最近，被年轻人的「 厨房邪术」给震撼到了！

这些操作，哪是做饭啊？简直是抛开传统步骤、大道至简，甚至有点欺师灭祖到让做了几十年饭的老妈两眼一黑，但尝过之后又忍不住竖大拇指。

话不多说，直接上“邪术”，看完别太惊讶，赶紧去试才是正事！

“摇”饺子

说到饺子，传统做法是擀皮、包馅，图省事的会买现成的饺子皮回来？

结果厨房邪修倒好，既不擀皮也不买皮，而是拿面粉咣咣一摇，直接“摇”出个饺子来！直接震惊了我对包饺子的认知，心想这也能成？

抱着试一试的态度操作了一下，结果直接把我整服了，原本需要半小时甚至更久的包饺子过程，几分钟就搞定，省时省力到怀疑人生。

最关键的是，这样做出来的饺子除了造型是圆的外，口感跟饺子一模一样，而且个个馅大皮薄，煮的时候一个都不裂、不露馅，完美得不像话。

• 做法超简单：

调好的饺子馅搓成丸子，过一下水，放进面粉里摇晃，然后再过水，再摇晃，重复三次出来的皮薄厚刚刚好。

水开下入锅中，煮熟捞出，超级简单又无敌好吃。

当然，方法虽简单，但更适合可以成团的肉馅，不会包饺子或时间紧迫的，可以学起来。

水果当碗

酸奶碗好吃，但很多人都不愿意在家里做，为啥？主要是水果酸奶搅合一大堆，吃完还得洗碗收拾，麻烦到宁愿出门买一份。

也不知道哪个机灵鬼发现的邪术，直接以物治物，用水果做碗！这样就简单多了，关键还特出片儿。

• 制作过程：

选一个喜欢的瓜（绿宝、玉菇等都可以），掏掉籽，加酸奶和其它水果，搅拌搅拌就能吃了，最绝的是不用洗碗，还很美很独特，拍照出来特有新意。

如果不喜欢瓜底的，也可以换成桃子、芒果等任何能“装”的水果。

对我来说，没有什么比不用洗碗又好吃更让人着迷了。

3分钟快手蛋糕

一般在做蛋糕，又是蛋液分离、又是打发，一套流程走下来，外加一堆要洗的工具，直接劝退一堆人。

我之前也是这样，买了一堆烘焙工具最终全闲置了，直到看到年轻人的厨房邪术——3分钟蛋糕法，才又重新吃上了自家做的健康蛋糕。

• 制作过程：

1个鸡蛋+3勺面粉+5勺牛奶+两勺白糖或红糖+少许泡打粉，搅成糊糊，放进微波炉，高火叮2-3分钟，小蛋糕就成了！

刚开始我还不信，直到自己亲自试了以后才发现，真香警告！松软程度完全不输外面的甜品店。

后来我越做越大胆，随意加坚果碎、奥利奥、巧克力、红枣碎、芝麻、羽衣甘蓝粉......主打一个家里有啥就用啥，口味更丰富，卖相更好，还健康。

低卡菜坨坨

一到夏天，就想吃菜坨坨，但奈何很多人都不会做。

我也是最近刷年轻人的厨房邪术时，学到了这个跟夏天绝配的美食，关键是省事、好吃、还低卡，必须分享！

• 做法：

切碎的白菜里撒点面粉、放点盐搅拌均匀后，再加少许面粉和水搅拌，重复多次，直到搅拌起来有阻力就差不多了，静置一会儿，起锅烧水，水开后用筷子呈长条状刮入菜坨坨，煮到全部飘起来就好了。

然后用辣椒油、生抽、香醋、白芝麻、葱花等泼一个料碗，把菜坨坨捞进去，吃起来有点滑滑软软的口感，搭配酸酸辣辣的汤底，巨开胃。

我做我妈尝，她说有点像小时候吃的拨鱼儿，但比拨鱼好吃，最后汤都忍不住喝光了。

手抓饼做披萨

很多人家里都会买手抓饼当快手早餐，吃法嘛，大多就是传统煎一煎，卷个火腿卷个蛋。

这种吃法，在年轻人眼里可太“糟蹋”手抓饼了，明明有比它更好吃、更高级的吃法，比如手抓饼版披萨。

• 做法：

把手抓饼解冻软后卷边，放入空气炸锅烤5分钟，饼底就好了。

然后刷酱，铺芝士、火腿等喜欢的料，再放进空气炸锅（180度6分钟），前后不过几分钟就做好一个美味的披萨，大人小孩都爱吃。

亲测成本不过几块钱，就能吃到披萨店同样好吃的披萨，对了，饼底一定要先烤一下，否则下面熟不透。

蔬菜不用炒

难怪现在年轻人都喜欢做饭邪术，咱就是说，同样是生菜，咱又是焯水、又是爆炒的，做出来还不见得一定好吃。

而他们却直接用“水油焖菜法”，不仅省时省力，两分钟搞定一个青菜，还没有油烟，口感脆嫩，颜色翠绿。

• 方法也简单：

冷锅放生菜，加两勺油浸蒜碎，调味少加点生抽和耗油，盖上锅盖，中小火焖到菜叶变软，全程不用爆炒，油烟机都不用开。

真的，试一次就会锁死的做法，比水煮有味，比爆炒脆嫩。

薯片盒做寿司

平常做个寿司，要买竹帘要买薄脆，铺也不会铺，卷也卷不起。

结果，现在的年轻人真会整活儿，直接用手边刚吃完的薯片盒就卷起寿司来，看的我是一愣一愣的，这也能成？

但转眼，就怀疑转认可，不仅成，还非常棒，一次成型！

• 做法也很简单省事：

米饭+海苔碎+玉米粒+沙拉酱捏均匀后，放到薯片托里面，先铺一层米，再铺垫胡萝卜、黄瓜、午餐肉、沙拉酱（咱自己吃就要放多多的料），再盖上一层米饭压实；

最后拿出寿司海苔，把压好的饭直接扣上去，海苔两边包起来即可。

零失败，哪怕是手残党，也不怕自己卷不好寿司了。

微波炉炼猪油

咱家里要炼点猪油，一般都是先攒肥肉，攒的差不多了再挑个闲暇的日子，烟熏火燎的忙活一两个小时。

殊不知，在咱打一场硬仗的时候，年轻人已经用微波炉优雅的搞定了，这对于厨房人来说，简直是解脱般的发现。

做法跟普通锅上炼油一样：

把猪板油切成小块，然后放进能微波且带盖子的容器（注意板油不能带皮或者见水，否则嘣溅严重）。

另外，微波炉叮的时候，可以先五分钟，之后根据油的多少及状态加每次加2-3分钟，以防熬焦。

做上一次之后你会发现：不仅不用受油烟的熏烤，而且炼出来的油雪白细腻的跟奶油一样。

重要的是，再也不用攒油大动干戈了，随时有油随时炼，多少无非就是时间长短的事儿，吃的都是新鲜油。

封面来源：@就酱就这样