一定要会的家常菜，家人爱吃，待客也少不了_旅游资讯

创始人

2026-05-23 03:07:11

对于做饭的人来讲，有些菜虽然不是天天吃，但是一定要会做。比如鱼，过年过节，家里来客，都是少不了的一道菜。如果家里有爱吃鱼的人，

更是要有花样做法。

在家烧鱼，红烧鱼是最家常，也是更容易做好吃的。分享我的做法，

放心做，好吃~

红烧鱼

【食材】鲈鱼、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、盐、白糖、老抽、生抽、香醋、郫县豆瓣酱、黄豆酱

【具体做法】

1，做红烧鱼，什么鱼都可以。我这里用的是鲈鱼，刺少，小孩也可以吃。先把鱼内外收拾干净，表面切花刀方便入味。

2，再调个料汁。1勺老抽、1勺生抽、1勺郫县豆瓣酱、1勺黄豆酱、半勺香醋、半勺白糖、少许盐，搅匀。

3，铁锅煎鱼，一定先把铁锅烧到微微冒烟，然后倒入凉油，把锅里面都润一润。然后再放入鱼，刚开始不要动，煎到鱼定型再晃动。煎到一面金黄翻面，把另一面也煎到金黄。

4，煎好的鱼推到锅的一边。放入五花肉煸炒出油脂，再放入葱姜蒜、干辣椒、一个八角、花椒粒，炒出香味。

5，接着再放入调好的料汁，大火炒出酱香味。

6，加入开水，水没过鱼身。盖上盖子，小火炖20分钟。

7，最后大火收一收汤汁，红烧鱼就好了。

8，倒进盘里，撒点葱花，上桌吧。

这样做的红烧鱼颜色好看，鱼肉入味，汤很鲜很香，微微辣，非常好吃。

家常菜，简单做法，不会烧鱼的姐妹可以试试，吃一次就会记住这个味道~