明天是农历四月二十四日，迎来二十四节气中的第八个节气小满节气。小满节气是夏季的第二个节气，随着小满的到来，天气会逐渐变热，雨水会增多，空气会变得湿热，素有：“小满小满，江满河满”之说。小满节气流传了许许多多传统习俗，积累了丰富的传统食俗。明天小满节气，记得“吃三样，做二事，忌一事”，传统习俗应传承！

一、吃三样

《诗经》中记载：采苦采苦，首阳之下。意思就是小满宜吃苦味蔬菜，苦味蔬菜比较典型的有苦瓜、苦菜、蒲公英等，都是平时生活中常见的家常菜。

1、苦菜

苦菜在以前是人们度过饥荒的重要食物来源。如今生活条件已经大大改善，但食苦菜的习俗依然被保留下来，成为小满时节的一道特色美食。苦菜有清热去火作用，小满时节食用苦菜，在补充营养的同时，还可以帮助人们适应夏季的高温天气。

食材：面粉700克，酵母粉3克，肉馅适量，苦菜适量，葱末，姜末，酱油，盐少许，花生油少许。

做法：1、把苦菜摘去杂叶，清洗干净，放到开水中汆烫后，捞出放到冷水中过凉，捏去多余的水分，放到案板上剁成碎末。2、肉馅中加入生抽，老抽，葱末，姜末，盐拌匀，然后放入花生油拌匀，最后加入剁好的苦菜碎充分拌匀，馅料就调拌好了。3、用温水来拌匀，放到面粉里和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放到温暖的太阳下发酵，一般不到一小时就能发酵好。4、把发酵好的面团使劲揉匀揉光，揪成大小一致的小剂子，擀成圆形的包子皮。5、拿一个包子皮，放上馅料。馅料的多少随意自己喜欢即可，顺着边收口捏紧，包子就包好了。6、把包子全部包好以后，放到笼屉上，盖上保鲜膜或者湿布，静置二次发酵成1.5倍。7、蒸箱里加入水，100度蒸大约30分钟，包子熟透拿出即成。8、拿出的包子趁热吃最好吃，一次吃不完可以晾凉之后放到保鲜袋中密封保存，吃的时候热透就和新蒸的包子一样。

2、青麦仁

欧阳修有诗《小满》写道：“夜莺啼绿柳，皓月醒长空。最爱垄头麦，迎风笑落红。小满时候，到田间地头，挑上几颗最饱满的麦穗，提前感受一下丰收的喜悦，揉上几颗麦穗子，做成农家青麦麦仁，即使不做任何加工，只是清煮，也能吃出最清香的麦香味道。

食材：青麦仁、腊肉、玉米粒、胡萝卜、青豌豆

做法：1、准备青麦仁，看看这是青麦仁是不是很漂亮，青麦仁炒熟备用。2、腊肉切成小丁，青豌豆剥去外壳，胡萝卜洗净切丁，鲜玉米剥成玉米粒。3、热锅凉油爆香适量葱花，倒入腊肉煸炒变色。再依次倒入胡萝卜丁、青豌豆、玉米粒和青麦仁翻炒5分钟。4、加一大勺蚝油，再加盐和鸡精出锅。

3、枸杞芽

小满节气是枸杞发出嫩芽的时节，枸杞芽是枸杞的嫩梢、嫩叶，因为味道清爽，后味微甜，又称为甜菜头，富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物和矿质等各种人体所需的营养元素，与枸杞子一样可以滋补身体。枸杞芽被称为天精草，性味苦甘凉，入心肺脾肾四经。新鲜的枸杞芽尖叶可以加入炒鸡蛋中，也可以切碎后与豆腐干加酱油、盐、糖、醋、麻油拌食。不会做饭也可以尝试饮用枸杞芽茶，冲泡起来很方便，枸杞中所具有的营养在枸杞芽中也都具备。

食材：枸杞芽、猪肝、枸杞、姜、料酒、花生油、盐、香油

做法：1、新鲜采摘的枸杞芽400g、猪肝200g、枸杞10g、姜10g，先把枸杞芽放入水中清洗干净后捞出沥干水分，枸杞用水泡软，姜切成姜丝待用。2、猪肝去除筋膜后切成薄片，用水浸泡半个小时去除血水，然后再用清水冲洗两三遍。捞出沥干水分放入碗中，用姜丝、料酒、盐 和油拌匀腌入味。3、汤锅中加入适量饮用水和姜丝大火烧开，水沸腾后放入枸杞芽，小火煮沸腾把枸杞入进去。4、加入腌制好的猪肝，大火煮沸后调入适量盐调味，再滴入少许香油即可关火。5、简单又营养的枸杞芽猪肝汤就做好了，枸杞芽初入口略带苦味，而后味微甜，能清火明目。

二、做二事

1、多补充水分

小满时节，炎热天气，人体水分消耗较多，多种微量元素也随汗水排出，喝水不足难以弥补机体需求，要选择多元的补水方法，不仅要多喝水，还要多吃应季果蔬，应季果蔬富含维生素和矿物元素，不仅能补充人体的水分，还可补充微量元素。

2、注重祛湿

小满时节，天气炎热、湿气渐重，脾胃虚寒的人群耐不住炎热而贪凉食冷，就容易出现暑湿外感，生姜能温中散寒驱湿，建议适当吃些生姜，中医养生认为过湿对脾不利，日常饮食多食甘凉或甘寒。

三、忌一事：忌贪凉

小满时节气温日渐升高，夜晚依然较为凉爽，人体代谢仍需保持正常温度。贪凉易影响正常新陈代谢，导致感冒、风寒等健康问题。

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