现在的年轻人，日常逛街、宅家追剧、上班解馋，都离不开买零食。街边随处都是各类零食折扣店，价格比超市便宜一大半。

眼看着零食店也越来越多，生意也越来越好，怎么还会倒闭呢？

5月8号开始，当地连锁零食品牌“六个木子”的十几家门店突然关门，但可怕的是，这根本不是个例，而是全国零食店倒闭潮的一个缩影。

翻开鸣鸣很忙集团去年的财报，有个细节越品越有意思：全年 661.7 亿元营收里，99.2% 都是靠给加盟商卖货赚的，加盟费占比连 0.5% 都不到。

这话说白了就是，总部根本不是开零食店的零售商，而是个躺着赚钱的超级批发商。它的客户从来不是拎着零食出门的年轻人，而是那些砸几十万开店的加盟商。

这套模式能玩得转，全靠把供应链彻底 “暴力重构” 了。以前咱们买零食，从工厂到手里，得经过区域经理、销售、代理商、经销商、零售商，至少得加价五次。

现在折扣店总部直接找上 368 家工厂，扔出一个没法拒绝的条件：我包销你一年三分之一的产量，但你得按出厂价给我货，定价权归我。

工厂能说不吗？单个小超市喊降价，工厂压根不理，但面对手握上万家门店、能带来天量订单的大客户，只能乖乖妥协。

于是超市里 3 块钱的可乐，折扣店卖 2.5 元；便利店 7 块钱的薯片，这里只要 5.5 元。看似给消费者让利的价格优势，其实是总部硬抢来的定价权。

但总部想一直赚钱，有个死前提：必须不停找新的 “进货客户”。赵一鸣现在平均每天开 5 家店，零食有鸣更夸张，计划每天开 15 家。

为啥要这么疯？因为总部 26.92 亿的净利润，全靠进货和分销之间的差价。每开一家新店，就是多一个长期掏钱进货的客户；每签一个加盟商，就是给总部的批发生意添一笔稳定收入。

早入局的人确实赚过钱。江西的老周 2022 年一口气开了 3 家店，选在学校旁边，那时候同行少，一个月能卖 200 万，妥妥的赚钱。

但晚来的人就惨了，有人去年投 180 万开了 2 家店，不到半年全倒闭。差距在哪？

就俩字：时机。市场从蓝海变红海的那一刻起，游戏规则早就变了。

被坑得明明白白

山东的李军去年花 70 万加盟好想来，品牌方给他算的账特别诱人：每天营业额 1 万到 1.5 万，毛利率 15% 到 20%，净利率 8%，24 个月就能回本。

开业首月确实给力，每天能卖 1.5 万，李军以为自己选对了路。可才过 12 个月，日营业额直接跌到 3000 块，足足降了 80%，最后只能关门闭店。

浙江的张先生更惨，开业当天排队排到马路上，他当时觉得自己抓住了风口，做梦都在数钱。结果才 3 个月，店就开不下去了，前期投入全打了水漂。

其实搞垮这些加盟商的，不是某一件小事，而是三重绞杀，层层吸血，把利润啃得一干二净。

第一重是同质化严重，价格战打到没利润。所有品牌卖的货一模一样，消费者随便去哪家都能买齐，根本没忠诚度。

品牌之间没啥好拼的，只能比谁打折狠：88 折不行就 68 折，68 折不行就 49 折。以前一包瓜子能赚 1.5 元，现在跌到 0.5 元以下，利润直接降了 66%，薄得像刀片。

第二重是疯狂扎堆，200 米 5 家店抢客流。现在一条街上隔几步就一家零食折扣店，200 米范围内挤 5 家店分同一波客人是常事。

更过分的是江苏有个加盟商，开店才 3 个月，总部就在 280 米外又授权了一家竞品店，客流直接少一半。潍坊的数据更直接：当地约 60% 的门店亏损，只有 20% 能真正赚钱。

第三重是承诺全是画饼，隐藏成本压垮人。

品牌方招商时说得天花乱坠，从来不会告诉你房租、水电、人工这些固定开销有多高，更不会跟你说，等你从 “商圈唯一一家” 变成 “商圈第五家” 时，日营业额会从 1.5 万暴跌到 3000 块。

安徽的王先生 2023 年初开店时，县城还没几家折扣店，不到一年就回本了，赶上了最后的红利期。

可现在再入场的加盟商，平均 8 个月就倒闭，行业的赚钱窗口早就彻底关闭了。

传统零售全被干趴？

零食折扣店的冲击，不只是加盟商的悲欢离合，更是把整个零售生态都给重构了，以前的老生意全没法做了。

县城里的老批发商发现，自己的批发价居然比折扣店的零售价还高，拿货价比人家卖价贵，彻底没了存在的意义，只能慢慢退场。

街头巷尾的夫妻老婆店，默默把零食货架全撤了，理由很简单：进货价比隔壁折扣店的卖价还贵，根本没法竞争。就连传统超市也扛不住，终端售价比折扣店高 25% 到 40%，客流被大量分流，生意越来越差。

更关键的是，供应链的权力彻底转移了。以前工厂靠着层层经销商，牢牢控制着 “建议零售价”，谁都没法乱价。

现在折扣店拿着万店规模的订单，直接找工厂谈价格，绕开了五层中间商，传统的定价体系直接被打破，工厂再也没法说了算。

可这场疯狂扩张的终局，到底在哪？

鸣鸣很忙的董事长放话，中国市场能容纳 10 万家零食折扣店，按 1 万人配一家店来算，听起来前景一片大好。

但零食不是奶茶，不是每天必须喝的刚需，没人会天天囤零食。现在全国已经开了 6.2 万家店，就已经出现大面积亏损，再开 3.8 万家，最后谁来买单？

今年 2 月，赵一鸣拿到了 1.5 亿元融资，投资方是黑蚁资本和良品铺子。

零食很忙、爱零食、零食女孩这些品牌也在不停融资，资本还在拼命往里涌，门店还在疯狂开业，数字看着越来越好看。可街头巷尾，贴着 “旺铺转让” 白纸的零食店也越来越多，一笔笔都是加盟商赔进去的血汗钱。

说到底，这场零食狂欢里，真正稳赚不赔的只有总部和资本，加盟商不过是被收割的韭菜，消费者捡了一时便宜，而整个传统零售生态，早已被冲击得七零八落。