擂米茶：客家传统佳肴与滋补养生之道
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2026-05-20 02:48:07

擂米茶是客家人的一种传统食品，主要流行于江西、福建、广东等客家地区。

擂米茶的做法是把米放到锅里炒至金黄色，再把炒好的米放到擂钵里擂成细末，然后放到锅里，加入适量的水熬煮成糊状。吃的时候，加入煮烂的赤豆、黑豆、花豆等各式香豆以及炒好的瘦肉末、豆腐干、笋干韭菜等配料。有时每碗还放入一调羹炒花生片、炒黄豆片、炒米等。

擂米茶不仅口感丰富，而且具有滋补养生的功效，是客家人日常生活中不可或缺的一部分。

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