5月27日，米其林指南在其公众号官宣2026年度重大扩容计划，首次推出湖南省省级餐厅榜单，辐射长沙、衡阳、益阳三座美食城市。除此之外，本年度榜单新增天津美食目的地，并将其与北京榜单合并发布，南北双向扩容进一步完善米其林在中国的美食布局。

据了解，湘菜能够正式纳入米其林评价体系，是多年积淀与双向对接的成果。早在2023年，新长福（北京店）成功入驻北京米其林榜单，完成湘菜品牌在米其林赛道从零到一的历史性突破，印证湘菜具备国际化精致餐饮的发展潜力。去年2月，米其林中国团队首度到访长沙，召开专项对接座谈会，走访文和友、费大厨、徐记海鲜等一众本土标杆品牌，全面调研湖南餐饮业态，为省级榜单落地铺路。

▲湖南省商务厅积极推动湘菜国际化，图为2024“味道湖南·湘飘欧洲”英国专场推介活动。

米其林国际总监Gwendal Poullennec表示，湘菜底蕴深厚、风味鲜活，兼具包容性与独特性，希望借助专属省级榜单，向全球食客展示湘菜烹饪技艺与湖湘饮食文化。本次入选的三座湖南城市各具特色：长沙餐饮新潮多元，衡阳河鲜风味出众，益阳依托洞庭湖水系，尽显原生态食材本味，多维诠释湘菜香辣鲜醇的核心特色。

北方板块同步迎来更新。依托运河与码头文化发展的天津菜系，融汇宫廷菜、商埠菜与民间菜特色，风味独树一帜。京津榜单整合发布，将打造京津冀精致美食集群，盘活北方餐饮文旅资源。

业内相关人士解读，湖南榜单落地标志米其林正式深耕华中餐饮市场，补齐华中菜系评价空白。该举措不仅能助推湘菜规范化、高端化、国际化发展，也能依托世界级美食IP，赋能湘菜文旅融合发展。

据了解，目前相关评审工作已全面启动，官方将于后续公布完整餐厅名单。（国际商报 伍鹏程）