家常美味，是生活中最温暖的慰藉。今天就为大家带来八道鲜香入味的家常下饭菜做法，保证上桌就光盘，让你百吃不厌！

一、马蹄炒肉片

食材：马蹄、猪里脊肉、豌豆(熟)、小米椒、盐、料酒、生抽、淀粉

做法：

1、里脊肉切薄片，加淀粉、生抽和料酒腌十分钟，马蹄去皮，洗净切片。

2、熟豌豆粒备好，小米椒切小圈。

3、起锅热油，加入肉片炒至变色，加入马蹄、豌豆粒翻炒至断生。

4、加入小米椒和盐，翻炒均匀即可。

二、葱油蚕豆

【材料】

新鲜蚕豆、葱花、盐、食用油

【做法】

1、蚕豆剥壳，去掉里面的薄皮，清洗干净备用。　　

2、锅里放适量油，油热后放入一半的葱花，小火炒出香味。　　

3、倒入蚕豆，大火翻炒2分钟，加适量盐和小半碗清水，盖上锅盖焖3分钟。　

4、焖到蚕豆熟透，汤汁收干，撒上剩下的葱花，翻炒两下就可以出锅了，又香又糯，特别好吃。

三、洋葱炒蛋

食材清单：鸡蛋4个、紫洋葱1个（紫的比白的辣味轻，偏甜）、小葱1根（切葱花）、盐1小勺（约3克）、白胡椒粉少许、水淀粉1小勺（可选）、食用油适量。

制作过程：

1. 蛋液调味：鸡蛋打散，加盐和白胡椒粉。想更嫩就加1小勺水淀粉和1勺清水，搅匀。

2. 炒蛋有技巧：油烧到微微冒烟，倒入蛋液。用铲子从边缘往中间推，让没凝固的蛋液流到锅底。不要疯狂翻炒！七八成熟、还有一点流动感时盛出。

3. 炒洋葱要快：锅里不用再加油（或加一点点）。下洋葱丝，大火快炒30秒，看到洋葱变半透明、边缘微焦。

4. 混合出锅：倒回鸡蛋，撒葱花，快速翻两下就关火。洋葱还保持脆甜，鸡蛋软嫩，比分开炒好吃十倍！

四、牛肉冬瓜汤

食材：

牛肉、冬瓜、姜、蒜末、香菜、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、盐

做法：

1. 牛肉加调料腌制入味；蒜末、姜丝少油炒香

2. 加清水煮开，放入冬瓜煮 10 分钟

3. 下入腌好的牛肉，煮至变色

4. 加盐调味，关火撒香菜即可

五、炸萝卜丸子

食材：

白萝卜、香葱、面粉、淀粉、面包糠、鸡蛋、五香粉、食盐

做法

1、萝卜去皮洗净，擦成细丝，加一勺食盐抓匀腌制20分钟，杀出多余水分，用纱布挤干备用。

2、挤干的萝卜丝放入盆中，加一勺面粉、一勺淀粉、少许五香粉，打入一颗鸡蛋，搅拌成细腻糊状。

3、加入两勺面包糠拌匀，增加酥脆口感，用手捏成大小均匀的小圆丸子。

4、锅中烧油，油温六成热下入丸子，小火慢炸，丸子浮起后勤翻面。

5、炸至表面金黄酥脆即可捞出，外酥里香，不油不腻，夏天当配菜、小零食都很合适。

六、酥香炸大虾

准备食材：大虾、鸡蛋、面粉、淀粉、葱姜、料酒、椒盐。

做法步骤：

1、准备适量的大虾，剪去虾枪和虾须，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，清洗干净后沥干水分。处理好的大虾放入碗中，加入葱段、姜片、1勺料酒、少许盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟入味。

2、准备一个空碗，碗中打入一个鸡蛋，加入3勺面粉、2勺淀粉，少许五香粉和盐，少量多次地加入清水，搅拌成细腻无颗粒的糊状，像酸奶一样浓稠即可，最后淋入少许食用油，搅拌均匀。

3、将腌好的大虾放入面糊中，让每一只虾都均匀地裹上一层面糊。

4、起锅烧油，油温烧至五成热，可以用筷子试一下，周围冒小泡泡就可以了。将裹好面糊的大虾一只一只地放入锅中，开中小火慢炸，炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

5、最后根据个人口味，撒上一些椒盐或者孜然粉，翻拌均匀即可装盘。

七、毛豆炒香干

鲜香入味、豆香浓郁，配米饭超绝。

食材：毛豆、香干、肉沫、红辣椒、蒜末、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、食用油、葱花

做法：

1. 锅中烧水，水开后放毛豆，加1勺盐、1勺食用油，大火煮2分钟，再放入香干煮30秒，捞出沥干水分。

2. 热油下锅，放入辣椒、蒜末爆香，加入肉沫炒至变色散开。

3. 加1勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺蚝油，放少许盐、白糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

4. 倒入毛豆和香干，大火翻炒入味，撒上葱花即可出锅。

八、鱼香肉丝

准备食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、醋、白糖、淀粉。

做法：

1. 将猪里脊肉切丝，用淀粉、生抽腌制。木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。

2. 调汁：碗中加入生抽、醋、白糖、淀粉和适量清水搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝滑炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，炒出红油后加入配菜翻炒。

5. 倒入肉丝继续翻炒，最后倒入调好的汁，翻炒均匀即可。

这八道家常下饭菜，每天换着做，让你的餐桌丰富多彩，家人吃得开心又满足！