寒窗苦读十余载，一年一度的高考如期而至，学子们日夜埋头温习功课，脑力消耗量大，日常三餐搭配格外关键。甄选6道家常菜肴，食材家常易得、做法简便，口感绵软好消化，荤素搭配均衡，补充日常所需营养，家里有备考考生，不妨轮换做给孩子吃。

一、香菇滑鸡

食材：鸡肉半只、干香菇、生姜、大葱、少许淀粉、食用盐、生抽

1. 香菇提前温水泡发，切十字花刀；鸡肉剁成小块洗净沥干。

2. 鸡块加姜丝、生抽、少许淀粉抓匀腌制二十分钟。

3. 热锅少油，下入鸡块翻炒至表皮微黄，放入香菇、葱段，添少量清水。

4. 小火焖煮二十五分钟，开盖收浓汤汁，加盐调味即可。鸡肉鲜嫩，香菇鲜香，软烂易消化。

二、虾仁蒸水蛋

食材：鸡蛋3枚、鲜虾仁、温水、葱花、少许生抽、食用油

1. 鸡蛋打入碗中，加等量温水搅散，过筛滤掉浮沫，封上保鲜膜扎小孔。

2. 蒸锅水开后放入蛋液，中火蒸八分钟，掀开保鲜膜摆入虾仁，继续蒸三分钟。

3. 出锅淋少许生抽、几滴食用油，撒葱花。蛋羹滑嫩，虾仁鲜香，清淡不油腻。

三、冬瓜丸子汤

食材：猪肉馅、冬瓜、葱姜、食盐、少许淀粉

1. 肉馅加姜末、淀粉、少量清水搅匀上劲；冬瓜去皮切薄片。

2. 锅中清水微沸，手挤肉丸下入锅中，煮至丸子浮起。

3. 放入冬瓜片煮十分钟，加盐、葱花调味出锅。汤水清爽，丸子软嫩，开胃补水。

四、清炒荷兰豆木耳

食材：荷兰豆、干木耳、大蒜、食盐

1. 木耳泡发撕小朵，荷兰豆去筋焯水三十秒捞出控水。

2. 热油爆香蒜片，先下木耳翻炒片刻，再加荷兰豆大火快炒。

3. 翻炒两分钟，加盐调味出锅。脆嫩爽口，荤素搭配，清爽解腻。

五、山药排骨粥

食材：大米、排骨、铁棍山药、葱花、少许食盐

1. 排骨冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净；大米淘洗干净，山药去皮切小丁。

2. 砂锅中加足量清水，放入排骨熬煮四十分钟，倒入大米熬煮三十分钟。

3. 加入山药丁再煮十五分钟，粥体浓稠后加盐、葱花。粥绵密养胃，饱腹又舒服。

六、清蒸鲈鱼

食材：鲜活鲈鱼、葱姜、蒸鱼豉油、食用油

1. 鲈鱼处理干净，鱼身划刀口，鱼肚塞入葱段姜片，鱼身铺姜丝。

2. 蒸锅水沸上锅，大火蒸十分钟，倒掉盘中腥水，拣去旧葱姜。

3. 铺上新葱丝，淋蒸鱼豉油，浇一勺热油激香。鱼肉细嫩少刺，食用无负担。

这六道家常菜取材普通，日常买菜就能轻松置办，三餐轮换烹制，兼顾口味与日常膳食搭配。祝愿所有奔赴考场的学子放平心态，发挥自身实力，笔锋所至，心愿皆成，顺利金榜题名。