5月28日，青果传媒第八期静物（菜品）摄影实操课落地兴旺洲心大粥门店。课堂以清远本土非遗美食——洲心大粥、洲心烧肉为拍摄主角，专业摄影师现场授课，学员们以镜头为笔、光影为墨，定格地道风味，让这份流传百年的岭南美食借助影像再度出圈。

本次课程特邀青果传媒首席摄影师张绍江亲临教学。作为深耕行业多年的摄影大咖，他擅长运用光影塑造食物质感，精准捕捉食材本真风味。课堂上，张绍江老师摒弃理论化的枯燥讲解，采用手把手实操教学模式，围绕光线布置、画面构图、细节抓拍、质感呈现等菜品摄影核心技巧逐一拆解，结合洲心烧肉、洲心大粥两大特色美食现场示范，指导学员拍出视觉诱人、氛围感十足的美食作品。在老师的专业点拨下，学员们不断调整角度与光影，将烧肉的金黄酥皮、米粥的绵密温润一一定格，沉浸式感受美食与摄影结合的独特乐趣。

洲心大粥与洲心烧肉，是清远响誉大湾区的非遗美食，更是刻在本地人心底的味觉记忆。历经世代传承，这组经典搭配早已成为外地游客到访清远必打卡的美食名片。老辈人偏爱烧肉蘸白糖的传统吃法，一口酥脆香甜，回味悠长。而兴旺洲心大粥负责人梁志添立足传统、大胆创新，在保留古法风味的基础上优化食用方式。门店采用炭炉现场加热烧肉，最大程度还原刚出炉时的焦香酥脆；同时搭配生菜、紫苏同食，解腻提香，兼顾美味与健康，全新吃法一经推出便收获众多食客青睐。

从坚守百年老味道，到创新吃法适配现代饮食需求；从线下门店飘香，到借助摄影、新媒体拓宽传播路径，兴旺洲心大粥始终在传承与创新中前行。作为洲心美食的金字招牌，门店不仅守护着本土非遗美食的根脉，更积极拥抱新媒体传播形式，让传统美食走出街巷、走向大众视野。

美食传承离不开匠心坚守，美食出圈离不开影像赋能。本次菜品摄影实操课选址特色美食门店，是本土美食与新媒体融合的一次生动实践。专业摄影技艺赋能传统美食，既让学员学有所获，也让洲心非遗美食通过镜头展现别样魅力。

小小烟火味，浓浓本土情。未来，相信以兴旺洲心大粥为代表的清远特色美食，将持续以匠心守本味、以创新谋发展，借助多元化传播方式持续绽放光彩，让百年非遗美食被更多人知晓、喜爱，让清远地道烟火香飘大湾区。

【责任编辑】张玉

来源：中华网美食