某茶饮店融入了雪糕元素的产品。

“这个夏天，冰淇淋茶饮火了。”“95后”市民小张趁着午餐休息时间，“打卡”了一家茶饮店，发现店内多款主推产品均融入了冰淇淋元素。

连日来，记者走访厦门各大商圈观察到，夏日炎炎，消暑市场持续升温。冰淇淋茶饮成为新茶饮行业的热门品类，各大茶饮品牌纷纷上新冰淇淋类产品，成为夏日消费市场的新亮点。

25日午后，在浦南二路的古茗茶饮店内，工作人员将独立盒装冰淇淋取出，扣置于咖啡饮品顶部，制作出新品“椰椰冰淇淋拿铁”。工作人员介绍说，这款新品原价20元，目前优惠价仅9.9元，人气居高不下。其中，50克装椰椰冰淇淋售价4元，可单独购买。

随后，记者来到位于宝龙一城的太犇牛手作茶铺，融入了雪糕元素的“雪山香草籽拿铁”“雪山斯里兰卡Plus”等产品稳居热卖榜单。工作人员告诉记者，门店爆款“雪山香草籽拿铁”就搭配了红茶口味雪糕，线上团购价为19.8元一杯。记者观察发现，短短十分钟内，该店售出9杯冰淇淋类茶饮产品，占该时段内总订单量的半数以上，消费客群以年轻群体为主。

不只古茗、太犇牛，记者走访万象城、SM城市广场等商圈发现，蜜雪冰城、茶百道、黑树泰茶、裕莲茶楼、BASAO tea等一众茶饮品牌纷纷入局冰淇淋赛道，推出售价2元至40元不等的冰淇淋类产品，形成平价、中、高端全覆盖的产品矩阵，适配不同消费需求。

据了解，即将于6月1日落地厦门的福建首家喜茶gelato lab+（喜拉朵实验室）门店，更是将冰淇淋赛道升级创新。“我们在gelato（意式传统冰淇淋）工艺的基础上，结合自身经典茶饮风味，进一步为厦门消费者带来风味更创新、层次更丰富、体验更新鲜的gelato产品。”喜茶相关工作人员介绍道。

不少消费者表示，今年夏天多家茶饮店不仅推出融入冰淇淋类的产品，还推出意式冰淇淋单品，消费选择空前丰富。

[分析]

冰淇淋赛道 潜力强劲

有业内人士认为，今夏茶饮品牌集体发力冰淇淋赛道，不仅是顺应夏季消费热潮，更是新茶饮行业寻找第二增长曲线的战略转向。

“厦门夏季消费周期更长，冰淇淋消费市场潜力优于多数城市。”太犇牛手作茶铺创始人刘成毅说，现制冰淇淋打破了传统淡旺季壁垒，行业发展前景可观。

集美大学工商管理学院副教授江航认为，茶饮品牌入局冰淇淋具备得天独厚的低成本优势。品牌可直接复用现有茶底、鲜果、乳制品等原料，将成熟茶饮口味转化为冰品风味，这既能拉升客单价，又能有效优化门店盈利结构。

江航进一步分析说，传统预包装冰淇淋主打家庭囤货、便利店随手买，而大多数茶饮门店的冰淇淋新鲜现做，灵活搭配，精准契合年轻人即兴消费、社交打卡需求，可快速抢占年轻消费市场。不过，在他看来，现在的产品同质化问题逐步凸显，品牌想要突围，创新仍至关重要，例如可打造厦门城市限定特色产品，并结合本地赛事、社群联动营销，以差异化破局，让茶饮冰淇淋从夏季短期热潮，成长为新茶饮行业长期稳定的增长新引擎。

（文/图 厦门日报记者 杨霞瑜）