5月21日，2026重庆美食“渝味360碗”嘉年华将在重庆国际博览中心启幕。作为第八届西洽会的重要配套消费活动，本次活动为期4天，将开展九大主题活动，为市民游客带来一场兼具烟火气、专业性与国际化的舌尖盛宴。

本次嘉年华以“渝味360碗·香飘千万家”为主题，由重庆市商务委、市文化旅游委、市人力社保局、市农业农村委联合主办。活动汇聚西部12个省区市优质餐饮产业资源，重庆37个区县的特色美食将集中亮相。

作为重庆美食的金字招牌，“渝味360碗”深耕巴渝饮食文化，系统梳理整合各区县特色美食资源，打造出头碗菜、家常菜、江湖菜、小吃点心、非遗美食五大特色品类体系，构筑起“一区县一特色、一碗菜一故事”的特色美食发展格局。

近年来，该品牌持续深耕培育，已打造351家体验店、91家示范店、25家旗舰店及11条特色美食街区，让千年巴渝烹饪技艺得以传承延续，让山城烟火美食文化深入人心。本次嘉年华也是该品牌发展历程中，规模最大、参与范围最广、活动内容最丰富的一次产业盛会。

本次嘉年华将开展九大主题活动，涵盖技能竞赛、成果发布、行业交流、厨艺比拼、品牌推介、群众体验等多个维度，将全方位展现巴渝美食魅力与西部餐饮产业实力。

活动开幕式将发布年度“渝味360碗”培育认定成果、官方美食消费指南及推荐名菜谱等，为来渝商务旅游、市民美食消费、行业品牌发展提供多样化选择。同时，渝味产业赋能金融服务中心将正式签约成立，西部美食产业交流平台将宣告成立，还将发布《重庆火锅产业发展促进条例》等相关行业法规。

开幕式后，来自西部12个省区市的专业厨师将齐聚赛场，开展厨艺交流比拼，展现不同地域的饮食特色与美食文化，实现跨区域美食文化交融互鉴。嘉年华期间，还将举行西部美食高质量发展交流活动、西式烹调职业技能大赛，多个区县将开展品牌专属推介活动。

上游新闻记者 冯锐