夏季雨水多、湿气重，很多人盲目吃薏米、赤小豆祛湿，殊不知薏米偏凉，长期吃容易损伤脾胃阳气，越祛湿脾胃越虚。而白扁豆被中医称为“脾之谷”，是夏季唯一健脾不伤胃、祛湿不寒凉的黄金食材。性质平和温润，健脾能力远超杂粮，祛湿温和不耗气。夏天脾胃虚弱、湿气缠身、舌苔厚腻、大便黏马桶、浑身困重、没胃口，多吃白扁豆，强健脾胃、排空湿气，安稳舒服过盛夏。

1. 山药扁豆山楂粥

食材

大米60克、炒白扁豆20克、铁棍山药1根、干山楂10克、红枣3颗、冰糖少许

详细制作步骤

1. 炒白扁豆提前浸泡1小时，泡软更易煮烂，降低生硬感；大米淘洗干净浸泡10分钟。

2. 铁棍山药去皮切滚刀块，放入清水中浸泡防氧化发黑；山楂、红枣洗净备用。

3. 锅中加足量清水，下入白扁豆、大米、红枣，大火烧开。

4. 转小火慢熬20分钟，煮至米粒开花、扁豆半软糯。

5. 放入山药块和干山楂，继续小火熬煮15分钟。

6. 食材全部软烂后，加少许冰糖调味，搅拌融化即可关火食用。

作用

炒白扁豆主打健脾益气、温和祛湿，不伤脾胃阳气；山药补脾养胃、补虚固本；山楂消食化积、化解夏季积食腹胀。三者强强搭配，健脾、祛湿、消食一步到位。专门改善夏天湿气重、积食没胃口、大便黏腻、脾虚乏力，比单吃薏米更温和，长期吃脾胃越来越强壮，体内湿气彻底排空。

2. 麦芽薏米瘦肉汤

食材

炒麦芽15克、炒薏米20克、瘦肉200克、生姜2片、白扁豆15克、食盐少许

详细制作步骤

1. 炒薏米、炒麦芽、白扁豆洗净，提前浸泡30分钟，去除寒性、激发药效。

2. 瘦肉切成小块，冷水下锅，加姜片、少许料酒焯水，煮开撇净浮沫，捞出洗净。

3. 砂锅装入清水，放入瘦肉、姜片、泡好的薏米、麦芽、白扁豆。

4. 大火煮沸后，转小火慢炖35分钟，让食材营养充分融入汤中。

5. 炖至肉质软烂、食材出味，根据口味加入少许食盐调味。

6. 搅拌均匀，再煮2分钟入味即可关火食用。

作用

经过炒制的薏米寒性全无，搭配白扁豆温和健脾祛湿；麦芽专治积食腹胀、脾胃呆滞。整道汤祛湿不寒凉、消食不伤气、健脾不滋腻。适合夏季脾虚湿气重、吃一点就胀、消化不良、身体浮肿困重的人群，喝汤吃肉，轻松调理脾胃、代谢湿气。

3. 六味健脾祛湿养生茶

食材

炒白扁豆10克、茯苓8克、莲子8克、麦冬6克、炒薏苡仁10克、陈皮3克

详细制作步骤

1. 所有食材分别用清水快速冲洗，去除表面浮尘杂质。

2. 莲子去芯，陈皮泡软刮去内部白瓤，避免苦涩、减少滋腻。

3. 将所有食材全部放入养生壶中，加入500毫升清水。

4. 大火煮开后，转小火慢煮15分钟，充分煮出食材药性。

5. 关火焖泡8分钟，让营养完全析出。

6. 滤出茶汤，放温代茶饮用，可反复冲泡至无味。

作用

此方是夏季温和健脾祛湿天花板，炒白扁豆、炒薏米主力健脾祛湿；茯苓利水渗湿、安神健脾；莲子固脾养胃、补虚止泻；麦冬滋阴润燥，中和燥湿食材的干涩；陈皮理气健脾、疏通脾胃气机。整体温和平稳，祛湿不伤阴、健脾不壅堵，完美解决夏天湿气重、脾胃虚、口干乏力、睡眠差，天天喝脾胃干净、一身轻松。

4. 白扁豆小米养胃粥

食材

小米70克、炒白扁豆25克、芡实15克、清水适量

详细制作步骤

1. 炒白扁豆、芡实提前温水浸泡1小时，充分泡软。

2. 小米淘洗干净，简单浸泡5分钟备用。

3. 锅中加足量清水，先下入白扁豆、芡实，大火煮开。

4. 转小火煮20分钟，煮至食材微微软烂。

5. 倒入小米，继续小火慢熬20分钟，期间偶尔搅拌防止糊底。

6. 熬至粥体浓稠、食材软糯即可关火，无需加糖空腹食用。

作用

白扁豆健脾祛湿、补益脾胃；芡实固脾止泻、收敛湿气；小米温润养胃、修复脾胃屏障。这道粥性质极度温和，比薏米更养脾、比杂粮更易消化。专门针对夏季脾虚久湿、大便不成形、脾胃虚弱、换季容易肠胃不适的人群，长期早餐坚持吃，脾胃元气满满，湿气不反复，体质稳步提升。