很多人夏季日常餐桌总离不开土豆、茄子，这类家常菜虽然适口，但钾元素含量普通，难以弥补身体夏季的营养损耗。钾元素是人体必需的微量元素，负责维持身体电解质平衡、消除身体疲惫、促进新陈代谢。夏季养生不用大补，优先多吃高钾家常菜，补足身体流失营养，解腻祛湿、消除疲乏，整个人清爽轻快，安稳度过盛夏。

一、口蘑鸡翅

食材

鸡翅中8个、新鲜口蘑200克、生姜、葱段、生抽、少许蚝油、食盐、食用油

做法

1. 鸡翅洗净，表面划两刀方便入味，冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干水分。

2. 口蘑洗净，切厚片备用，有效锁住鲜味和营养。

3. 锅中放少许食用油，下入鸡翅中小火煎至两面微黄，放入葱姜爆香。

4. 加入生抽、少许蚝油翻炒调味，倒入适量清水，小火焖煮10分钟。

5. 放入口蘑翻炒均匀，继续焖煮5分钟，开大火收浓汤汁，加盐调味即可。

营养亮点

口蘑是公认的高钾低脂菌类，钾含量远超普通蔬菜，能快速补充夏季身体流失的钾元素，有效缓解暑热带来的身体困乏、四肢无力。同时口蘑富含多糖和氨基酸，鲜味浓郁，能开胃解腻、提升食欲。鸡翅肉质鲜嫩，补充优质蛋白质，荤素搭配营养均衡，补身不油腻，既能消除夏日疲惫，又不会给肠胃造成负担。

禁忌人群

菌类过敏者禁止食用；痛风、高尿酸人群少量食用；肠胃胀气、消化不良者不宜过量吃。

二、毛豆肉丸汤

食材

新鲜毛豆150克、猪肉末200克、生姜、葱花、淀粉、食盐、少许生抽

做法

1. 猪肉末中加入少许生抽、淀粉、葱花、少许清水，朝一个方向搅拌上劲，备用。

2. 毛豆剥壳洗净，去除杂质，生姜切片。

3. 锅中加清水、姜片烧开，将肉馅捏成大小均匀的肉丸下入锅中。

4. 肉丸定型浮起后，放入毛豆，小火煮12分钟，至毛豆、肉丸完全熟透。

5. 最后加适量食盐调味，撒上葱花即可出锅。

营养亮点

新鲜毛豆是夏季专属高钾食材，钾元素含量十分丰富，能快速弥补夏季出汗流失的电解质，改善体虚乏力、昏沉困倦的状态。同时毛豆富含植物蛋白和膳食纤维，低脂易消化，能促进肠道蠕动、解腻消食。搭配鲜嫩肉丸，动植物蛋白互补，汤清味鲜，健脾养胃、补虚消乏，非常适合夏季日常食补。

禁忌人群

毛豆容易产气，腹胀、积食、肠胃虚弱人群少吃；肾功能不佳者需控制食用量。

三、苋菜鸡蛋汤

食材

红苋菜1把、鸡蛋2个、蒜末、食盐、少许食用油

做法

1. 苋菜摘掉老根，清洗干净沥干水分；鸡蛋打入碗中充分搅散。

2. 锅中少许油，放入蒜末爆香，加入适量清水大火烧开。

3. 水沸后下入苋菜，煮至菜叶变软、颜色鲜亮。

4. 淋入蛋液，待蛋液定型浮起，轻轻搅动，加少许食盐调味即可。

营养亮点

苋菜有着“夏季长寿菜”的美誉，是夏季性价比极高的高钾蔬菜，钾、钙含量丰富，能有效调节身体电解质，缓解夏季暑困、身体沉重酸软。同时苋菜性质清凉，可清热消暑、清心除烦，缓解夏季心火旺盛引发的烦躁不适。搭配鸡蛋补充优质蛋白，整道汤清淡少油、清爽解腻，快速消暑消乏，常吃身体轻盈无负担。

禁忌人群

苋菜性凉，脾胃虚寒、经常腹泻、腹部怕冷人群不宜过量食用；孕期少量食用。

夏季高钾养生小结

夏季身体疲乏、不爱吃饭、浑身沉重，大多不是体虚，而是缺钾导致的代谢失衡。比起常年吃土豆、茄子这类普通蔬菜，日常多吃口蘑、毛豆、苋菜这三样高钾食材，更贴合夏季身体养生需求。