地处皖南的黄山，山水秀美，饮食深受徽菜文化影响，当地特色美食大多藏在屯溪老街、周边乡镇的市井小店里。这些小店没有奢华装修，依托本地山野食材，做法古朴地道，既有鲜香浓郁的特色硬菜，也有小巧精致的街头小吃。八种接地气的小店美味，融合山野风味与徽派特色，每一款都让人回味无穷。

汪一挑馄饨

屯溪老街里的人气老牌小店，传承多年，是游客和本地人都爱的经典小吃。馄饨皮超薄透亮，手工剁制的肉馅鲜嫩弹滑，个头小巧精致。骨汤熬制的汤底清鲜爽口，撒上葱花、虾皮提味，一碗下肚鲜而不腻。店家现包现煮，热气腾腾，坐在小店内品尝，沉浸式感受老街的悠闲氛围。

徽州烧饼

皖南地区随处可见的街边小店美食，也是黄山最具代表性的便携小吃。分为甜、咸两大主流口味，咸馅以梅干菜搭配猪肉为主，梅干菜吸饱油脂，咸香浓郁；甜馅多为芝麻、白糖，香甜绵密。烧饼烤得外皮焦脆，内里松软，刚出炉香气扑鼻，存放许久也依旧好吃，是逛老街必囤的美味。

臭鳜鱼（家常小店版）

徽菜经典代表，除了大型菜馆，老街周边不少家常小店也做得十分地道。经过传统工艺腌制的鳜鱼，闻起来有独特异味，入口却鲜香无比。鱼肉紧实呈蒜瓣状，久煮不散，搭配辣椒、蒜段红烧，汤汁浓郁厚重。用汤汁拌米饭，更是一绝，小店选用鲜活食材，口味正宗，价格也更加亲民。

毛豆腐

黄山极具特色的街边风味小吃，几乎每条老街都有专营小店。豆腐经过自然发酵，表面长出细密白毛，经过油煎或炭火烤制，外皮金黄焦脆，内里软嫩。搭配店家自制辣酱、蒜蓉，风味独特，鲜辣开胃。初次尝试或许会觉得特别，但吃上一口就会被独特口感吸引，是皖南独有的山野风味。

胡适一品锅

老街深处的家常风味小店招牌，属于徽派特色暖锅。一口铁锅层层码放食材，萝卜、干豆角、豆腐、五花肉、土鸡依次堆叠，慢火炖煮。食材互相渗透香味，汤汁醇厚，荤素搭配营养均衡。热气腾腾的一锅菜，暖心又暖胃，几人围坐一起品尝，满满都是烟火温情，也是当地待客的特色菜肴。

葛粉圆子

皖南山野特色小吃小店，食材取自深山葛根，健康又美味。葛粉揉制成圆润团子，可蒸可煮可红烧。清蒸版本保留本味，口感 Q 弹爽滑，带着淡淡的葛根清香；红烧做法吸满卤汁，咸香入味。口感软糯有韧性，和常见米面小吃风味完全不同，是来到黄山不容错过的山野美味。

腊八豆腐

当地传统手工小店的特色干货小吃，也是皖南人家常备食材。豆腐经过晾晒、腌制而成，色泽偏黄，质地紧实。可直接切片当零食，咸香耐嚼；也能搭配青菜、肉类一同烹炒，越煮越香。小店都是手工制作，无过多添加剂，保留食材原始风味，淳朴又地道。

笋肉粿

乡镇与老街街边的时令小吃小店，春季尤为火爆。选用深山新鲜竹笋搭配猪肉做馅，外皮由米面揉制而成，上锅蒸熟。粿皮软糯，笋丁脆嫩爽口，猪肉鲜香，一口下去满是山林鲜味。现做现卖，热气腾腾，朴实的做法，还原皖南山水馈赠的本真味道。