重庆的夏天总是来得又急又猛，热浪裹着嘉陵江的水汽，黏糊糊地贴在皮肤上。这时候要是有一块巧克力曲奇，配一杯冰镇的老荫茶，那真是再安逸不过了。市面上的曲奇饼干虽说方便，但总少了点自己动手的乐趣。其实在家做巧克力曲奇并不难，不需要模具，也不用打发黄油，哪怕从来没有下过厨房的人，跟着做也能成功。今天就来分享这款重庆家庭版的自制巧克力曲奇，酥脆可口，巧克力的香味浓得化不开，孩子们尤其喜欢。

准备无盐黄油八十克，提前从冰箱拿出来放在室温下软化，用手指能轻松按压出坑就行。红糖四十克用勺子碾碎，和白砂糖三十克一起加入黄油中，用蛋抽顺着一个方向搅匀，直到颜色变浅、质地像羽毛一样轻盈。这时候磕入一个常温鸡蛋，继续搅打到完全融合，蛋液被吸收进去。低筋面粉一百五十克混合可可粉十五克，筛入黄油糊里，用刮刀翻拌到看不见干粉就停手，千万别过度搅拌，否则曲奇就不酥了。最后切碎五十克黑巧克力，粗粗地切成黄豆大小的碎块，拌进面糊里，这样烤出来的曲奇能吃到整粒的巧克力。

烤盘铺上油纸，用手揪一小团面糊，大概拇指大小，搓圆后轻轻按扁，依次摆在烤盘上，每块之间留出膨胀的空间。烤箱提前一百七十度预热，中层烤十五分钟左右，具体时间要看自家烤箱的脾气，闻到浓郁巧克力香、边缘微微发焦就可以出炉了。刚烤好的曲奇还带点软，别急着动，等它在烤盘里自然冷却五分钟，再转移到晾架上彻底放凉，这时候咬一口，外酥内软，巧克力的颗粒在嘴里慢慢融化。

晾透的曲奇装进密封罐，放在茶几上，看电视时捏两块，或者用油纸包几块塞进包里，逛街累了拿出来垫垫肚子。重庆的秋天总是下雨，湿漉漉的午后，泡一杯热红茶，配上自己烤的巧克力曲奇，窗户上的雨珠都变得可爱起来。要是家里来了客，端出一盘自制的曲奇，比买来的饼干有心意得多。你也试试看吧，烤箱叮的一声响，整个屋子都是甜丝丝的暖香。