极目新闻记者 郑晶晶

通讯员 孙辉 甘梦茹

活动现场

只吃素菜和主食，很少吃肉；主食全吃粗粮，不吃精米精面；炒菜少放盐，却老用咸菜佐餐……日常生活中，不少老年人存在以上饮食习惯。在5月16日举行的湖北省暨武汉市第十二届全民营养周活动上，专家直言，以上这些，都容易埋下健康隐患，市民尤其是老年人饮食要保持科学配餐，多摄入优质蛋白、食用粗粮要适量、每天控制食盐摄入总量等。

5月16日，湖北省暨武汉市第十二届全民营养周活动，在武汉市江岸区百步亭社区举行。本次活动由湖北省卫生健康委员会、武汉市卫生健康委员会联合主办。活动上，正式发布了2026年全民营养周“营养餐桌 家庭健康”五项倡议：科学配餐，打造营养餐桌；践行“三减”，守护全家健康；规律三餐，传承文明家风；吃动平衡，管理健康体重；人人尽责，共筑健康防线。倡议面向全省千万家庭发出号召，倡导树立科学膳食理念，用好家庭健康餐桌，以家庭健康夯实全民健康根基。

活动当天，还举行了家庭营养配餐抢答赛

当天，华中科技大学同济医学院公共卫生学院营养与食品卫生学系教授、武汉营养学会理事长郝丽萍结合专业营养知识，为大众带来通俗易懂的膳食健康建议。

郝丽萍介绍，老年人群中，不少人存在三大营养误区：首先，部分老年人群体存在“饮食清淡就是少吃肉”的误区，从营养学角度来看，如果长期蛋白质摄入不足，会造成肌肉支撑能力变弱，再加上中老年骨密度降低，极易发生摔倒、骨折等危险。她建议，市民尤其是老年人，日常要补充优质蛋白，可遵循“优先选择、适量搭配”的原则：优先选择鱼、禽肉，适当控制猪、牛、羊肉的食用量，每天搭配1个鸡蛋，饮用300到400毫升牛奶，乳糖不耐受者可选择无糖酸奶、舒化奶等；可常吃黄豆、黑豆等豆类食物来补充植物蛋白。

第二，一些老年人认为多吃粗粮、杂粮对身体好，因此只将粗粮、杂粮当主食，甚至顿顿吃。她提醒，含有杂粮和杂豆的稀饭、杂粮米饭等，是非常好的粗细搭配，但是老年人因为消化功能减弱，主食中的杂粮不是越多越好，一般粗粮和杂粮的份额占主食总量的1/3就行。如果使用过多，可能会造成胃的不舒服、胀气等。也可将红薯、土豆等作为日常主食，合理替换。

第三，不少老年人知道饮食要控盐，虽然炒菜少放盐，但是却爱吃咸菜、加工肉制品等。她提醒，市民应该关注食物中的隐形盐，要注意看食品配料表，每日食盐摄入总量尽量不要超过5克。

对于科学饮食，她还提醒，市民要保持每天一斤蔬菜，早中晚餐最好都要有蔬菜，蔬菜种类多一点，颜色越多越好；每天都要吃水果，尽量少吃高甜度品种，不建议用果汁替代鲜果。每日烹调用油控制在25至30克，日常烹饪少煎少炸，多采用蒸、煮、炖、凉拌的方式，既能保留食材营养，也能减少油脂摄入，兼顾健康与口感。要养成定时分次喝水的习惯，健康人群每天共喝1500~1700毫升水，每天分4至6次补水；饮水首选白开水，少喝浓茶和含糖饮料；患有肾病等疾病的人群，需遵医嘱控制饮水量。

活动现场，还举行了健康节目展演、家庭营养配餐抢答赛等活动，并同步设置健康义诊与科普宣传专区，华中科技大学同济医学院附属同济医院等十几家单位进行现场义诊。湖北省、武汉市、江岸区三级疾控中心，湖北省卫生健康发展服务中心及湖北省、武汉市营养学会等单位设立科普展位，向市民们面对面普及膳食营养、合理饮食等健康知识。

义诊现场

据悉，近年来，湖北省持续将国民营养健康摆在健康湖北建设重要位置，多维发力提升全民营养健康服务能力。目前全省二级以上医疗机构均已设立临床营养科，累计培训营养指导员6400余人；先后出台《中小学生营养配餐指南》《老年人营养改善服务指南》《营养健康食堂建设规范》等多项地方标准指南，为不同人群、各类场景提供专业化营养指导与技术支撑。

营养周期间，湖北省还将开展5·20中国学生营养日主题宣传进校园、全省青年营养科普演讲交流会、荆楚营养科普大讲堂、食品安全与营养健康宣传、营养健康知识进万家等线上线下活动，推广《中国居民膳食指南》核心内容，引导群众回归家庭餐桌、践行合理膳食、养成健康生活方式。