安徽池州，这座依偎在长江南岸、背靠九华山的山水小城，不仅有诗意风光，更有沉淀着徽风皖韵的地道小吃。从街头早餐到深山风味，从非遗老味到禅意点心，每一款都裹着食材本味与烟火温情。今天就盘点 6 家池州特色小吃，带你一口解锁这座小城的味觉密码。

1. 池州小粑：贵池人的早餐灵魂

要说池州小吃的 “头牌”，非池州小粑莫属，更是本地人刻在骨子里的早餐记忆。贵池街头巷尾的早餐铺都能见到，西门老字号店最是正宗，两块钱一个，性价比拉满。

外皮用温水和面，擀成薄皮，包入萝卜丝、腌菜、豆干或粉丝等馅料，平底锅刷油慢炕至两面金黄。刚出炉的小粑外壳酥脆掉渣，内里面皮软韧，馅料咸香带辣，油香混着馅香，暖乎乎一个下肚，唤醒整日味蕾。

2. 东至泥溪米饺：非遗老味，软糯鲜香

源自东至县泥溪镇的非遗小吃，相传由朱元璋时期军粮演变而来，至今仍是东至人逢年过节的必备美味。东至老街的米饺店，几十年坚持手工制作，一口正宗老味。

选用籼米粉热水烫制，揉成光滑面团，分成小剂擀成薄皮，包入猪肉、豆角、香菇等咸鲜馅料，捏成月牙形后蒸熟。蒸好的米饺米香四溢，皮薄软糯不黏牙，咬开瞬间馅料鲜汁溢出，咸香不腻；也可煎制，底部焦脆，口感更丰富。

3. 石台蒿子粑：春日限定，清香不腻

石台县的春日限定美味，每年清明前后，山野青蒿鲜嫩时，家家户户都会做蒿子粑。石台老街上的农家小店，现做现煎，带着山野的清新气息。

新鲜青蒿焯水切碎，混合糯米粉、粘米粉揉成面团，包入腊肉丁、咸菜馅，平底锅少油慢煎至两面金黄。外皮带着青蒿的清香，软糯中带着微韧，内馅腊肉咸香，油脂浸透粑体，清香不腻，一口咬下满是春日山野味。

4. 殷汇大饼：百年烟火，麦香浓郁

池州殷汇镇的百年小吃，俗称 “草鞋底”，是老池州人从小吃到大的味道。殷汇老街的老店，坚持炭火烤制，手艺传承几代人。

发面面团揉匀后抹香油、撒葱花与黑芝麻，擀成薄饼，贴在炭火烤炉内壁烤制。烤好的大饼外酥里软，麦香浓郁，带着淡淡的芝麻香，微微回甘。经典吃法是裹上刚出炉的油条，香酥与松软碰撞，一口下去满是烟火气。

5. 九华素饼：禅意点心，清甜酥香

源自九华山的禅意小吃，安徽金牌旅游小吃，是僧众流传的素食配方。九华山脚下的素饼店，现烤现卖，独立包装便携，是绝佳伴手礼。

以面粉、九华山黄精、绿豆粉为原料，搭配红薯馅或芝麻馅，低温慢烤制成。外皮酥松不腻，带着黄精的草本清香，内馅清甜绵密，不齁不淡。不含荤油，清爽健康，一口下去，禅意与香甜在口中交融。

6. 西山焦枣：棠溪珍品，甜润如蜜

贵池区棠溪镇西山的地理标志特产，曾是贡品，皮薄核小，甜如蜜饯，被誉为 “天然维生素丸”。棠溪当地的老店，坚持传统蒸烘工艺，无添加更健康。

选用西山优质红枣，经反复蒸制、烘干，色泽如紫金，果肉紧实软糯。可直接当零食，入口绵密甘甜，不黏牙；也可泡茶，枣香浓郁，茶汤清甜，秋冬食用温润滋补，老少皆宜。