芒种节气湿气暴涨！中老年人少碰荔枝、鸡肉，常吃4样家常菜，清热祛湿、安稳过盛夏

温馨提示：食疗仅日常食补养生，不能代替药品医治疾病

第一道：冬瓜薏米老鸭汤｜祛湿利水、清暑健脾

食材（3人餐）

老鸭半只、带皮冬瓜350g、炒薏米30g、生姜3片、葱段少许、食用盐适量

详细做法

1. 炒薏米提前清水浸泡2小时；老鸭剁成大块，冷水下锅，加2片姜、少许料酒，大火煮沸撇净浮沫，捞出鸭肉温水冲洗沥干。

2. 冬瓜保留外皮洗净切大块（冬瓜皮祛湿效果更佳），剩余生姜切片备用。

3. 砂锅放入鸭肉、泡好的薏米、姜片，加足量清水没过食材，大火烧开转小火慢炖70分钟。

4. 放入冬瓜块，继续炖煮25分钟，出锅前撒少量食盐、葱段调味即可，午饭喝汤吃肉最佳。

食疗作用

芒种多雨潮湿，湿气易困脾胃。鸭肉性凉，缓解暑热燥热；薏米健脾渗湿，排出体内积存湿气；冬瓜清热利水，减轻肢体浮肿、浑身困乏。中老年常吃，改善暑湿带来的身体沉重、胃口差、虚胖腹胀。

第二道：丝瓜木耳炒鲜虾仁｜清热凉血、润肠除烦

食材（2人份）

嫩丝瓜2根、干木耳15g、鲜虾仁180g、大蒜2瓣、少许盐、少量生抽

详细做法

1. 干木耳温水泡发30分钟，去蒂撕小朵，沸水焯烫1分钟捞出控水；虾仁挑去虾线，加少许料酒抓匀腌制10分钟；丝瓜去皮切滚刀块，大蒜切片。

2. 热锅放少量食用油，蒜片下锅爆香，倒入虾仁中火翻炒至变色盛出备用。

3. 同一锅底油下入木耳翻炒2分钟，加入丝瓜块翻炒至微微变软，倒回虾仁。

4. 放少许盐、微量生抽调味，大火快速翻炒1分钟即可出锅，作为正餐配菜。

食疗作用

丝瓜性寒味甘，芒种食用可清除体内暑热、清心除烦；黑木耳润肠清淤，帮助代谢肠道积滞；虾仁低脂高蛋白，补充中老年所需营养不上火。缓解暑热心烦、大便干结、口干口苦，清淡易消化不加重肠胃负担。

第三道：绿豆百合莲子羹｜清心解暑、安神助眠

食材（单人下午茶）

去皮绿豆40g、干百合12g、去芯莲子25g、清水800ml、少量冰糖（糖尿病人不放）

详细做法

1. 绿豆、莲子提前冷水浸泡3小时，干百合泡软洗净；莲子去掉莲芯减少苦味。

2. 养生锅放入绿豆、莲子，加水大火煮开，转小火熬煮40分钟至绿豆开花软烂。

3. 放入百合继续小火煮15分钟，需要甜味出锅前5分钟加冰糖融化。

4. 放至常温食用，午后加餐，避免睡前大量食用。

食疗作用

芒种气温攀升易心火旺盛，中老年容易失眠烦躁。绿豆主打消暑解毒、清泻心火；百合清心润燥；莲子健脾安神。常吃改善暑热引发的心慌烦躁、夜间入睡困难、口舌生疮，温和不伤脾胃。

第四道：马齿苋鸡蛋饼｜清热去湿、中和暑毒

食材（2人份）

新鲜马齿苋220g、鸡蛋3枚、面粉40g、食盐、葱花少许

详细做法

1. 马齿苋摘除老根烂叶，清水反复洗净，沸水焯水30秒捞出过凉水，挤干水分切碎。

2. 碗中打入鸡蛋搅散，加面粉、少量清水调成无颗粒面糊，放入马齿苋碎、葱花、食盐搅拌均匀。

3. 平底锅刷薄油，舀入面糊摊成圆饼，中小火慢煎。

4. 一面定型金黄后翻面，两面全部煎熟即可，早餐或者晚餐食用。

食疗作用

马齿苋是芒种时令野菜，天然清热利湿，化解暑天湿热带来的肠胃不适、湿热腹泻；鸡蛋补充优质蛋白，中和野菜寒性。改善暑湿引起的肠胃胀气、身体湿热长痘，低脂清爽，适合牙口不好的中老年人。

小贴士

1. 芒种湿热重，荔枝温热易上火、鸡肉温补滋腻易囤积湿气，脾胃偏弱老人尽量少吃；

2. 脾胃虚寒容易腹泻的人群，四道食材分次少量食用，不要一次性暴饮暴食；

3. 食补仅日常调理，无法替代药物，慢性病患者遵医嘱合理饮食。