原创猪油渣里，藏着一代人的烟火旧梦_旅游资讯

创始人

2026-05-28 22:51:44

作者：奎先达坂西（青岛）

为了包一锅喷香的野菜包子，老婆特意去小区东门南长岛路肉食店买了两公斤上好的五花肉，回来切成小块，上锅用慢火熬了猪油，捞出来的猪油渣，堆成了一小碗。

刚出锅的油渣，带着滚烫的余温，撒上一点椒盐，咬下去咔嚓一声脆响，油脂的焦香瞬间在嘴里爆开。就是这股熟悉的味道，一下把我拉回了童年的灶台边。

小时候，物质不算富足，可逢年过节或是偶尔一次家里熬猪油，就是最让人期待的日子。守在灶台边，看着大块的肥肉在锅里慢慢蜷缩、出油，从乳白变成金黄，最后变成一颗颗焦脆的油渣。

母亲总会先捞几块出来，给我们兄妹一人一块解解馋。那时候没有糖果、没有薯片，这一口带着烟火气的脆香，就是我们最珍贵的“限定零食”。

长大后参了军，因上军校，探亲，接送兵等原因走南闯北，二十多年去了不少地方，也吃遍了各种地方美食，却还是想念这口最朴素的味道。它不是什么山珍海味，却藏着最踏实的烟火气，也藏着我们再也回不去的旧时光。

老婆把油渣切碎拌进包子馅里，蒸好的包子咬开，油渣的香混着面皮的软，暖得人心里发颤。原来最治愈的味道，从来都不是什么昂贵的料理，而是藏在烟火气里的、属于我们这代人的共同记忆。

这一口猪油渣，嚼的不是脆香，是回不去的童年，也是刻在骨子里的烟火乡愁。

编辑：夏天