夏天雨水多、湿气重，人容易身体沉重、犯困乏力、胃口差、大便黏腻。下面4道家常祛湿菜，健脾养胃、清热祛湿，温和不寒凉，天天吃湿气自动排空，身体清爽轻松。

一、苦瓜炒鸡蛋

制作步骤

1. 准备食材：苦瓜1根、鸡蛋3个、食盐、少许白糖、食用油、蒜末适量。

2. 处理苦瓜：苦瓜洗净对半切开，挖掉白瓤和瓜籽，斜刀切成薄片；放入少许盐抓匀腌制5分钟，杀出苦水，清水冲洗沥干，减少寒性和苦味。

3. 炒鸡蛋：鸡蛋加少许盐充分打散，热锅多一点油，倒入蛋液，定型后快速炒成大块蛋花，盛出备用。

4. 炒苦瓜：锅底留油，下入蒜末爆香，倒入苦瓜大火快速翻炒2分钟，炒至苦瓜断生翠绿。

5. 混合调味：倒入炒好的鸡蛋，加少许白糖中和苦味、提鲜，适量盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。

作用

苦瓜清热解暑、利水祛湿，能清除体内湿热火气，专门改善夏天湿热重、脸上出油、口苦口干、浑身黏腻，搭配鸡蛋温和养胃，清热不伤身，快速清掉体表湿热，越吃身体越清爽。

二、白扁豆红枣薏米汤

制作步骤

1. 准备食材：白扁豆20克、炒薏米20克、红枣5颗、枸杞少许、清水适量。

2. 食材预处理：白扁豆、炒薏米提前浸泡30分钟，更容易煮烂出药效；红枣洗净去核，避免燥热。

3. 入锅熬煮：锅中倒入足量清水，放入白扁豆、炒薏米、红枣，大火烧开。

4. 慢炖出味：水开后转小火慢煮40分钟，煮至扁豆、薏米软糯开花。

5. 收尾出锅：最后放入枸杞焖5分钟，无需加糖，清淡饮用效果最好。

作用

白扁豆是健脾祛湿第一名食材，专门调理脾胃虚弱、湿气反复；炒薏米利水排湿、不伤脾胃；红枣补中益气。三者搭配从根源补脾祛湿，改善夏天爱犯困、四肢沉重、虚胖水肿、胃口差，坚持喝陈年湿气慢慢排空。

三、青椒炒肉丝

制作步骤

1. 准备食材：猪瘦肉250克、青椒3个、生姜、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油。

2. 腌制肉丝：瘦肉切成均匀细丝，加一勺生抽、少许料酒、一勺淀粉、少许食用油，抓匀腌制10分钟，肉质嫩滑不柴。

3. 处理配菜：青椒去籽洗净，切成细丝；生姜切丝备用。

4. 滑炒肉丝：热锅凉油，下入肉丝中小火快速滑散，炒至肉丝变色断生，盛出备用。

5. 翻炒入味：锅底留油，下姜丝爆香，倒入青椒丝大火翻炒至断生，倒入肉丝，加少许盐、少许生抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。

作用

青椒性温，能温中散寒、健脾燥湿，驱散脾胃寒湿；瘦肉补气养血、补充体力。这道菜温性祛湿、不伤脾胃，适合脾胃虚寒、湿气重、怕冷、吃凉容易腹胀的人，开胃助消化，湿气排得快，人也精神不犯困。

四、凉拌仔姜丝

制作步骤

1. 准备食材：新鲜仔姜300克、小米辣、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油少许。

2. 处理仔姜：仔姜洗净刮干净外皮，切成均匀细丝；放入少许盐抓匀腌制10分钟，杀出生水，挤干水分，辛辣不冲口。

3. 调配料汁：碗中放入生抽、香醋、白糖、香油、切好的小米辣，搅拌至白糖融化。

4. 拌匀入味：将调好的料汁淋在仔姜丝上，充分翻拌均匀。

5. 静置入味：静置腌制10分钟，入味后即可装盘食用。

作用

仔姜辛温发散，最擅长驱散体内寒湿、疏通脾胃，夏天长期吹空调、吃冷饮积攒的寒湿，靠仔姜可以快速排出。常吃开胃健脾、驱寒祛湿，改善湿气重导致的宫寒、手脚冰凉、身体困重，无湿一身轻。