你听说过 “碳水脸”吗？

最近在社交平台上

“碳水脸”一词引发热议

有主播捏着自己脸颊的肉

声称： “这就是每天吃馒头吃的”

也有人晒出戒断碳水后的下颌线

配文 “终于摆脱了廉价感”

甚至有网友分享

自己带妈妈做的手擀面去公司

却被同事嘲笑

“这是要把‘碳水脸’遗传给下一代啊”

更有商家借此制造焦虑

推销抗糖丸、代餐粉

随着“碳水脸”的关注度越来越高

有网友指出了该词的不恰当

用“碳水脸”给他人和地域

贴标签令人不适

也暴露了精神上的浅薄与傲慢

《中国居民膳食指南（2022）》推荐

每天碳水提供的能量

应占总能量的50%～65%

“污名化”碳水不可取

科学摄入主食

才是保持健康的正确方式

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，“碳水脸”不仅 缺乏严谨依据，还可能误导公众 形成非理性的饮食观念。

事实上，人体面部轮廓主要由遗传基因与骨骼结构决定，所谓“戒碳水后面部线条变清晰”，本质是 因热量摄入减少导致的全身性体脂下降，面部脂肪随之减少的自然结果。

无论是通过控制碳水、增加运动，还是调整总热量， 只要形成能量负平衡，都可能出现类似效果。将此归因于碳水有害面部美丽，显然混淆了因果关系。

碳水化合物（即碳水） 是维持机体正常运作的三大能量营养素之一。研究发现，高质量碳水化合物饮食对于 减缓衰老、体重管理至关重要。

高质量碳水又被称为“优质碳水”“好碳水”，不仅能提供 热量，还能提供 维生素、矿物质和其他有益成分。以下是4种世界卫生组织推荐的优质碳水：

1.全谷物

与精米白面等精制谷物相比，全谷物 富含膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸等，包括糙米、全麦粉、燕麦、薏米、荞麦、玉米等。

图片由AI生成

2.薯类

同等重量下，薯类比米饭热量低，但 膳食纤维含量高，还有助 延缓血糖上升。并且，土豆、红薯、芋头、山药等薯类可以补充精米白面里缺乏的 维生素C、B族维生素、钾、β胡萝卜素等。

图片由AI生成

3.杂豆

红豆、芸豆、绿豆、豌豆等杂豆蛋白质含量 约20％，并且氨基酸的组成与大豆相同，接近于人体的需要。与谷类食物搭配食用，可以起到蛋白质互补作用。杂豆中 B族维生素含量较高，同时富含钙、钾、镁等矿物质。

图片由AI生成

4.水果

水果含 大量果糖、葡萄糖、膳食纤维等，适量吃对血糖影响不大。水果还含有丰富的 维生素C、胡萝卜素和少量B族维生素、钾、镁等矿物质，以及 类黄酮等多种植物化学物，总体来说有益健康，被归为“好碳水”。

图片由AI生成

低质量碳水几乎只提供热量，大多是缺乏维生素、矿物质等营养素的食物，这类食物通常具有 高油、高盐或高糖的特点，味道较好，容易吃太多。主要包括：油炸薯类（薯条、薯片等）、添加糖食物（糕点、蛋糕、饼干等）、含糖饮品。

朱毅提醒，尤其要当心盲目追求“断碳”“极低碳水”带来的健康风险。长期严重限制碳水摄入，可能导致 注意力涣散、情绪不稳、女性月经紊乱，甚至影响肝肾代谢。

对普通人而言，更科学的做法并非排斥主食，而是 优化结构、动态调整。

学会主食混搭

主食可通过“混搭”提高膳食纤维含量，降低升糖速度。比如， 把每日主食中1/3的精米白面换成粗粮、薯类、豆类，搭配足量蔬菜与优质蛋白，并根据日常活动水平合理控制总摄入量。

慢慢调整烹饪习惯

烹饪方式不当，比如油炸、榨汁、高温糊化，或加工很精细、切碎磨成渣、烹调时间长，会让红薯、土豆、水果等“好碳水”变成“坏碳水”。日常建议多 选择蒸、炖、煮、凉拌等烹饪方式。

“碳水脸”是一个将复杂生理现象简化为庸俗外貌评判的伪概念，应警惕被单一审美标准裹挟而陷入不必要的饮食焦虑。尊重身体的自然需求， 践行均衡、多样、适度的膳食原则，才是守护长期健康的根本之道。

每一张脸

无论是圆润还是清瘦

都闪烁着生命最真实的光泽

毕竟比“完美脸型”更重要的

是热气腾腾的人生！