在孩子的成长过程中，身高是家长们颇为关注的话题。大家都知道牛奶对孩子长高有帮助，但其实食物的多样性才能为孩子提供更全面的营养，助力身高增长。以下为你介绍8道堪称“猛长神器”的菜肴详细做法，让孩子在享受美食的同时悄悄长高个。

一、鱼香鹌鹑蛋

材料：鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油。

做法：1、葱姜蒜切末，鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳，木耳洗净泡发好撕成小朵，青红椒去籽去蒂切小块；

2、取一个小碗，加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁；

3、起锅烧热倒油，加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油；

4、锅里留少许底油，放入一大勺豆瓣酱炒香后，倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生；

5、淋上调好的鱼香汁，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀，再淋上少许水淀粉勾芡收汁，最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。

二、蒜蓉粉丝蒸丝瓜

【食材】

粉丝、丝瓜、蒜末、小米辣、小葱、生抽、白糖、鸡精

【做法】

1. 粉丝用温水泡软；丝瓜去皮切宽条，放入盐水中浸泡。

2. 准备蒜末、小米辣、小葱段。

3. 油热炒香一半蒜末，盛出倒入另一半蒜末中，加两勺生抽、少许白糖、鸡精拌匀。

4. 粉丝捞出沥干，铺在盘底；丝瓜挤干水分，摆放在粉丝上，淋入蒜蓉酱汁。

5. 水开后上锅蒸8分钟，出锅撒葱花、小米辣即可。

三、蒜蓉粉丝虾

食材清单：鲜虾12-15只、龙口粉丝2小把、大蒜2整头（剁成末）、小葱2根（切葱花）、生抽2大勺、蚝油1大勺、蒸鱼豉油1大勺（就用生抽加糖）、白糖1小勺、盐少许、食用油适量。

制作过程：

1. 处理粉丝和虾：粉丝温水泡软（别用开水，会糊）。剪成几段铺盘底。虾去头（留用）去壳留尾，开背去虾线，在虾腹部轻轻切几刀防止卷曲。

2. 做金银蒜酱：锅中倒油，下一半蒜末小火炒到金黄，关火。倒入另一半生蒜末，加生抽、蚝油、蒸鱼豉油、糖、盐搅匀。熟蒜香、生蒜辣，层次丰富。

3. 摆盘：虾一个个码在粉丝上，虾背朝上。舀上蒜蓉酱，每个虾背都填满。

4. 蒸：水开后上锅，大火蒸5-6分钟（虾变色卷成球就行）。别蒸久，虾肉会老。

5. 泼热油：出锅撒葱花。烧热油，“滋啦”泼上去。粉丝吸满汤汁，嗦一口太满足了！

四、炝拌莴笋

食材：

莴笋 1 根、蒜蓉、花椒、干辣椒、葱段，生抽、醋、白糖、香油、辣椒面少许

做法：

莴笋切薄片，加盐腌 10 分钟，冲洗攥干水分；

2. 锅中爆香蒜蓉、花椒、干辣椒，加调料炒成料汁；

3. 莴笋放入碗中，加辣椒面、葱段；

4. 淋入料汁，拌匀即可。

五、土豆胡萝卜炖排骨

食材准备： 排骨500克、土豆1个、胡萝卜1根、葱姜适量、八角1个、桂皮1小块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐适量。

详细做法：

第一步，排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

第二步，锅中倒少许油，放入冰糖小火炒出糖色，然后倒入排骨翻炒均匀，让每块排骨都裹上糖色，再加入葱段、姜片、八角、桂皮炒出香味

第三步，加入生抽、老抽、蚝油，翻炒上色后倒入没过排骨的热水，大火烧开后转小火炖40分钟。

第四步，土豆和胡萝卜切滚刀块，放入锅中继续炖20分钟，直到土豆用筷子一戳就烂，最后加盐调味，大火收一下汤汁即可。

出锅的时候满屋飘香，排骨一咬就脱骨，

六、蒜苗炒回锅肉

准备食材：五花肉、蒜苗、郫县豆瓣酱、豆豉、姜、蒜、料酒。

做法步骤：

1、准备一块精品五花肉，冷水下锅，放入几片姜、少许料酒去腥，大火煮开后转小火，煮20分钟左右，煮到用筷子能轻松扎透后捞出，放凉备用。

2、将放凉的五花肉切成薄片。准备一把蒜苗，洗净后将蒜白和蒜叶分开，都切成段。再准备少许姜末、蒜末。

3、起锅不用放油，直接放入切好的五花肉片，开小火慢慢煸炒，把肉里的油脂煸炒出来，炒到肉片表面变得焦香，微微卷起时，先盛出备用。

4、锅里留着煸出的猪油，放入1勺郫县豆瓣酱和少许豆豉，小火炒出红油和香味，再放入姜末、蒜末爆香。

5、倒入煸炒好的肉片，转大火快速翻炒均匀，让每一片肉都裹满酱料。先放入蒜白段翻炒几下，再放入蒜叶段，淋入少许生抽，加一点点白糖提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。

七、地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、淀粉。

做法：

1. 茄子、土豆切成小块，青椒切块。

2. 茄子和土豆分别炸至金黄捞出。

3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入青椒翻炒。

4. 加入茄子和土豆，加入生抽、老抽、盐、糖调味。

5. 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

八、回锅肉

食材：五花肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽。

做法：

1. 五花肉冷水下锅，加入葱姜，煮熟捞出切片。

2. 热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，盛出。

3. 锅中留底油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，加入青椒和红椒翻炒。

4. 倒入五花肉，加入生抽调味，翻炒均匀即可。

这8道菜简单易做，营养丰富，家长们不妨试试，为孩子的成长助力。