作为北方咖啡第二城，青岛拥有超过3000家咖啡馆。从连锁品牌，到精品小店；从清晨街头的一杯提神美式，到午后老洋房、大海边的一杯手冲，越来越多不同年龄层的人爱上了喝咖啡。

但！相信很多刚入坑的咖啡小白都有过这种经历：站在吧台前，看着菜单上一长串名字，大脑瞬间空白，只能尴尬地说一句“来杯拿铁”。

耶加雪菲和哥伦比亚

喝起来有什么不一样？

拿铁、卡布奇诺、澳白，

不都是牛奶加咖啡吗？

今天小编一次性帮你搞懂

咖啡豆品种和咖啡品类，

让你从咖啡小白秒变懂行达人！

咖啡豆的两大家族

99%的咖啡都来自它们世界上的咖啡树有上百种，但真正用于商业种植的只有两种——阿拉比卡(Arabica)和罗布斯塔(Robusta)。它们就像咖啡界的两大巨头，占据了全球咖啡产量的99%。

阿拉比卡：咖啡界的贵族

产量占比：约70%

风味特点：香气丰富复杂，酸度明亮，口感顺滑，带有花香、果香、坚果香等多种风味

咖啡因含量：较低，约1.2%-1.5%

价格：相对较高

一句话总结：我们平时喝的精品咖啡，几乎100%都是阿拉比卡豆。

罗布斯塔：咖啡界的硬汉

产量占比：约30%

风味特点：苦味较重，香气单一，带有焦苦味、橡胶味，口感醇厚

咖啡因含量：较高，约2.7%-4.0%

价格：相对较低

一句话总结：主要用于速溶咖啡、罐装咖啡和意式拼配豆中，用来增加咖啡的醇厚感和油脂。

10种经典阿拉比卡品种

阿拉比卡家族内部又分为很多品种，不同品种的风味差异巨大。

1.耶加雪菲

产地：埃塞俄比亚

风味特点：茉莉花香气+柑橘酸度+茶感，被称为咖啡界的香水

推荐喝法：手冲、冷萃，能最大程度展现它的花香和果香

2.哥伦比亚

产地：哥伦比亚

风味特点：平衡感极佳，带有坚果、焦糖和温和的水果风味

推荐喝法：手冲、美式、拿铁，是最适合入门的咖啡品种之一

3.巴西

产地：巴西（全球最大咖啡生产国）

风味特点：坚果香浓郁+巧克力味+低酸度，口感醇厚

推荐喝法：意式浓缩、拿铁、卡布奇诺，是意式拼配豆的基础

4.曼特宁

产地：印度尼西亚苏门答腊

风味特点：草本香+泥土气息+巧克力味，酸度极低，苦味明显

推荐喝法：手冲、美式，适合喜欢重口味咖啡的人

5.肯尼亚

产地：肯尼亚

风味特点：强烈的黑醋栗酸度+莓果风味+焦糖甜感，个性鲜明

推荐喝法：手冲，能充分体验它明亮的酸度

6.危地马拉

产地：危地马拉

风味特点：烟熏味+巧克力味+柑橘酸度，层次丰富

推荐喝法：手冲、美式

7.埃塞俄比亚瑰夏

产地：埃塞俄比亚（后移植到巴拿马等地）

风味特点：极致的花香+热带水果风味+茶感，是目前最昂贵的咖啡品种之一

推荐喝法：手冲，细细品味它的复杂香气

8.哥斯达黎加

产地：哥斯达黎加

风味特点：蜂蜜甜感+柑橘风味+干净的口感

推荐喝法：手冲、冷萃

9.坦桑尼亚

产地：坦桑尼亚

风味特点：莓果风味+葡萄酒酸度+巧克力余韵

推荐喝法：手冲

10.云南

产地：中国云南

风味特点：坚果香+巧克力味+温和的酸度，口感均衡

推荐喝法：手冲、美式、拿铁，支持国货的好选择

很多人分不清拿铁、卡布奇诺、澳白的区别，其实它们的核心差异就在于浓缩咖啡、牛奶和奶泡的比例。

小编整理了一张表格，可以快速看懂他们的不同。

3个实用点单技巧

根据口味偏好选择

喜欢清爽口感：美式、冷萃、手冲

喜欢奶香味：拿铁、澳白、卡布奇诺

喜欢甜味：摩卡、焦糖玛奇朵

喜欢重口味：浓缩、玛奇朵、曼特宁手冲

根据时间选择

早上：美式、冷萃（提神效果好）

下午：拿铁、卡布奇诺（不会太刺激）

晚上：尽量选择低因咖啡或不含咖啡因的饮品

进阶玩法

尝试不同产地的单品咖啡，感受风味差异

调整牛奶和糖的比例，或者加入黄油、咸芝士等找到最适合自己的口味

偶尔尝试一下手冲咖啡，体验慢生活的乐趣

你最喜欢喝咖啡吗？更喜欢黑咖还是奶咖？评论区分享一下你的本命咖啡吧！

（部分图片由AI生成）