工作日常约饭丨家宴小聚过节丨贵客款待撑场面

2人到10人，1桌都能稳稳接住

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在上海请人吃饭，很容易陷入一个困境：环境好的太贵，便宜的拿不出手。这家店刚好卡在中间，人均100+，但走进去的瞬间就知道，这钱花得值。后厨核心团队清一色必吃榜出身，不管哪天去，都是同一套班底盯出品。

行政主厨章师傅，25年全国烹饪大赛，全国特金奖等2大项目金奖得主。点心师吕师傅，上海点心大赛金奖。冷菜梁师傅，干了几十年，门下弟子六七十位。这个班底放在哪都是硬通货，但锦楼的人均只要100+。

推门进去，绛色的廊道蜿蜒展开，像走进一座小型园林。10种中式建筑风格化成了10间包间，坐在里面吃饭，旁边是管家式服务，没有低消也没有茶位费。不管是同事下班小聚，还是家宴、请客户，都能稳稳接住。

还有一个细节：免费赠送生日布置和寿礼礼包。如果你正好要给朋友过生日，这家店能帮你省掉一大堆操心的事。

东海黄鱼只挑1斤2两到1斤4两的，连年糕都非要诸暨手作非遗的不用。走南闯北找来的好东西，最后端到面前，人均只要100多。

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*不限购买张数，每桌可叠加使用4张

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不须千元，宴请级大菜，在这里桌桌可点。鲜浓二字，用在这道黄鱼捞年糕上最合适。一斤多黄鱼肉的嫩、年糕的弹、葱花的鲜，层层叠叠地给那口汤底讲着故事。

黄鱼要先猛火煎过，才会呈现出鱼皮酥、鱼肉嫩的感觉。1勺黄酒带起半丈火，充满了火热朝天的锅气。之后浇上收好的浓汤，蒜瓣肉粒粒分明，诸暨非遗匠人的手作年糕软糯弹牙，裹着汤汁往嘴里送——说是千元级体验也不夸张。

一道海胆石锅豆腐，能拿到上海第1可不简单。别看拿锅的动作轻巧，厚厚的手套隔绝的可是200+度的高温。这1锅，采用浙江传统“沃豆腐”的手法。用勺子舀起来，豆腐吹弹可破，形状却依旧漂亮。其中还有土猪油的油香，拌着饭吃最爽快，不知不觉就能吃下两大碗。

这是一道将杭帮菜和西餐融合的独特料理，低温24h熟成的M5牛肋排，用黄油煎制后加入杭帮红烧酱油浇汁。如果要1个字概括，我会用到“润”。酱润，肉也润。

撒上的坚果碎和粉，已经融在酱汁中，舌尖碰触时，更增添了一种微妙的颗粒感。ps.规整的小缺口是原本肋骨所在的位置，最大程度地保持了原形！

糟卤是江南传统的卤味技法，用黄酒酒糟加入各色香料形成卤汁，可谓“万物皆可糟”。锦楼的糟卤汁是用绍兴陈年酒糟泥化开，一碗糟钵头里放入鲜虾、毛豆、鸭胗、猪尾、门腔，吃的是渗进食材里的醇厚香气。

最让人惊喜的是厚切牛舌，吃进嘴里纹理分明、特别弹牙。其他的几种食材也尝不出腥气，一是新鲜，二是处理细致，三是糟卤品质好，这才足够让人上头。

这是锦楼的1道特色料理，它作为炸物，却一点也不油腻，这其中秘密在于解腻的秋葵粉。选用的是猪颈肉，腌制之后蒸煮、油炸，并裹上秘制酱汁，外脆里嫩，咸香四溢。

锦楼，还有其他拿手好菜

腊味砂锅三宝，越光米上的腊肠、猪肉与鲍鱼便是三宝，和广式煲仔饭一样，能吃到香喷喷的锅巴。

糖醋排条，酸酸甜甜特别开胃，口感偏韧，酱汁浓郁，是全年龄段都爱吃的1道菜。

桂花糯米蜜藕，很好嚼动，如花似蜜。把糯米塞进藕里，能同时吃到沙和糯，配上如云糖丝，是别样的清甜。

锦绣田园沙拉，丰富蔬果与少量糙米混合，清爽新鲜。随手用芒果、黄瓜卷出来的花也精巧。

-左右更多-

坚持每道点心甜品都是手工的店不多——四喜饺顶着4种点缀站在蒸笼里，看上去十分喜人。

先把馅儿包好，再捏出四喜结，把胡萝卜等象征着“福禄寿喜”的点缀放上，再上锅蒸个晶莹剔透，在桌上才能吃到这满满松露香、寓意又吉祥的1口。

这份甜品的灵感来自于法餐的清口点心，放入口中，舌尖轻轻一顶就能破开，让类似杨枝甘露一般的流心浸润肺腑，把餐后口中的余味悉数带走。

甜品、点心，均值得一试

牛油果酱脆盏，把独属于牛油果本身的香气藏在一口一个的畅快体验当中；甜品拼盘，随着云蒸雾绕的白盘端上的6块美貌小甜品，家宴商宴都有面子... ...

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“新派杭帮，丰俭由人”

“于画中流觞作宴，吃尽灯火钱塘”

锦楼开入上海便一炮而红，迅速斩获必吃榜。步入这仅此1座的“锦楼·江南食集”，灯火葳蕤，空窗交叠，自成一方世界。哪怕是半开放式卡座，在入座时也感觉到1种静谧的安全感。

大厅还有欣赏江南实景的4人位，足不出户就能看遍江南四季。泡茶品茗，细心又有仪式感的服务，让无论来自哪里的客人都宾至如归。店里更有装满名贵藏酒的酒柜，饮酒作乐，也更添一分烟火气。

江南忆

最忆是锦楼

存好这家店，下次在这里

请重要的人吃遍灯火钱塘

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1.不限购买张数，可叠加使用4张

2.包间大厅，全场通用

3.有效期3个月

锦楼·江南食集

（静安MOHO店）

· 店铺信息 ·

-电话-

-营业时间-

11:00-14:00,17:00-21:00

-人均-

128元

-地址-

静安区陕西北路900号MOHO写字楼2楼

-用餐提示-

1.位置难找，定位MOHO写字楼直接上二楼

2.包房有限，请提前预定

3.茶水免费，包房无低消

4.管家级服务

可免费赠送生日布置、寿礼礼包等服务

聊一聊

你最爱的杭州菜是哪一道？

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图片 / 小夫 设计 / 小蕊

*文中图片及文字为小分队原创

盗用者虽远必🐷