原创流量狂欢过后一地鸡毛，莫氏鸡煲大良店为何快速跌落神坛_旅游资讯

创始人

2026-05-17 17:48:20

昨晚刷到莫氏鸡煲关门视频，我筷子一扔——去年排了俩小时队，吃完回家直接拉肚子。

三个月从日进十万到门可罗雀，顺德老板阿莫把“爆火”玩成了速通游戏：先砸钱请网红打卡，再一口气开十家分店，最后连厨房切配都是新手。

我上周回大良总店瞄了一眼，菜单还是那张，鸡却从走地鸡换成冷冻西装鸡，锅底油花稀得能照脸。隔壁桌大叔咬第一口就皱眉：唔系味。

更离谱的是，后厨小哥告诉我，高峰期一天要翻台二十轮，冰箱塞爆了，鸡肉解冻不完全就下锅，难怪我那次吃完连夜跑厕所。

阿莫不是没意识到问题，他试过加价换好货，可房租、人工、平台抽成三座大山压着，涨价五块就掉两百单，只能继续压成本，死循环。

我顺路去吃了对面二十年的“阿芬鸡煲”，十一点半才开门，门口已经坐满阿伯阿婆。老板娘说：我就六张台，每天三十只鸡，卖完收工，懒得搞外卖。

她没投过一分钱推广，手机连抖音都没装，靠的是老客人带新客人，吃完顺手把砂锅边缘的焦刮走——那口锅巴才是灵魂。

阿莫输在哪？他把流量当存款，以为粉丝会复利，结果流量是债，利息是口碑，晚还一天就翻倍。

现在他背了三百多万债，门店倒闭，短视频账号停更，最后一条评论是：老板，退我会员卡。

餐饮老炮跟我说过一句大白话：网红是烟花，好看但易冷；复购是炉火，小却长明。

想靠一顿饭爆红，可以；想靠同一顿饭吃十年，先得让那口锅，每天都比昨天干净一点。