主推食材：冬瓜（夏季祛湿榜首瓜果，清热利水、排出体内积滞湿热，三伏天常吃改善身体困重、虚胖浮肿、浑身发懒，四道家常祛湿菜谱，做法详实，适配中老年食补）

菜品一：海带冬瓜排骨汤

食材配比

排骨500克、冬瓜400克、干海带80克、生姜3片、大葱1段、食用盐、白胡椒粉少许、料酒1勺

制作步骤

1. 干海带提前冷水泡发3小时，反复搓洗表面盐粒与泥沙，切菱形块；冬瓜去皮去瓤，切3厘米厚大块，不要切太薄避免炖煮软烂化掉。

2. 排骨冷水入锅，放入姜片、料酒，大火煮开，撇净表层血沫，焯水3分钟捞出，温水冲净残渣。

3. 砂锅添足量清水，下入排骨、葱段、剩余姜片，大火烧开转小火慢炖60分钟。

4. 放入海带继续炖煮20分钟，再下入冬瓜块，小火焖煮15分钟至冬瓜通透变软。

5. 出锅前加盐、白胡椒粉调味，关火焖5分钟入味即可。

食疗作用

冬瓜利水渗湿，海带软坚消水肿，排骨补中益气，化解体内淤积湿热，改善湿气重引发的下肢浮肿、四肢沉重、晨起浑身发僵，减少暑天胸闷犯困。

菜品二：虾仁炒冬瓜

食材配比

鲜虾仁220克、冬瓜350克、大蒜4瓣、葱花少许、生抽半勺、盐、淀粉少许、食用油

制作步骤

1. 虾仁去虾线，加少许淀粉、半勺盐抓匀腌制10分钟锁嫩；冬瓜去皮切薄片，沸水入锅焯烫30秒捞出控水，去除生瓜青涩。

2. 热锅倒油，油五成热下蒜末爆香，放入虾仁中火翻炒至蜷曲变红盛出备用。

3. 留底油倒入冬瓜片，大火快速翻炒2分钟，加少量清水焖2分钟至冬瓜微微透明。

4. 倒回虾仁，放生抽、食盐调味，大火翻炒均匀，撒葱花即可出锅。

食疗作用

低脂清淡，冬瓜带走体内多余水湿，虾仁补充优质蛋白，不伤脾胃，适合湿气重、虚胖易水肿人群，缓解暑湿带来的食欲不振、身体困乏无力。

菜品三：薏米冬瓜老鸭汤

食材配比

老鸭半只、冬瓜500克、炒薏米60克、生姜4片、葱段、食盐适量

制作步骤

1. 炒薏米提前温水浸泡2小时；老鸭剁成大块，冷水下锅加姜片焯水，煮沸撇沫后捞出洗净。

2. 炖锅放入鸭肉、泡好的薏米、姜片、葱段，加满清水，大火煮沸转小火慢炖70分钟。

3. 冬瓜切块，放入汤中，继续小火炖煮25分钟，冬瓜熟透即可。

4. 出锅只放少许食盐调味，无需多余调味品。

食疗作用

薏米健脾祛湿，老鸭滋阴消暑，搭配冬瓜强效排出脏腑湿热，改善夏季湿热淤积造成的舌苔厚重、大便黏腻、浑身燥热疲惫，健脾不伤元气。

菜品四：清炒木耳冬瓜

食材配比

干木耳30克、冬瓜400克、小米辣2个（不吃辣省略）、蒜5瓣、盐、蚝油半勺、食用油

制作步骤

1. 木耳冷水泡发1小时，择去根部，沸水焯1分钟沥干；冬瓜切薄片备用。

2. 起锅烧油，蒜末、小米辣下锅爆香，先放入木耳翻炒1分钟。

3. 下入冬瓜片，大火翻炒3分钟，加少量清水盖锅盖焖3分钟。

4. 开盖放入蚝油、食盐，大火收净余汤，翻炒均匀出锅。

食疗作用

木耳润肠清浊，冬瓜利水祛湿，双食材搭配疏通体内水湿代谢，祛除体表和肠胃湿热，改善湿气重引起的腹胀、身体虚浮、整日昏沉没精神。

文末小贴士

夏季闷热多雨，体内极易囤积湿热，冬瓜应季价廉、水分充足，是天然祛湿食材，日常轮换食用四道菜品，温和排湿，远离暑湿缠身带来的各类不适。