估计有很多人不太喜欢吃丝瓜这个食材，但是有了今天这个做法，我保证你能喜欢上它，鲜鲜嫩嫩，连汤也是一绝。

今天与丝瓜搭配的食材是花蛤肉和鸡蛋，小小花蛤竟还有“天下第一鲜”的称号，就用它来搭配丝瓜一块烧，来自于原汁原味的鲜美，根本不需要加入一粒味精，特别的下饭，做法还非常简单，夏天天热不知道吃什么的时候不妨试一试。

话不多说，下面就来分享这道丝瓜鸡蛋烧花蛤肉的做法，满口鲜嫩下饭力十足、最后连汤也不能错过，详细做法且看如下步骤分解：

——丝瓜鸡蛋烧花蛤肉——

食材准备：丝瓜两根，花蛤适量，鸡蛋两个，葱蒜适量，红椒适量，食盐，胡椒粉少许，菜籽油适量

第一步：先来处理花蛤，买回家后先撒入一些食盐，加入清水搅拌均匀，把花蛤浸入其中置于安静的地方养一养吐一吐泥沙，而后再多多地淘洗几遍，将其外壳的泥沙和一些碎壳全部处理干净，再将其凉水下锅大火煮开至完全开壳，捞出后冷却一下再将花蛤肉挑出来待用，剩下的花蛤汤盛出一小碗置于一边静置沉淀一下备用。

第二步：再来准备两根丝瓜，将外皮削掉后直接切成片备用。再准备一些葱蒜末作为小料，喜欢一些辣味的可以加入几个红米椒碎，或者用粗一些的而辣椒粉也可以。

第三步：食材都备好后就可以开火烹饪了。炒锅中添入适量的菜籽油烧热，而后直接打入两个鸡蛋炒至凝固，再加入小料葱蒜末和红椒碎一块炒匀炒出香味。

第四步：把丝瓜片倒入锅中，转为最大火快速地翻炒十几秒钟。而后取出第一步中留下的花蛤汤倒入锅中，注意碗底的沉淀物不要入锅。大火煮开后开始调味，就来少许食盐、一些胡椒粉即可。

第五步：调味结束后就这样保持大火烧个三四分钟，最后再把花蛤肉倒入锅中，翻拌均匀后再煮个一分钟，最后品一品味道，作最后的一下微调后就可以出锅装盘了。非常鲜爽的一道汤菜，在花蛤和鸡蛋的加持下，丝瓜都变得异常鲜美，口感也是极致的鲜嫩，最后这个菜汤也不要放过，拌饭吃也是一绝，感兴趣的一定要试一试这个做法。

——阿胡的小贴士——

今天的丝瓜是切片的，感觉和这道菜更配，烧出来后更鲜嫩、更容易吸收汤汁的鲜美，你也可以将其切滚刀块，当是烧制的时间要稍微延长。

花蛤汤是这道菜的主要鲜味来源，必须要利用起来，而且其自带一些咸味，所以最后调味的时候食盐的量要稍微少一些。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！不知道吃什么时，就用丝瓜搭配花蛤、鸡蛋简单烧一烧，鲜香味美太下饭，就是汤汁拌饭还得多吃两碗，值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！