近日，位于北京亚洲大酒店一层南侧的 “老船坞” 中餐厅完成升级改造，以全新的姿态正式亮相。餐厅于 1995 年 9 月规划设计、应运而生，在深度保留江南水乡文化底蕴与淮扬菜传统风味的基础上，通过空间环境、菜品体系与服务体验的全面提升，再次为京城餐饮市场带来兼具文化气息与品质感的餐饮新体验。

作为北京较早打造“室内水景”概念的餐厅之一，老船坞自开业以来便以江南水乡意境风格闻名。餐厅内部以流水、乌篷船、荷灯等元素构建沉浸式场景，水面环绕席间，包厢临水而设，在繁华都市的核心空间中，营造出一份兼具雅致与静谧的用餐氛围。这里不仅承载着众多消费者关于家庭聚会、商务宴请与朋友相聚的城市记忆，也见证了北京餐饮消费不断升级的发展历程。

此次焕新升级，老船坞在保留经典江南特有意境的基础上，对整体空间进行了优化调整。餐厅延续“水岸雅境”的设计理念，通过灯光、陈设与动线布局的重新设计，进一步提升空间舒适度与私密性，使传统江南文化元素与现代餐饮审美实现融合。

在菜品方面，老船坞继续以淮扬菜为核心，坚守淮扬菜传统技法，与时令鲜材深度融合。餐厅厨师团队深耕淮扬菜烹饪研究多年，在坚守“清鲜平和、刀工精细”核心特色的同时，贴合当代消费者口味锐意创新，打造出兼具经典底蕴与市场适配性的菜品体系。

焕新后的新季菜单中，多道特色菜品集中亮相。凉菜部分推出上海熏鱼、椒香肴蹄、胭脂兰州百合等菜品，以传统工艺突出食材本味;热菜则涵盖白兰地熟醉虾、草捆牛肋骨、五糖红烧肉、鸡油蒸海钓大黄鱼、高邮河虾仁等代表性菜品。其中，清炖淮扬狮子头延续慢火细炖工艺，突出淮扬菜细腻鲜香特点;台州豆腐烧黄鱼则融合江南沿海风味，体现餐厅在传统基础上的创新表达。

北京亚洲大酒店相关负责人表示：“未来老船坞将继续坚持品质化运营理念，在保留传统淮扬菜文化精髓的同时，持续推出符合季节变化与市场需求的新菜品、新体验，为消费者提供兼具文化韵味与品质感的用餐空间。”

近年来，北京餐饮市场消费需求持续向品质优化、场景升级、文化创新方向发展。业内人士认为，老船坞此次重装升级，不仅是传统酒店餐饮品牌的一次焕新尝试，也体现出老牌酒店在文化餐饮赛道上的持续探索。以强化空间文化氛围、深耕经典菜系特色、升级整体服务体验为抓手，老字号餐饮品牌正持续适配新时代的消费需求。

夜幕降临，灯影映水，船影轻摇。历经数十载岁月沉淀，焕新归来的老船坞，正以更加从容而温润的姿态，在京城繁华之中续写属于江南风味的城市故事。