在忙碌的生活中，一顿美味又下饭的家常菜总能让人感到无比满足。今天就为大家带来 8 道零失败的家常菜做法，即使是厨房小白也能轻松拿捏，简单一炒就能让美味上桌。

一、白萝卜烧肉

材料：五花肉300克、白萝卜1个、姜蒜适量，八角2个，冰糖2勺，老抽一勺，盐适量

做法1.将五花肉切块，白萝卜切块，姜切片备用。

2.将五花肉放入锅内，小火开始煸炒。

3.煸炒至五花肉表面微黄，有油渗出时，将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。

4.往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。

5.往锅中倒入适量的热水，然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。

6.将白萝卜放入锅中炖20分钟。

7.收汁，然后即可上桌。

二、蒜香娃娃菜炒肉沫

食材

娃娃菜、猪肉末、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐、少许白糖、食用油

做法

1、娃娃菜洗净，切长条；大蒜多拍点切末，小米辣切圈。

2、热锅倒油，下肉沫炒散，炒至变色出油。

3、放入蒜末、小米辣爆香。

4、倒入娃娃菜，大火翻炒至变软。

5、加生抽、蚝油、少许盐、一点点白糖提鲜，翻炒入味即可出锅。

三、豆芽炒粉丝

食材准备：黄豆芽、粉丝、葱段、干辣椒

灵魂调料：生抽、老抽、蚝油、醋、盐、食用油

制作步骤：

1. 提前准备：粉丝用温水泡软；锅中倒油，油热后放入葱段和干辣椒炒出香味。

2. 炒软豆芽：倒入黄豆芽，大火多翻炒一会儿，炒至豆芽微微变软。

3. 调味翻炒：加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀后放入泡软的粉丝，加少许清水煮至粉丝熟透。

4. 出锅增香：出锅前加半勺醋和少许盐，撒上葱段，翻炒几下即可装盘。

四、土豆炒牛肉

食材：牛里脊200克，土豆2个，青红椒各半个，大蒜3瓣，生姜1小块，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，黑胡椒粉少许，玉米淀粉1勺，盐适量。

制作过程：

1. 处理牛肉：牛里脊逆纹切薄片。加1勺生抽、半勺老抽、少许黑胡椒粉、1勺淀粉、1勺油，抓匀腌制15分钟。

2. 处理土豆：土豆去皮，切成比牛肉片稍厚的片。泡在清水里5分钟，洗掉多余淀粉，沥干。

3. 煎土豆：平底锅多放点油，中小火，把土豆片一片片铺进去，煎到两面金黄焦脆，表面起硬壳。盛出备用。这一步是土豆好吃的关键，不能省略。

4. 滑牛肉：用煎土豆的底油，大火烧热，倒入牛肉片，快速滑炒到变色，大约30秒，立刻盛出。

5. 合炒：锅里留底油，爆香蒜末、姜末。倒入青红椒块，大火快炒10秒。然后倒入煎好的土豆片和滑好的牛肉片。加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐。大火爆炒15秒，混合均匀就出锅。土豆外壳酥脆，内里绵软，牛肉嫩滑，太满足了！

五、腐竹木耳拌黄瓜

食材

黄瓜、干木耳、腐竹、香菜、小米辣、熟花生米

做法

1. 先处理干货：腐竹和木耳用清水泡软，泡好的腐竹水开下锅焯2分钟，木耳也一样焯2分钟，捞出来过一遍凉白开，沥干水分放碗里。

2. 黄瓜拍碎切小段，香菜切段，和焯好的腐竹、木耳一起放进大碗里，再丢一把熟花生米备用。

3. 调个万能凉拌汁：碗里放蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，烧点热油往上一浇，香味直接就出来了。接着加2勺生抽、3勺香醋、1勺蚝油、1勺芝麻油、1勺白糖，搅和匀就行。

4. 把调好的料汁倒进装菜的大碗里，抓拌均匀，让每样食材都裹上料汁，静置几分钟入味就可以开吃啦！

六、回锅肉

食材：五花肉、青椒、红椒、蒜苗、豆瓣酱、生抽、料酒。

做法：

1. 五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒煮熟捞出，切片。

2. 青椒、红椒切块，蒜苗切段。

3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，盛出。

4. 锅中留底油，爆香豆瓣酱，加入青椒、红椒和蒜苗翻炒。

5. 倒入炒好的五花肉，加入生抽翻炒均匀即可。

七、可乐鸡翅

食材：鸡翅、可乐、生抽、料酒、姜片。

做法：

1. 鸡翅划几刀，焯水捞出。

2. 热锅凉油，放入鸡翅煎至两面金黄。

3. 加入姜片、生抽、料酒翻炒均匀。

4. 倒入可乐，没过鸡翅，大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠即可。

八、金针菇拌鸡蛋

准备食材：金针菇、鸡蛋、青椒、红椒、葱、蒜、香菜。

做法步骤：

1、准备一把金针菇，去掉根部，用清水冲洗干净，掰散后沥干水分。准备两个鸡蛋，打入碗中，加少许盐打散备用。青椒、红椒各一个，清洗干净后改刀切成细丝，葱切葱花，蒜拍碎切末，香菜洗净切段备用。

2、起锅烧水，水开后加入少许盐，放入金针菇焯水30秒，捞出用凉水冲洗，沥干水分放入大碗中备用。

3、另起锅烧油，油热后倒入打散的鸡蛋液，小火慢煎至两面金黄熟透，用铲子铲成小块，盛出备用。

4、将金针菇、鸡蛋块放入大盆中，加入青椒丝、红椒丝、葱花、蒜末和香菜段。

5、调味：加入1勺盐、1勺鸡精、少许白糖、1勺生抽、1勺香醋、几滴香油，再撒上一点熟芝麻。

6、用筷子翻拌均匀，让调味料和食材充分融合，装盘即可上桌。

这 8 道家常菜做法简单，味道鲜美，非常适合厨房小白。赶紧动手试试吧，让家人也能品尝到美味的家常菜。