市”向“品牌强市”转型的雄心。

这款新品的上市只是一个开始。正如那句口号所说——“好海水，在汕尾”，而这句话的下半句，正在被汕尾的政企各方合力书写：好品牌，出汕尾。

文、图 | 记者 李晓雨

责编：黄铁安

校对：苏敏

审签：魏琴

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