“瘀血不去，新血不生”，在炎炎夏日，合理饮食对于化瘀、补气养血、疏通血管至关重要。下面为大家带来8种化瘀食材做成的美味菜肴，让你浑身轻松。

一、辣椒炒豆干

食材准备

豆干、青椒、红椒、蒜末、生抽、蚝油、盐、食用油

制作过程

1. 豆干切片，青红椒切条备用。

2. 锅中热油，下蒜末爆香，放入豆干煎至两面微黄。

3. 加入青红椒翻炒，放生抽、蚝油、少许盐调味，炒至食材断生即可出锅。

二、胡萝卜炒肉

【制作方法】

食材：猪肉片、胡萝卜片、蒜片、蚝油、生抽、淀粉、食用油、食盐。

① 猪肉切片 加入少许盐、生抽、蚝油 一勺食用油、少许淀粉 抓拌均匀腌制10分钟；

② 热锅热油放入猪肉 大火炒至变色后盛出；

③ 锅中油热下蒜片炒香 倒入胡萝卜炒至7成熟 加小勺蚝油翻炒；

④ 倒入猪肉翻炒几下 放入韭菜；

⑤ 沿锅边淋上适量淀粉水 撒盐调味；

⑥ 翻炒收汁即可。

三、青椒炒肉

准备食材

五花肉1小块、青椒3个、蒜末、生抽1勺、老抽少许、盐、食用油

详细做法

1. 五花肉去皮，切成薄片，尽量切薄，炒出来更香不腻。

2. 青椒去籽，切成滚刀块，喜欢辣的用线椒，不吃辣用圆椒。

3. 热锅不放油，直接下五花肉，小火煸炒出油，炒到微焦。

4. 放蒜末爆香，加1勺生抽、少许老抽，翻炒上色。

5. 倒入青椒块，大火快速翻炒，炒至青椒断生、表皮微皱。

6. 加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅，香辣入味，超级下饭。

四、上汤佛手瓜苗

食材：

佛手瓜苗、皮蛋、咸鸭蛋、盐、胡椒粉、鸡精

做法：

1. 锅中热油，放入切好的皮蛋、咸鸭蛋炒出香味

2. 倒入开水，煮出奶白浓汤

3. 加盐调味，下入佛手瓜苗

4. 最后放胡椒粉、鸡精，煮熟即可出锅

五、炖长豆角

准备食材：长豆角、土豆、五花肉、葱姜蒜、干辣椒。

做法步骤：

1、准备半斤长豆角，清洗干净后去掉两端老筋，改刀切成段；土豆去皮洗净，切成滚刀块，用清水冲去多余淀粉，沥干水分。五花肉切成薄片备用。

2、起锅烧油，油热放入五花肉片，小火煸炒出油，肉片微微卷起并呈金黄色时盛出备用。锅内留底油，放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒段，煸炒出香味。

3、放入长豆角段，大火翻炒至表面微皱变色，加入土豆块继续翻炒片刻。

4、倒入煸好的五花肉，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖，翻炒均匀后倒入适量热水，没过食材一半即可。

5、转小火加盖焖煮约15分钟，直到长豆角软烂、土豆绵软入味。

6、开盖收汁，临出锅前尝味加盐调味，翻拌均匀即可装盘。

六、青椒炒香肠

准备食材

纯肉香肠2根、青椒3个、大蒜2瓣、生抽半勺、盐少许、食用油适量

详细制作步骤

1. 处理食材：香肠切成薄片，别切太厚，不然不容易炒透；青椒去籽，切成滚刀块，大蒜切末备用。

2. 煎香肠：平底锅放少许食用油，油热后放入香肠片，中小火慢煎，煎至两面微微焦黄，逼出香肠里的油脂，吃起来不油腻，盛出备用。

3. 炒青椒：锅里留香肠的底油，放入蒜末爆香，倒入青椒块，大火翻炒至青椒断生，表面微微起皱，口感脆嫩刚好。

4. 混合出锅：倒入煎好的香肠，加半勺生抽、少许盐调味，因为香肠本身有咸味，盐一定要少放，大火翻炒1分钟，让味道融合，关火装盘，咸香入味，超解馋。

七、杏鲍菇炒牛肉

准备食材：杏鲍菇、牛肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备一根大杏鲍菇，清洗干净后切成均匀的厚片，再改刀切成细条。准备一小块胡萝卜，去皮后切成细丝。青椒一个，去籽洗净后切成细丝备用。

2、牛肉选择里脊或嫩肩位置，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许胡椒粉，倒入一点点清水，抓拌均匀后腌制15分钟。

3、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜末爆香，转大火放入腌好的牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

4、锅留底油，放入胡萝卜丝、青椒丝和杏鲍菇条，大火翻炒1分钟，炒至杏鲍菇微微出水。

5、将牛肉倒回锅中，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许鸡精、少许白糖，快速翻炒均匀，让调料完全包裹在食材上。

6、关火前撒入葱段，翻匀即可出锅装盘。

八、酸辣土豆丝

准备食材：土豆、青椒、红椒、大蒜、生姜、白醋、盐、糖、食用油。

做法：

1. 土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。青椒、红椒切丝，大蒜、生姜切末。

2. 锅中烧水，水开后放入土豆丝焯水，捞出过凉水，沥干水分。

3. 锅中热油，放入蒜末、姜末爆香，加入青红椒丝翻炒。

4. 倒入土豆丝，加入适量白醋、盐、糖，快速翻炒均匀即可。

夏日常吃这8道菜，化瘀补气养血，让血管畅通，浑身轻松。赶紧动手做起来吧！