在忙碌的生活中，一顿美味又下饭的家常菜总能治愈疲惫的身心。今天就为大家带来8道超级下饭的家常菜做法，让你轻松搞定餐桌，每顿都能光盘！

一、蒜苔炒鸡蛋

所需食材：蒜苔，鸡蛋，蒜片，小米辣，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香

做法

1 、蒜苔切成小段洗净控干水分备用，鸡蛋打散。

2 、起锅烧油，鸡蛋下锅煸炒，炒熟盛出备用。

3 、另起锅烧油，蒜片，小米辣爆香，所有食材下锅煸炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香调味，大火爆炒三分钟出锅，家常又好吃下饭小炒。

二、香椿拌豆腐

准备食材

香椿芽、嫩豆腐、食盐、鸡精、芝麻香油

做法步骤

1. 香椿芽摘洗干净切段，嫩豆腐切成大小均匀的小块。

2. 锅中烧水煮沸，下入香椿焯烫片刻，捞出过凉水，控干备用。

3. 另烧一锅清水，加少许食盐，放入豆腐简单焯水，捞出沥干。

4. 把豆腐和香椿放进大碗，加少许鸡精调味。

5. 淋上适量芝麻香油，翻拌均匀就可以上桌。

三、土豆蒸排骨

食材准备： 排骨400克（斩小块），土豆2个（黄心土豆更好），豆豉1小把（剁碎），蒜末2勺，姜末1勺，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖半勺，淀粉1勺，油1勺。

制作过程：

1. 排骨去血水： 排骨放入大碗，加一勺面粉和一勺水，抓捏2分钟（面粉吸附力强，去血水效果一流），再用清水冲洗干净，沥干。这一步处理完的排骨蒸出来特别清爽，没有腥味。

2. 腌制（核心！）： 排骨里加入蒜末、姜末、剁碎的豆豉、生抽、蚝油、料酒、糖，戴上手套抓匀。然后加入一勺淀粉，再次抓匀，淀粉能锁住肉汁。最后淋入一勺油，抓匀封住水分。腌制20分钟。记住这个顺序：调味→抓淀粉→淋油封。

3. 切土豆铺底： 土豆去皮切成滚刀块（别切太小），均匀地铺在深盘里。

4. 上锅蒸： 把腌好的排骨一块块码在土豆上，尽量不要重叠。锅里水烧开后放入盘子，中大火蒸25-30分钟。如果排骨多就多蒸一会儿。

5. 出锅： 蒸好后撒上葱花。底下的土豆吸饱了排骨和豆豉的汤汁，比肉还香！

四、蒜茸粉丝虾

食材：

粉丝、虾、大蒜、小米辣、食用油、生抽、蚝油、白砂糖

做法：

1.粉丝温水泡软后借助两根手指绕成圈，有序排列在盘子上。

2.虾去头去壳保留尾巴的壳，虾背中间切口(不要切断)，把虾尾从中间的口子穿过去，摆在粉丝上面。

3.大蒜和小米辣打碎，淋上热油，放两勺生抽、一勺蚝油、半勺白砂糖、少许松茸鲜提味，搅匀均匀铺在每个虾上。

五、凤梨焖排骨

【食材】：

排骨300克、凤梨1个、生姜3片、葱段1段、生抽1勺、料酒1勺、冰糖2-3颗、盐少许、食用油。

【做法】：

1. 排骨切段，加冷水、姜片、料酒，大火烧开撇沫，捞出用温水洗净沥干；

2. 凤梨去皮切块，盐水浸泡15分钟后沥干；

3. 锅中倒油，姜片、葱段爆香，放入排骨翻炒至表面微黄出油；

4. 加生抽、冰糖炒匀，倒入没过排骨的清水，大火烧开后转小火焖20-25分钟至软烂；

5. 放入凤梨块，继续焖5分钟入味；

6. 大火收汁，加少许盐调味即可。

六、炝拌豌豆苗

【食材】豌豆苗、蒜末、干辣椒、白芝麻、盐、鸡精、白糖、香油、生抽、白醋

【做法】

1. 豌豆苗洗净沥干，水开后下锅焯水30秒，捞出过凉水沥干水分。

2. 蒜末、干辣椒用热油爆香，加适量盐、鸡精、白芝麻、白糖、香油、生抽、白醋搅拌均匀。

3. 调好的料汁倒入豌豆苗中拌匀即可。

七、菠菜炒鸡蛋

材料：菠菜、鸡蛋、盐、食用油。

做法：

1. 菠菜洗净切段，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入菠菜翻炒，加入适量盐调味。

5. 最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与菠菜一起翻炒均匀即可。

八、虾仁豆腐

材料：虾仁、豆腐、葱、姜、盐、生抽、淀粉、食用油。

做法：

1. 虾仁洗净，用盐、生抽、淀粉腌制 15 分钟。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。

3. 葱、姜切末。

4. 锅中倒油，油热后放入葱、姜末煸炒出香味。

5. 加入虾仁翻炒至变色。

6. 放入豆腐，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀。

7. 最后用水淀粉勾芡，淋上少许香油即可。

这8道家常菜做法简单，味道鲜美，每一道都能让你食欲大增，米饭直接炫两大碗。赶紧动手试试吧，让家人也能品尝到美味的家常菜！