大病皆从脾胃起！脾胃偏爱4道家常食补菜，两天吃一次，脾胃强健全身舒坦

脾胃是人体后天之本，气血生化之源，日常饮食不规律、贪凉喜辣，都容易损伤脾胃功能。下面分享4道温和养脾胃的家常菜，做法简单、食材常见，坚持食用能健脾和胃、补中益气，老少皆宜。

一、山药南瓜蒸糕

食材准备

铁棍山药300克、老南瓜200克、糯米粉80克、白砂糖15克（可不放）、枸杞少许

详细制作过程

1. 山药削去外皮，切成厚段，放入清水中浸泡5分钟去除黏液，避免氧化发黑；南瓜去皮去籽，切成大小均匀的薄片。

2. 蒸锅加水烧开，将山药段、南瓜片一同放入蒸屉，大火蒸15分钟，直至用筷子能轻松戳透食材。

3. 取出蒸好的山药和南瓜，分别放入大碗中，用勺子碾压成细腻的泥状，混合在一起搅拌均匀。

4. 往混合泥中加入糯米粉和白砂糖，分次搅拌，揉成不粘手的柔软面团。

5. 把面团分成大小一致的小面剂，逐个按压成圆饼状，摆入蒸盘，表面点缀几颗枸杞。

6. 二次上锅，水开后大火蒸12分钟，关火后焖3分钟即可出锅，放凉后口感更佳。

食用作用

铁棍山药药食同源，能补脾养胃、生津益肺，性质温和不滋腻；南瓜富含果胶与膳食纤维，可保护胃黏膜，减轻肠胃消化负担。二者搭配做成蒸糕，软糯易消化，能温和调理虚弱脾胃，改善餐后腹胀、食欲不振的问题，长期吃可提升脾胃运化能力。

二、小米红枣炖鸡汤

食材准备

土鸡半只、小米100克、红枣6颗、生姜3片、葱段2段、食盐少许、料酒1勺

详细制作过程

1. 土鸡处理干净，分割成大块，冷水下入锅中，加入1勺料酒、1片生姜，大火煮沸焯水3分钟，撇净表面浮沫，捞出鸡肉用温水冲洗干净。

2. 砂锅中加入足量温水，放入焯好的鸡肉、剩余姜片、葱段，开大火烧开后，转小火慢炖40分钟。

3. 小米淘洗2遍，用清水浸泡10分钟；红枣洗净，去掉枣核，防止燥热。

4. 将泡好的小米和红枣倒入砂锅中，继续小火炖煮25分钟，期间偶尔搅拌，避免小米粘锅底。

5. 炖煮至小米开花、鸡肉软烂，根据口味加入少许食盐调味，搅拌均匀后再煮2分钟即可关火。

食用作用

小米自古就是健脾养胃的佳品，能和胃温中、补益虚损，缓解脾胃虚寒引发的胃部隐痛；鸡肉温补气血，补充身体营养；红枣补中益气、养血安神。整道汤品温润滋补，油脂清淡不油腻，既能滋养脾胃，又能补充气血，适合脾胃虚弱、体虚乏力、饭后容易犯困的人群食用。

三、茯苓莲子炒扁豆

食材准备

新鲜白扁豆250克、干茯苓20克、干莲子30克、大蒜2瓣、葱花少许、生抽半勺、食用油、食盐适量

详细制作过程

1. 干茯苓、干莲子提前用温水浸泡2小时，莲子泡软后去掉莲芯，减少苦味；白扁豆摘掉老筋，清洗干净，切成斜段。

2. 锅中加清水烧开，放入茯苓、莲子煮10分钟，捞出沥干水分备用；另起一锅沸水，放入白扁豆焯水3分钟，捞出控水，去除生涩味。

3. 大蒜去皮切成蒜末，热锅倒入适量食用油，油热后下入蒜末爆香。

4. 先放入焯好的白扁豆，大火翻炒2分钟，再加入茯苓、莲子继续翻炒1分钟。

5. 淋入半勺生抽提鲜，撒入适量食盐调味，翻炒均匀后，撒上葱花即可出锅。

食用作用

白扁豆是健脾化湿的经典食材，可化解体内湿气，改善脾胃湿气重导致的身体困重、大便黏腻；莲子健脾止泻、养心安神，对脾胃虚弱伴随失眠多梦有辅助调理效果；茯苓利水渗湿、健脾宁心，三者搭配炒制，清淡爽口，能疏通脾胃气机，祛除体内湿邪，让脾胃运转更顺畅，尤其适合潮湿环境下脾胃不适的人群。

四、胡萝卜香菇炖豆腐

食材准备

嫩豆腐400克、干香菇6朵、胡萝卜1根、青菜2颗、虾皮少许、生抽1勺、蚝油半勺、食用油、食盐、清水适量

详细制作过程

1. 干香菇用温水泡发30分钟，泡香菇的清水过滤留用；香菇挤干水分切十字花刀，胡萝卜去皮切滚刀块，嫩豆腐切成方块，青菜洗净备用。

2. 热锅倒油，油微热后放入少许虾皮小火炒出香味，接着放入胡萝卜块翻炒2分钟，让胡萝卜素更好释放。

3. 加入香菇继续翻炒1分钟，倒入过滤后的香菇水，水量没过食材一半即可，大火烧开。

4. 轻轻放入豆腐块，避免搅碎，加入生抽、蚝油，转中小火炖煮10分钟。

5. 最后放入青菜，煮2分钟至青菜断生，加适量食盐调味，轻轻翻拌均匀即可关火。

食用作用

豆腐质地软嫩，富含植物蛋白，极易被脾胃消化吸收，能补益脾胃而不加重负担；香菇健脾开胃、增进食欲，可改善脾胃虚弱引发的胃口差；胡萝卜健脾消食、补充营养。这道菜低脂清淡，荤素搭配合理，能滋养脾胃、促进肠胃蠕动，保护肠胃黏膜，日常常吃可养护脾胃，增强身体消化吸收能力。