马上进入6月，少吃猪鸡肉，多吃这3种肉！腿脚有劲，不上火还不长肉

六月气温逐步攀升，湿热之气加重，猪肉、鸡肉偏滋腻，吃多容易积食上火、堆积脂肪。推荐鸭肉、牛肉、鱼肉三种低脂清补肉类，搭配四道家常佳肴，做法简单、营养清淡，常吃强健筋骨、清热润燥，夏季吃再合适不过。

第一道：冬瓜薏米老鸭汤

食材准备

老鸭半只、冬瓜500克、薏米80克、生姜1块、葱段、食盐、少许料酒

详细制作过程

1. 薏米提前用清水浸泡2小时，淘洗干净备用；老鸭处理干净，切成大小均匀的肉块，冷水下锅，放入3片生姜、少许料酒，大火煮沸焯水3分钟，撇净表面浮沫，捞出鸭肉用温水冲洗沥干。

2. 砂锅加入足量清水，放入鸭块、剩余姜片、葱段，开大火烧开后转小火慢炖1小时。

3. 冬瓜去皮切大块，不要切太小避免炖煮软烂；将泡好的薏米、冬瓜块一同放入砂锅中，继续小火炖煮40分钟。

4. 最后根据口味加入适量食盐调味，搅拌均匀后再焖煮5分钟即可关火，无需添加其他重调料。

食用作用

鸭肉性凉，是夏季绝佳清补肉食，低脂高蛋白，不易长胖，能清热滋阴、缓解夏季口干心烦；冬瓜利水祛湿，薏米健脾消肿。整道汤清淡不油腻，温补不上火，补充优质蛋白的同时减轻身体湿气，常吃能舒缓身体乏力，养护脾胃。

第二道：清炖牛腱子肉

食材准备

牛腱子肉600克、胡萝卜1根、山药1段、生姜、大蒜、花椒几粒、食盐、香菜

详细制作过程

1. 牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡30分钟，泡出多余血水，中途更换一次清水。

2. 牛肉冷水下锅，加姜片、几粒花椒，大火焯水煮沸，撇去浮沫后捞出牛肉，温水洗净。

3. 炖锅放入牛肉、姜片、蒜瓣，加入足量开水，大火烧开后转最小火慢炖1.5小时。

4. 胡萝卜、山药去皮切滚刀块，放入锅中，继续炖煮30分钟，直至食材全部软烂。

5. 出锅前加适量食盐调味，撒上少许香菜即可，全程不放辣椒、八角等燥热香料。

食用作用

牛肉富含优质蛋白、钙与铁元素，脂肪含量极低，能强筋健骨、补充体力，改善夏季久坐、劳累导致的腿脚酸软无力。搭配山药、胡萝卜健脾养胃，整道菜性质平和，温补不燥热，饱腹感强，吃多也不容易长脂肪，老少皆宜。

第三道：清蒸鲈鱼

食材准备

新鲜鲈鱼1条（约500克）、大葱、生姜、红椒丝、蒸鱼豉油、少许食用油

详细制作过程

1. 鲈鱼处理干净，两面划几道斜刀，方便入味；生姜一半切片、一半切丝，大葱一部分切段，一部分切葱丝。

2. 鱼身、鱼腹内均匀抹上少许薄盐，鱼身下垫上葱段、姜片，鱼身表面也摆放几片姜片，静置腌制10分钟。

3. 蒸锅中加水烧开，将鲈鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间），关火后不要立刻开盖，焖2分钟。

4. 取出鲈鱼，倒掉盘中多余腥水，捡去旧的葱姜，在鱼身铺上新鲜葱丝、姜丝、红椒丝。

5. 锅中烧少许热油，趁热淋在葱姜丝上激出香味，最后沿盘边淋入适量蒸鱼豉油即可。

食用作用

鲈鱼肉质细嫩、脂肪极少，属于低脂高蛋白食材，好消化、不加重肠胃负担，夏季食用完全不用担心上火发胖。鱼肉富含多种氨基酸和矿物质，能补益气血、强健体魄，对养护筋骨、提升精力很有帮助，清蒸做法最大程度保留营养，清淡鲜香。

第四道：香煎龙利鱼

食材准备

龙利鱼柳2片、黑胡椒、海盐、柠檬汁、玉米淀粉少许、橄榄油、小番茄、西兰花少许

详细制作过程

1. 龙利鱼柳自然解冻，用厨房纸巾吸干表面水分，平铺在盘中。

2. 鱼身两面挤上新鲜柠檬汁，撒上少许海盐、黑胡椒，涂抹均匀，腌制15分钟去腥入味。

3. 腌制好的鱼柳两面薄薄拍上一层玉米淀粉，锁住鱼肉水分，煎制时不易散烂。

4. 平底锅刷一层薄橄榄油，开中小火，放入龙利鱼柳，慢煎3分钟，待底部定型微黄后翻面。

5. 另一面继续煎3分钟，至鱼肉通体变白、微微焦黄即可出锅。

6. 西兰花焯水、小番茄对半切开，摆放在盘中搭配食用，无需额外酱料。

食用作用

龙利鱼几乎无脂肪、无鱼刺，蛋白质含量丰富，口感软嫩极易吸收。性质平和，清热不燥，夏季吃能补充营养又不会给身体造成负担。长期食用可增强体质、舒展筋骨，缓解夏日浑身慵懒、腿脚发沉的问题，低脂特性也适合控重人群，好吃无负担。