女人别舍不得吃肉！这3种肉夏天多吃，补血养颜，越吃越年轻

夏季天气炎热，很多女性怕油腻、怕长胖，就刻意少吃甚至不吃肉。可长期素食容易气血不足、面色暗沉、精神乏力。其实选对肉类、用清淡做法烹饪，不仅不油腻，还能补足气血、滋养肌肤。今天分享3种养生肉搭配4道家常菜品，做法简单适口，夏天常吃补血养颜，气色越来越好。

一、第一道：清炖乌鸡山药汤

主要食材

乌鸡半只、铁棍山药2根、红枣6颗、生姜3片、枸杞一小把、食盐、少许葱段

详细制作过程

1. 乌鸡处理干净，切成大小均匀的肉块，放入冷水中，加入2片生姜、少许葱段，大火煮沸焯水。煮出表面浮沫后，将乌鸡捞出，用温水冲洗干净沥干，去除多余血水和腥味。

2. 砂锅中加入足量清水，放入焯好的乌鸡、剩余姜片，开大火烧开后，转最小火慢炖60分钟。

3. 山药去皮切滚刀块，立刻放入清水中浸泡防止氧化发黑；红枣洗净去掉枣核，避免燥热。

4. 乌鸡炖够一小时后，放入山药块和红枣，继续小火炖煮30分钟，直至山药软糯、鸡肉软烂。

5. 最后放入枸杞，再焖煮5分钟，根据个人口味加入适量食盐调味，搅拌均匀即可关火，无需添加其他重调料。

食材与食用作用

乌鸡是公认的补血益气佳品，脂肪含量远低于普通鸡肉，肉质细嫩不油腻，夏季吃不会加重肠胃负担。它能补充女性所需营养，改善气血亏虚引发的面色蜡黄、手脚冰凉、经期体虚等问题。山药健脾养胃、温润滋补，夏季脾胃偏弱，吃山药能提升消化能力；红枣搭配枸杞辅助养血安神，整道汤清润鲜香，补水又养颜，常吃能让肌肤红润有光泽，缓解夏季熬夜、劳累带来的疲惫感。

二、第二道：香卤瘦猪肉片

主要食材

猪里脊肉500克、八角1个、桂皮小段、香叶2片、生姜、大蒜、干辣椒2个、生抽、少许冰糖、食盐

详细制作过程

1. 猪里脊肉剔除表面筋膜，整块洗净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸撇去浮沫，捞出用温水洗净。

2. 锅中放少量清水，放入八角、桂皮、香叶、姜片、蒜瓣、干辣椒，加入2勺生抽、几颗冰糖，小火煮2分钟熬出卤香。

3. 放入整块里脊肉，清水没过食材一半即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖卤煮40分钟。

4. 卤制过程中每隔10分钟翻面一次，让肉质均匀入味。煮至里脊肉用筷子能轻松扎透，关火后不要立刻捞出，让肉在卤汤中浸泡40分钟，味道更浓郁。

5. 食用时将卤肉切成薄片，可直接装盘食用，清淡不腻，也可搭配少许蒜末调味。

食材与食用作用

猪里脊肉脂肪极少，属于低脂优质红肉，补铁补血效果突出。铁元素是合成气血的关键物质，女性每月生理期会流失部分气血，夏季出汗多也会耗损体能，适量吃瘦猪肉，能补充铁质，预防缺铁性贫血，改善头晕、面色苍白的状况。这道卤肉片做法清淡，少油少辣，保留肉质本身营养，蛋白质充足，能紧致肌肤、增强体力，低脂配方也不用担心夏季吃了发胖，日常当家常菜、加餐都合适。

三、第三道：冬瓜滑炒牛肉片

主要食材

牛里脊300克、冬瓜400克、青红椒少许、生姜、淀粉、料酒、生抽、食盐、少许食用油

详细制作过程

1. 牛里脊切成均匀薄片，放入碗中，加一勺料酒、少许生抽、一小勺淀粉，抓拌均匀，再淋半勺食用油锁住水分，腌制15分钟，保证牛肉滑嫩不柴。

2. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片；青红椒切细丝，生姜切姜末备用。

3. 热锅倒入少量食用油，油热后放入姜末爆香，下入腌好的牛肉片，开大火快速翻炒，牛肉变色后立刻盛出，避免久炒变老。

4. 同一口锅不用洗，直接放入冬瓜片，中火翻炒2分钟，加少许清水焖煮3分钟，煮至冬瓜微微透明变软。

5. 倒入炒好的牛肉片和青红椒丝，快速翻炒十几秒，最后加适量食盐调味，翻炒均匀便可出锅。

食材与食用作用

牛肉是温补气血、强筋健体的优质红肉，铁元素和蛋白质含量极高，性质温和，夏季食用不会上火。常吃牛肉能补足气血、改善气血循环，让面部气色通透红润，还能缓解夏季久坐、乏力、四肢酸软的问题。冬瓜清热解暑、利水祛湿，是夏季时令佳品，能排出体内多余湿气和水肿，很多女性夏季容易面部、身体浮肿，吃冬瓜可有效改善。二者搭配一温一润，荤素互补，低脂清爽，补血的同时祛湿消肿，吃出紧致好体态。

四、第四道：党参黄芪蒸乌鸡

主要食材

乌鸡腿4只、党参2根、黄芪5片、桂圆4颗、生姜、料酒、食盐

详细制作过程

1. 乌鸡腿清洗干净，表面划两刀方便入味和析出营养，冷水下锅，加姜片、少许料酒焯水，煮沸撇净浮沫，捞出沥干水分。

2. 党参、黄芪用清水快速冲洗掉表面浮尘；桂圆剥去外壳，生姜切薄片备用。

3. 准备一个深盘，将乌鸡腿平铺在盘中，均匀摆上姜片、党参、黄芪、桂圆，表面撒上一点点食盐。

4. 蒸锅中加入足量清水，水烧开后放入盘子，大火蒸15分钟，再转中火继续蒸35分钟，全程隔水蒸制。

5. 蒸好后不要马上开盖，焖5分钟再取出，汤汁浓郁，鸡肉软烂，直接连汤带肉食用即可。

食材与食用作用

乌鸡主打养血滋阴，搭配党参、黄芪两大温和滋补食材，补气养血的效果翻倍。夏季人体阳气浮于体表，内里气血易虚，尤其女性容易气短懒言、精神萎靡，党参和黄芪能补中益气，提升精气神，改善气虚引起的面色发黄、肤质粗糙。桂圆养心养血，温和滋养身体。整道菜采用隔水蒸制的做法，全程少油无重味，最大程度保留食材营养，口感清淡温润，不燥热、不油腻，夏天坚持吃，气血越来越足，肌肤细腻显年轻，还能增强身体抵抗力。